Philippe Amir

LOL tu aimes les vins quand il ressemble a des reislings? et le rayas est trop chaleureux? t’as changé Boris;)

salut
je suis en effet client « régulier » de ce caviste , le contact est très bon il y a un très bon stockage des bouteilles , pour le prix ce n’est pas pire qu’ailleurs
bonne dégust’
philippe

bonjour
j’arrive en retard sur l’apéro et je rattrape les deux premiers vins
St Joseph, Gonon, les Oliviers, 2007
on se trouve sur un blanc « du sud » chaleureux gras sur le citron c’est un joli équilibre **
Ermite de chapoutier en blanc 2000
au nez on est sur un hermitage qui pétrole , je rigole en pensant à la tête que manu aurait pu faire
on est sur le miel au nez en bouche c’est gras et long **1/2
pour finir un Comte Abbatucci cuvée Faustine en 2008, nez sur le citron en bouche l’attaque est nette derriere l’hermitage c’est bien un peu de fraicheur
en bouche l’acidité est posée sur l’arome de pomme , c’est bon***

en passant à table nous découvrons la serie de sancerre sur des saint jacques au parmesan
grande cote de françois cotat 2000 avec ce sucre résiduel je me perd , je ne connaissais pas cette cuvée , je découvre avec bonheur l’etiquette d’un vigneron que j’adore ***
le suivant au nez je suis sur le même en bouche pas de sucre résiduel je suis sur ce que je connais du vignerons mais comme il etait un peu plus chaleureux je le met en 2001 et non c’est 2000 mais de chez Pascal en monts damnés. super vin , la comparaison entre les deux vignerons est super intéressante ***
enfin le dernier sancerre de vatan 2008 c’est plus gras mais une belle droiture en une belle complexité sur les agrumes (citron , mandarine..) j’adore ***

voilà le roi du risotto qui nous a préparé ce plat avec des morilles (hummm) et des cèpes (hummmmmm)
haut brion 1984 rouge, nez évolué typique d’un haut brion on est sur les champignons le sous bois les epices les tannins sont encore present est donne de la vivacité à ce vin qui manque un peu d’ampleur , j’aime ce domaine ***1/2
rayas 2003 on part sur le domaine au nez et sur le millesime en bouche 2003 , je l’ai mieux gouté que la dernière fois mais je lui trouve toujours cette finale « millesime » sèche.***1/2
je me retrouve avec un verre de chaque et c’est quand même énorme

ensuite une « petite » marie beurrier 1999 qui ce pose sur la table , je ne reconnais pas tout de suite le vigneron mais après un temps on s’y rapproche.
on est loin du fantastique 1997 ou du gourmand 2003. je crois vraiment que chaque année a son intérêt ***1/2
comme j’etais encore sur le risotto j’ai bu ces trois rouges de la même manière on a 3 grands vins !
le vdt 3eme feuille de balthazar m’a déçus il faudrait le boire de nouveau je lui ai même trouvé du bois alors qu’il ne le voit pas
je passe sur la suite de la soirée …..je n’y etais plus

merci karim pour cette soirée, pour les copains pour l’ambiance et aux voisins pour leur discrétion.
philippe

je suis content Laurent de te lire car pour avoir bu rayas 98 aussi , je n’en rappelle comme un vin très beau et peut être ma meilleure dégust de rayas blanc d’ailleurs (pour te dire)
philippe

ne t’inquietes pas on se rattrape vite, je repasse bientot au sud

C’est vrai quentin après cette dégust du midi je suis parti en mission au clos de la violette à aix pour un repas en amoureux. je ne pensais pas boire un bourgogne mais finalement le sommelier m’a conseillé un coche dury 2003 chevalières.
ce fut génial , notament la temperature de service ideal , juste frais sur l’entrée et a temperature de la piece ensuite , grosse claque ( et dire que le midi je disais ne pas aimé leurs blancs ….)
philippe

salut nico
j’ai été au clos hier prendre mes 2008. A la dégustation j’ai reconnu le « changement » léger de style depuis le 2007. Pour moi le nez se fait plus mur maintenant ( « plus de sucrosité » ). La cerise est énorme ,le nez est monstrueux.
la bouffe est légère suave et franche manque un peu de longueur par rapport a d’autres année. Ce vin est très ouvert maintenant , gourmand , c’est un vin de plaisir. Et pour être passé dans d’autres domaines ensuite c’est encore une des meilleures réussite de l’appelation. peut être que la maturité des aromes et la légèreté de ce vin te plaira plus
a+ philippe

voilà un intéressant commentaire qui prouve encore un fois que l’aération du vin change énormément la perception d’un vin. Voilà qui remet un mythe a sa place (tarifaire au moins)
philippe

salut l’équipe
même s’il es un peu tard pour faire un CR j’en profites quand même pour remercier Eric pour son hospitalité et mes autres compères pour leurs apports et leurs bonnes humeurs légendaires.
Avec le recul je retiens les chaves , le sorrel blanc les clos des papes et la grosse interrogation le pignan 98 qui etait meilleur que le rayas de la même année dégusté lors de notre repas « 1998 »
sinon quelques autres bonnes suprises: clos mont olivet, charvin (qui me confirme enfin son statut)
A+ les gars

voilà un rendez vous annuel très attendu : l’anniv de karim
après l’enorme 2009 voici la cuvée 2010
pour cette rencontre je ne prend aucune notes mais que du plaisir , et là ….::o
nous commençons par des blancs énormes pour suivre les rouges furent grands
j’ai adoré le parallèle pegau laurence et beaucastel 90 mais je suis revenu sur le zind avant de partir
merci pour cette très belle journée, bravo les gars pour votre generosité, quel selection!
philippe