Scipion

Un tel post le 1er avril, c’est presque l’air suspect >:D<

Tu es rentré sans doute pendant un court moment entre la fin de service de midi, qui peut s’étendre à La Cagouille jusqu’à 15:30 et le début de celui du soir qui commence vers 18:30-19:00 et tu as dérangé quelqu’un qui passait un coup de fil, qu’il soit professionnel ou personnel. Que la porte n’ait pas été fermée à clé importe peu… Je suis abasourdi par la réaction aussi violente alors je pense que avant tout c’est une question d’éducation et qu’il faiille réfléchir un peu avant de taper ! D’ailleurs, ça n’a rien a voir avec Paris, que le restaurant soit tenu par un provincial ou un parisien.

Sur le fond, La Cagouille est probablement l’un de meilleurs restaurants de poissons à Paris, avec une excellente carte de vins — Coche Dury, Nicolas Joly, Salon, de Vogue, Rousseau, etc– à des prix très abordables. Une belle terrasse ombragée permet de profiter de beau temps quand il y en a et, chose rare pour être mentionnée, le restaurant est ouvert dimanche. En revanche, si vous êtes carnivore, passez votre chemin…

Dispo un peu partout: Wine searcher, par contre pas donné

Pour les habitants de Paris, Oenoteca Midi est en effet l’un de meilleurs endroits pour trouver un choix extrêmement large de vins italiens, y compris des bouteilles prêtes à boire et une discussion avec le propriétaire ne remplacera aucun site internet….

En revanche, pour les prix parmi les plus faibles sur le net, y compris en ce qui concerne les vigneron avec une production confidentielle, superiore.de est absolument excellent: je viens de passer ma première commande le 3 avril, livré à paris le 9 avril dans un carton dont la solidité est à l’image de l’industrie automobile allemande, avec des bouteilles dans des emplacements individuelles, ne facture imprimée et rangée dans une pochette transparente et un bloc notes en cadeau… chapeau bas !

Piotr

Philippe,

C’est assez paradoxale qu’au moment même où tu écrivait ton message j’entamais une soirée à Londres avec quelques amis: nous sommes allés prendre quelques verres dans des bars a vin bourrés, avec des cartes riches, avec des excellents vins français mais aussi avec des crus de choix d’Italie, Espagne, Australie et d’ailleurs; faute de réservation préalable, nous avons cherché longtemps une place dans des restaurants bondés, avec des clients ravis de goûter de plats raffinés et sophistiqués ou simples et gouteux.

Grâce a l’efficacité de l’un d’entre nous nous avons fini par atterri dans un de ces restaurants que, à l’évidence, tu abhorres – nous y avons passé une soirée fort agréable, point de jelly et de Coca, mais une cuisine innovante, intéressante et abordable.

Je pense qu’il est intéressant de sortir de chez soi de temps a autre, pour voir ce qui existe ailleurs – tous les classements sont par définition réducteurs mais récompensent l’innovation et reflètent souvent les goûts du moment; n’en demeure pas moins, ce sont les restaurants qui cherchent à rendre la soirée exceptionnelle et inoubliable…

Une dernière remarque: on peut ne pas aimer le thermomètre mais est-ce que la bonne question n’est pas plutôt comment se fait-il qu’il n’y a pas de restaurants français dans le top 10 (même si je pense que cinq sur vingt dans le top 20 est un résultat remarquable) ?

Piotr

Fred, je ne te savais pas un fan de vins slovènes – je ne connais pas la boutique mais au prix qu’ils pratiquent tu devrais acheter Lunar de Movia, pas Rebullla Gialla. Si tu n’en trouves pas, fais moi signe, je vais souvent la bas
Piotr

En réalité, une fois par an, en période de fêtes, LPV2 fait une degust intitulé « grosse cartouche » – tu vois à peu près l’idée, non ? Donc en effet, on se retrouve avec du lourd ou que du lourd mais c’est bien l’idée de la soirée – et au risque de décevoir plus encore, non, personne n’a été déçue à la sortie de la soirée . Mais ça permet aussi de faire de choses que l’on ne ferait pas forcément tous les jours, comme mettre face à face Rayas et Clos de Tart 2000 ou bien un Margaux et un Lafitte. La vraie question est comment battre l’année prochaine cette collection de bouteilles (:P) !

Piotr

…moi je trouve les photos tres sympa et je pense qu’il suffit d’ignorer le post tant que les CR ne sont pas là, voir après egalement

Frederic, alors quel était finalement le meilleurs accord hier soir ?

Piotr

Pour moi, définitivement un blanc (et ce n’est donc qu’une question de minutes que quelqu’un recommande un rouge qui irait parfaitement). Quel blanc ? ça dépend beaucoup de ta sauce: sa légèreté, est-ce que le côté beurre/crème fraîche ressort bien fortement, est-elle épicé, etc. Trois cépages pourraient être intéressants: un riesling d’Alsace ou viognier, notamment avec une sauce plus relevé ou un chardonnay, avec une sauce moins épicée mais plus beurrée; ou alors un sauvignon, avec une sauce très légère. Une autre solution, boire le même vin que celui utilisé pour la préparation (ou plutôt utiliser le même cepage pour la sauce que le vin que tu vas boire)

Bon appétit

Piotr