Voici quelques informations:
La serine est le non originel de la syrah cultivé à Côte-Rôtie (Dureza + mondeuse blanche).
A l’origine il s’agit d’une varietée constituée de plusieurs individus au comportement agronomique différent (rendement, vigeur, forme des grapes…
Très peu productive donnant de petites grappes , très laches.
La production annuel variant de 5 à 15 hl/ha en moyenne.
La selection végétative à ensuite multiplier les meilleures plan (souche) afin d’obtennir une production plus réguliere en qualité (état sanitaire,richesse en sucres et polyphénols) et en quantité.
plus récament le clonage à consisté à multiplier à l’identique les plants les plus interessants et à donc permit d’augmenter sensiblement les rendements.
Le non de serines, ou vieilles serines est donc utilisé aujourd’hui pour désigné de vieilles varietées de syrah issu de la selection masssales ancestrale.
Les vignerons de Côte -Rôtie ont daislleurs créer un conservatoire de vieilles serines et s’attache aujourd’hui a remultiplier ces vieilles varietées.
Il s’agit donc bien du même cépage, mais d’individus différents au seins de la même famille
Cordialement.
