philippegx

Bonjour
Si 2005 tremble dans les racks, 2012 est actuellement au top dans un registre plus jeune…
Je n’ai pas de mérite, c’est Madame Jamet qui me l’a conseillé, et nous nous sommes régalés.
Amicalement

Bonjour
Si 2005 tremble dans les racks, 2012 est actuellement au top dans un registre plus jeune…
Je n’ai pas de mérite, c’est Madame Jamet qui me l’a conseillé, et nous nous sommes régalés.
Amicalement

bon et bien rien à faire celle ci est morte…..
L’écurie est maintenant bien aéré, le nez fais moins peur.
Mais c’est (carafé depuis vendredi soir 18h) la bouche qui est toujours extrêmement puissante, trop, désagréable…
Malheureusement toujours sur les mêmes arômes.
Au delà de cette bouteille défectueuse, la matière est importante, et laisse présager un fort potentiel de vieillissement.
Le touché de bouche est très doux, souple, les tanins déjà bien intégrés et élégants.
Bon bah je vais faire une sauce…..
Philippe

Effectivement, je l’avais acheté tout en sachant que je jouais à la roulette languedocienne. B)-
La carafe étant toujours dispo, je re-goutterai demain….Et je vous tiens informés.

Bouteille achetée il y a 6 mois chez un bon caviste, conservée comme il se doit…
Donc hier soir, ouverture 2 heure avant la dégustation planifiée
A l’ouverture c’est plutôt fermé bien évidement.
Donc double carafage et je la laisse en cave….
La dégustation, au risque de paraître mytho, je dirait Les écuries d’Augias.
Le vin est toujours dans la carafe ce matin, et le nez n’a pas bougé.
J’ai pas eu le courage goûter au petit déj!
Nouvelle déception donc….
Philippe

Bonsoir
2 magnumS dans l’évier … Du vinaigre… Quelle déception !

D’autant que le domaine n’en produit plus…. moi il m’en reste 4 (:D
Pour ma part, je préfère cette cuvée à la cote brune, c’est dire

CR: Coche Dury Puligny Les Enseignères, 2007 :

Bue Vendredi soir / 13 ° / 1h de carafe

Homard Breton (Au grill /sel poivre / pointe d’huile d’olive) et Risotto aux truffes (What else?)
Bue après un Hermitage blanc de Faurie 2006 (superbe) sur des ravioles aux truffes

Je ne ferais bien qu’une seule remarque : oouuuaaahhh! Mais ce ne serait pas sympa 😀

Je ne pourrais pas être très analytique, tant l’émotion domine la dégustation.
Lorsque je mets mon nez dedans, je suis parcouru de frissons.
Je comprend ce que JFCD veut dire lorsqu’il dit qu’ : « il faut tout pour faire un grand vin ».

Et là, dans sa jeunesse, tout est là, puissance, gras, acidité, arômes… Avec une intensité folle.
La tension est impressionante, la trame acide structure l’édifice qui, c’est sûr, est construit pour durer.

Je n’ai pas la chance de connaitre cette cuvée à son apogée, mais si la finalité d’un vin est le plaisir,
je peux vous garantir qu’il est déja là, et concentré!
Je pense que 2 ou 3h de carafe auraient été préférables, car à ce stade la puissance est phénoménale !
Si l’accord est excellent, le homard et son champignon doivent jouer des coudes pour se faire de la place.

Je ne vais pas me lancer dans une liste de superlatifs, exceptionnel me semble bien résumer ce que j’avais (snif) dans le verre…
Juste un bémol a signaler : restez très vigilants, ce vin fait partie des bouteilles qui peuvent rendre égoïste 🙂

Bue samedi soir trop frais avec passage en carafe trop cours…
Ouverture et carafage vers 21H, gouté à 12° sorti de cave
Tellement mal servi (je me permet puisque c’est moi :P) que nous l’avons laissé en carafe toute la nuit.
A ce stade, le nez était correcte mais la bouche poivronneuse, avec une acidité dérangeante et une sensation de vins très évolué.
Bien que la robe ne le montre pas.

le lendemain à 14H j’ai remis le nez dedans, à température ambiante 19°.
Il (le nez) était déja expressif la veille, mais là il avait pris encore un peu d’ampleur.
La bouche reste en deça (du nez, ce qui est le cas chez beaucoup d’entre nous :D)
Il était bon à ce moment là, un vin bien fait mais pas exceptionnel.
Un joli nez, une structure en bouche bien equilibré, longueur et intensité convenable.

Sur un grand millésime, après 11 ans et 17H de carafe, c’est (pour moi) juste bon.
Sans plus.

CR: Domaine Robert Michel, Cornas La Geynale 2004

Sortie de cave (10°) vers 18h30, à l’ouverture, ça « cause » déja malgrès la température.
La robe donne l’impression d’un vin très jeune, je le goute aussitôt.
Malgrès la fraîcheur les arômes sont déja là, l’oeil est confirmé c’est encore jeune, avec une pointe d’amertume… Donc passage en carafe pour aération et réchauffage.
Nous l’avons donc bue autour de 15° (un peu trop frais je pense) et de 21H.
Le touché de bouche est superbe, très soyeux, très fin, les tannins superbement intégrés.
L’amertume s’est estompée jusqu’a devenir agréable et participer à l’équilibre de ce flacon. Les petits fruits noirs, les épices et une tension végétale (sèveuse) s’allient à une structure et un équilibre de haut vol.
L’aération en bouche (vous savez le truc pas très élégant que tout amateur de vin fait à table :D) démontre un peu plus la puissance et la jeunesse de cette bouteille.

Ce qui m’a le plus étonné, c’est que ce vin reste gourmand (Je rejoins FGSuperfred) , oserai je dire friand, d’une grande buvabilité, fraicheur, tout en restant profond ET intense. Avis aux amateurs d’équilibristes, celui ci est haut perché!
Nous nous sommes régalés! (Merci Enzo) Je pense que l’apogée est pour dans 2 ans….au moins.