Roots

Nous avons 1 invités et 0 utilisateurs enregistrés en ligne.

Forum Replies Created

Affichage de 20 réponses de 1 à 20 (sur un total de 23)
1 2
  • Replies
  • Roots
    Participant

    Pour ma part je suis un gouteur puis un buveur.

    Vivement rolland garros.

    • 15 février 2010 à 22h28
    • in reply to: Sauternes
    Roots
    Participant

    Bonjour,

    Pour conclure, j’ai acheté 1 Rieussec 2005 à 50€ (sur internet) et 1 Monbazillac Tirecul la Gravière 2005 à 29€ (chez un caviste).

    Merci Eric pour vos conseils, la dégustation va être TOP !

    • 6 février 2010 à 2h44
    • in reply to: Sauternes
    Roots
    Participant

    La boutique sur le site ne marche pas, et la musique ne me donne pas envie d’y passer 3H.
    J’irais dans la semaine chez un ou deux caviste.

    En tout cas merci pour l’idée.

    • 6 février 2010 à 2h31
    • in reply to: Sauternes
    Roots
    Participant

    Excellente idée que de mettre un intrus. Je vais essayer de trouver ce Monbazillac chez un de mes cavistes (si il reste du 2005 ?).
    En plus, je trouve que Monbazillac à une connotation péjorative. L’occasion sera parfaite pour prouver, ou non, le contraire.

    Pour yquem, en 2005 c’est impensable. Climens me semble une belle alternative.

    • 6 février 2010 à 2h04
    • in reply to: Sauternes
    Roots
    Participant

    Oui, tout à fait !
    Un ami apporte La tour blanche et filhot en 2005.

    A moi d’en trouver 2 autres 🙂

    • 6 février 2010 à 1h57
    • in reply to: Sauternes
    Roots
    Participant

    Bonjour,

    Je suis à la recherche de bon Sauternes 2005 pour faire une dégustation comparative.
    Je suis tombé sur une offre qui propose du Rieussec 2005 à 50€ et du Climens 2005 à 80€, cela me parait un peu élevé (pour mon budget) cela vaut-il le coup/coût ? avez-vous d’autres sauternes à me proposer ?

    Merci d’avance.

    Roots

    Roots
    Participant

    j’ai 750 flacons

    750 flacons !!!! Ouvrez une cave à vin 🙂

    amicalement,
    roots

    Roots
    Participant

    Je rappelle d’autre part que le vin en bouteille est en situation de réduction, et que c’est à mon avis un faux problème.

    C’est à dire ?

    Merci 😉

    Roots
    Participant

    Bonjour Oliv,

    merci pour cette info sur les salaires.
    Le faste de Bdx fait oublier la partie immergé de l’iceberg

    Roots
    Participant

    Bonjour,

    En effet, je te rejoins (en partie) Pascal, sur le fait qu’il y ait plusieurs approches de la Biodynamie. De la plus basic à la plus « folle » et poussée dans sa démarche.
    [pour preuve, de plus en plus, dans les salons les vignerons ne parlent plus de culture raisonnée mais de BYODINAMIE, ça en jette !]

    Pour en revenir au sujet, Merci M.Comme pour TOUS vos messages, avez-vous un blog ?

    roots

    Roots
    Participant

    Je te rejoins à 100% pour une liste en .pdf

    C’est ridicule leur système.

    Roots
    Participant

    bonjour,

    Pour ma part j’ai dégusté un Beaujolais village 09 pavillon de varennes (récoltant – gfa de la carelle).

    La robe est violette. le nez relativement flateur est sur des notes de bonbon anglais et des aromes fermentaires – c’est simple mais correct. En bouche, c’est un peu acide (il faut le temps que le palais se fasse) pas très intense mais on retrouve bien le nez, surtout le goût fermentaire des levures.
    C’est typique d’un primeur, bien meilleur que l’an dernier puisque la bouteille fut fini. Mais je n’irai pas en racheter.

    Un CR en fait très classique pour un primeur classique.

    roots

    Roots
    Participant

    Les Rouliers un vin marketing????
    En tout cas je ne pense pas qu’Henri Bonneau soit très axé « marketing » (ou alors il cache bien son jeu).

    C’est juste la démarche que je trouve marketing, c’est à dire de faire un vin déclassé, donc en dehors d’un système (ce qui rend le vin plus rare), avec un n° de lot qui renforce cette idée.
    Mais se ne sont que les préjugés d’un novice. Le plus important sera dans le verre.

    Etre septique, ça fosse forcément le jugement.

    Les plus belles découvertes viennent justement lorsque l’on ne s’y attend pas.

    Roots
    Participant

    Je trouve aussi que la vente rhone est assez interessante.
    n’ayant que peu de références en rhone et vraiment aucune en C9P, je me suis laissé tenté par le domaine de la vieille julienne.
    Et par curiosité j’ai pris Domaine Henri Bonneau Les Rouliers Lot 02.07-03 (même si je suis septique car je pense que c’est un vin certe terroir mais avant tout marketing)

    Roots
    Participant

    C’est pour cela que je continue de faire les fermentations avec des levures indigènes, même avec des degrés élevés comme cette année…

    Bonjour,

    Mais dans ce cas n’y-a-t’il pas un risque plus grand de louper la fermentation (non fermantation, déviance …) ?
    Je dis cela car j’ai lu un article disant que les LSA étaient utilisés pour permettre au oenologue de ne pas perdre leur travail, en loupant des fermentations. Car en cas d’echec les risques financiers sont trop importants.

    Roots

    Roots
    Participant

    Bonjour,

    Même si il est maintenant trop tard, n’était-il pas plus judicieux de presser les baies puis de mettre en cuve le tout afin de profiter des levures de la peau. Puis après le début de la fermentation, filtrer pour éclaircir.

    roots

    Roots
    Participant

    Le Botrytis accroît les phénomènes respiratoires du raisin, ce qui évite la concentration des acides. Dans le même temps, il synthétise dans la baie le glycérol qui est facteur d’onctuosité. (source https://4x5vin.mabulle.com/index.php/2007/11/09/98463-cours-sur-les-vins-liquoreux).

    Si je comprends bien le botrytis à un rôle de producteur de sucre !?

    Roots
    Participant

    Tu devrais trouver ton bonheur sur [www.onivins.fr] ou sur [fr.wikipedia.org] ou encore sur [4x5vin.mabulle.com]

    C’est génial comme info, et surtout très clair. Merci Oliv.

    Toutefois, je ne comprends pas pourquoi le botrytis se developpe uniquement sur les liquoreux, et non (peu) sur les moelleux.
    Quel différence ?

    Roots

    Roots
    Participant

    Tu devrais trouver ton bonheur sur [www.onivins.fr] ou sur [fr.wikipedia.org] ou encore sur [4x5vin.mabulle.com]

    C’est génial comme info, et surtout très clair. Merci Oliv.

    Toutefois, je ne comprends pas pourquoi le botrytis se developpe uniquement sur les liquoreux, et non (peu) sur les moelleux.
    Quel différence ?

    Roots
    Participant

    Wahoo les réponses fusent …

    Pour les contenance, il y a https://fr.wikipedia.org/wiki/Bouteille_de_vin#Contenance avec une tableau bien fait (si correct).

    Je vais visiter la cave Crus du Soleil Rue du Château, j’adore les languedoc
    Merci bernardo pour la proposition, je vais vous envoyer un mail.

    Roots

Affichage de 20 réponses de 1 à 20 (sur un total de 23)
1 2