regis gaillard

Lors de mes vacances, je suis allé à la découverte de ce couple de viticulteur à Fontjoncouse dans l’Herault.
Et bien cela se mérite, pour accéder à ce petit village mais les paysages sont magnifiques et la route étroite et tortueuse.
Nous sommes accueilli par Florian Richter qui est plus en charge de la commercialisation et le marketing du domaine et Mme Quant à elle est œnologue de formation de destine plus au travail de la vigne et de la cave.
L’origine du nom du domaine, porte sur la complémentarité du couple dans ses compétences, d’ou les 2 Clés
Le domaine est sur 15 ha avec grand morcellement des parcelles cultivées en Bio et en conversion en Bio Dynamie.
Production de 7 vins, 1 Rosé, 2 Blancs et 4 Rouges produit soit en IGP du Paradis ou Corbière et Vin de France
Malheureusement, seul le rosé et 2 Rouge sont encore disponible.

Rosé :
Oh surprise, rosé tendu, grillé passage en fut durant 4 mois puis finition de l’élevage en cuve inox.
Ce rosé est travaillé comme un blanc, pour etre un vin de gastronomie et non un rosé d’apéro ou passe partout.
Excellent.

Rougé Clé en Main
IGP carignan Syrah sur des vignes de 70 ans de moyenne d’age.
Elevage en cuve beton, fruit noir quelques notes epicées apporté par la Syrah, couleur sombre, les tanins sont fins
bon Q/P a 15 euros

Rouge Reserve Rouge
IGP carignan grenache Noir sur des vignes de 100 ans.
Couleur noir, le vin est plus profond que le premier rouge, plus fin et long, de la fraicheur malgré les 15%.
Vin sur les fruits noirs, la garrigue, 20% de barrique neuve, puis barrique de plusieurs vins. On ne sent pas l’élevage
c’est tres bon, même dès maintenant, 22euros.

Concernant les blancs, ils sont travaillés selon les techniques bourguignonnes, avec 20% de barrique neuve et avec la recherhce de la fraicheur et de la tension, selon la description de Florian Richter. Mais bon il n’y en avait plus… snif, meme pas un PMG…

un domaine et des viticulteurs à decouvrir de toute urgence !!

CR: Michel Sarrazin & Fils – Givry 1er Cru Champs Lalot 2015

Un nez pinotant tout en fruit. (mais bon c’est du pinot en même temps lol
C’est gouleyant, fin, acidulé , fruité fraise, framboise groseille et une belle longueur.
un élevage bien digéré et discret
un rapport qualité prix par rapport a certains plus nordiste excellent
je vais continuer a explorer ce terroir !!!

En ame charitable, j’ai repondu pour aider cette etudiante, mais je trouve le questionnaire peut poussé dans son questionnement.
Le questionnement m’etonnes sur une liste de vignerons cités
pourquoi ce choix de vignerons, une commande de ces derniers ???

A suivre peut etre

Bonsoir

En bon tourangeaux j’y suis allé également le dimanche vers 14h00

Domaine Thomas à sancerre : vins frais et assez tendu, mal gouté car apres mangé le blanc est assez compliqué, j’ai bien aimé ses deux premières cuvées sur le calcaire et le silex.

Domaine Alain Robert à vouvray :
Extra Brut : habitué a cette cuvée non dosée, j’aime cette tension à l’apéro
les moelleux et liqoreux sont elevés en cuve inox, la couleur est tres clair, belle fraicheur qui donne des vins digeste pas trop lourds malgré le taux de sucre

Domaine René Noel Legrand à saumur champigny : je suis passé à coté, ce n’est plus mon style de vins, trop rustique a mon gout

Domaine JF Meriau Vin de touraine à Montrichard

Boa le rouge ; gamay, couleur tres clair, un vin de plaisir acidulé, un coté bonbon anglais. cela se boit tout seul

Cent visage : Cot, un vin sur les epicé et le poivre blanc, excellent Rapport Q/P

Gueule de Boa : Cot, plus de densité, belle longeur, elevage non peceptible, tres bon.
Je suis reparti avec un assortiment de 6 bouteilles.

Régis

Si belle soit la bouteille, mon seuil psychologique sur une bouteille est de 60 €.

Bonjour

j’ai fait il y a 6 mois une degustation de 2005 sur Bordeaux avec des bouteilles moins prestigieuse.

Pomerol – Vrai croix de gay

St emilion – Grand corbin despagne

Pessac – latour Martillac

Margaux – Cantenac Brown

St Julien – Gruaud Larose

Pauillac – Duhart Million

St Estèphe – Phelan Segur

Apres huit heures de carafe, les vins etaient encore fermé à double accompagné d’une daube de joue de beuf, seul le pomerol était accessible par sa quotité de merlot.
Je les reverrais vers 2025 -2030 et pas avant. A toi de faire ton expérience, mais je trouve cela dommage. Mais si tu en a 6 ou 12 de chaque en cave 😉

CR: Domaine Bonserine, Côte Rôtie La Garde 2005

Apres 3 heures de carafe, place à la dégustation sur un filet mignons, et risotto aux champignons/asperge

Robe sombre sans l’ombre de trace de quelques évolutions
Nez lardé fumé,
En bouche, note de tabac, le cuir, les fruits noirs, des tanins fondus et une belle persistance grace à de la fraicheur.
C’est diablement bon !!!
Dommage c’était la dernière !

Régis

Salut Flo

Quels est ou sont les millésimes en rouge que tu as gouté ? 2014 ? 2015 ?
Je voulais encaver quelques bouteilles de leurs 2 premières cotes rôties en 2015, car comme tu l’as bien dit, j’en garde un bon souvenir..
A te lire

Regis

Bonjour

Bu sur 2 jours Reliefs 2011

Belle robe sombre.
Tant du côté olfactif que gustatif, les sens sont en éveils par une jolie musique œnologique
Du cassis, du pruneau pour finir sur des notes chocolatées. Les tanins sont soyeux, belle trame de fraicheur qui donne de l’allonge.
Ce vin comme son apogée et pour encore 5 à 7 ans selon moi… mais l’avenir le dira

Regis

Bonsoir

Bouteille ouverte un peu fraiche, les aromes sont un peu timide.
Belle attaque en bouche, de la fraicheur, du fruit noir légèrement acidulé, des tanins polis
Vin sur la finesse.
C’est bon

A suivre sur les prochains millesimes