Fabrice GINTZBURGER

CR: Collioure La Pascole 2014 de chez Bruno Duchene.

Robe rubis claire légèrement trouble car le vin n’est pas filtré.
Le nez évoque les baies noires plutôt mûres et la garrigue de prime abord.
L’attaque est souple mais soutenue avec beaucoup de matière. De la framboise sur des notes épicées et du thé en arrière bouche.
Le nectar ne fait que commencer à respirer !
Après une petite heure d’ouverture, il commence à pinoter sévère !
Du tertiaire : sous bois, champignons rissolés, myrtille, fraise des bois, violette…
Je suis littéralement largué !!!
Il se révèle tel un Pommard sur un millésime solaire d’un domaine au sommet de la hiérarchie bourguignonne.
La texture est ultra dense, mais la fraîcheur reste omniprésente tout au long de la soirée.
La longueur également.
À la perfection sur un rôti de magret de canard au piment d’espelette.
Je n’en reviens encore pas et défie les plus aguerris de ne pas faire la confusion à l’aveugle avec un des plus grands rouges de la côte de Beaune.
:O!

CR: Fleurie « Le printemps » 2016 de Yvon METRAS

J’attendais avec impatience le printemps pour pouvoir goûter ce vin.
La robe est d’un rouge très clair, elle évoquerait presque un Tavel.
A l’ouverture, le nez se présente sous des notes quelque peu animales mais on sent que c’est très provisoire au vu du fruit qui se profile en arrière.
Et en effet, après quelques minutes, la groseille, le framboise et la fraise des bo is font leur apparition mais sans excès, juste avec la retenue qu’il faut à l’image de ce millésime discret mais qualitatif.
L’attaque est extrêmement souple et agréable. Les baies rouges flamboient au palais sur une trame joliment acidulée. La tenue est belle et la longueur suit largement.
J’ai déployé des efforts surhumains pour ne pas finir la bouteille et la re-gouter le lendemain.
Le vin est splendide, encore plus en place, et offre même cette fois-ci une petite saveur supplémentaire de prune sauvage.
Superbe nectar sur le fruit et la finesse, à déguster du petit déjeuner au dîner, il s’accorde probablement avec tout. Un glouglou ultime et complexe déjà exceptionnel et qui ne saura que bien vieillir j’en suis certain !

[hide][spoiler]CR!![/spoiler][/hide]

CR: [color=red]Jean François Ganevat, En Billat 2015
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Joli flacon avec capsule cirée comme la plupart des bouteilles de chez Ganevat.
La robe est rouge claire et légèrement trouble, aussi naturelle que possible.
Le nez est discret mais très floral et marqué majoritairement par une certaine minéralité accompagnée de fruit noir.
L’attaque est légèrement perlante à la première gorgée. Mais ce perlant disparaît après une petite heure d’aération.
Et là le nectar se révèle dans toute sa plénitude !
Des arômes très subtils de baies rouges mêlées à ce côté terroir de schistes marneuses omniprésent que seuls les très grands vins du Jura sont capables d’offrir.
Si jeune et déjà une complexité phénoménale ! Celui-ci pinotte un maximum. Il évoque un grand bourgogne avec une identité très jurassienne.
La matière est si fine, si suave, si digeste !
La longueur est divine, c’est vraiment une bouteille d’exception.
Ouverte sur un onglet, elle m’a littéralement transporté !
Très très grand vin sur ce millésime 2015 ! :jump:

Je suis passé au domaine en juillet dernier. Vigneron très accueillant
J’ai finalement goûté 3 vins de l’éventail.
Voici mes premières impressions :

CR: – WABI SABI rouge 2016 : la robe est rouge sombre, voire violacée et pourrait faire penser à un vin du beaujolais sur un millésime solaire. Le nez est sur la myrtille et légèrement épicé. Le vin est servi à environ 16°C. On s’attend à une matière dense et charpentée.
Et en bouche, il n’en n’est rien. L’attaque est tout en souplesse et se développe très progressivement au palais sur une explosion de fruits rouges bien mûrs sans aucune lourdeur.
La matière est bien là, mais aucune astringence à déplorer malgré le jeune âge du nectar qui pourra d’ailleurs se combler sur 4 ou 5 ans sans problème.
La longueur est fine et belle, bref, ce vin, très gourmand, a admirablement accompagné un en-cas aux tomates et jambon Ibérique.

CR: – Clandestine rosé 2016 : A l’ouverture de la bouteille, je suis surpris par la couleur très pâle du vin, à tel point que je me suis demandé si je ne m’étais pas trompé de flacon…
Le nez est très provençal à ma grande surprise et les premiers arômes aussi ! J’ai l’impression de déguster une Côte de Provence de très bonne facture.
En première bouche, la groseille et la framboise sauvage dominent sur une trame agréablement acidulée.
Puis après quelques minutes d’aération et de réchauffement (il a été servi très frais), le caractère singulier et persistant du Lladoner fait son apparition. Le vin revendiquait alors son identité bien trempée du Roussillon jusqu’à la fin de la bouteille qui d’ailleurs n’a pas fait long feu en apéritif. Il peut allègrement accompagner un repas avec une cuisine méditerranéenne.

CR: – Clandestine blanc 2016 : Superbe robe jaune clair, limpide pour un vin nature. Le nez est discret et se développe dans le verre après quelques minutes sur un bouquet floral et le miel d’acacias.
L’attaque est souple et onctueuse sans aucune agressivité. La matière en bouche est surprenante de par son gras et sa souplesse. A l’aveugle, nous aurions pu évoquer celle d’une côte chalonnaise voire même un côte de Beaune de haute volée type Saint Romain.
Mais le caractère bien méridional du Macabeu brille par excellence ! La fleur blanche domine et les arômes de miel ressortent fidèles au nez d’ailleurs. Des petites notes de fruits jaunes accompagnées d’un très léger arrière palais d’amande douce agrémentent le tout parfaitement équilibré et d’une fraîcheur incroyable.
La longueur est superbe et fait littéralement voyager le dégustateur aux fins fonds du terroir pur et intense.
Un très grand vin pour des viandes blanches en sauce (poulet de Bresse par exemple), qui gagnera probablement encore à vieillir 2 ou 3 ans.
Je suis totalement conquis !

CR: Domaine de l’Anglore, Pierre chaude 2014

Je sais bien qu’il est un peu jeune, mais il fallait que je tente l’expérience avec cette pierre chaude 2014 de l’Anglore (un vin nature par excellence)
La robe est d’un rubis assez soutenu, plus que les autres cuvées du domaine, ce qui implique davantage de concentration. Comme à son habitude, le vin n’est pas filtré et tant mieux !
malgré un nez de fraise des bois tout en rondeur, l’attaque est plutôt masculine sur des note de cuir.
Au palais, la myrtille flirte avec les baies rouges, ce qui donne un agréable mélange avec tout de même un soupçon de rusticité mais très prometteuse.
La puissance est là, vraiment là !
La finale acidulée est longue et je me dis que j’ai bien fait de le déguster sur un faux filet saignant bien saisi.
Prochaine bouteille de ce gabarit, pas avant 1 an, car il ne peut que gagner à patienter en cave jusqu’à au moins 2025 sans problème.
Très belle quille, digne d’un Reynaud !!! (dans l’esprit)

Bonjour

Je me permets de confirmer l’avis de kilgore1776 qui décrit à merveille ce vin. J’ai eu la même impression d’inachevé en dégustant cette bouteille sur la groseille et la cerise.
Le fruit est omniprésent, certes, mais en effet, il n’y a pas grand chose de plus.
J’en ai ouvert 3 comme ça et ça je reste sur les mêmes impressions.
Dommage, surtout sur un 2014 qui est pourtant un millésime avenant…

Bonjour

Je me permets de confirmer l’avis de kilgore1776 qui décrit à merveille ce vin. J’ai eu la même impression d’inachevé en dégustant cette bouteille sur la groseille et la cerise.
Le fruit est omniprésent, certes, mais en effet, il n’y a pas grand chose de plus.
J’en ai ouvert 3 comme ça et ça je reste sur les mêmes impressions.
Dommage, surtout sur un 2014 qui est pourtant un millésime avenant…

Je confire, ça va très bien ensemble justement

J’ai rencontré exactement le même problème.
Du coup, j’ai cessé d’acquérir des bouteilles de ce domaine.
J’ai donc éliminé de 100% le risque.

🙂

Je confirme, Grand côte 1989 est un des plus grands vins blancs que j’ai jamais bus de mon existence !!!