oenofafa

Rudy c Si Rapatel affiche 14,5 mais doit faire bien plus en réalité (je soupçonne quelque chose comme un bon 16!)
Le fruit est en surmaturité importante, d’où le côté confit pruneau, les élevages sont longs, donc souvent avec une pointe oxydative
Par contre on a généralement une acidité bien présente qui rééquilibre le vin et le rend malgré tout digeste.
Bref c’est le style Rapatel! Ca envoie, et laisse rarement indiifférent…
François

Stéphane, ça ne marche pas par MP…
Je suis installé à Paris, un petit coup de google et tu devrais pouvoir trouver des coordonnées où me joindre!
François Braouezec

Stéphane, ça ne marche pas par MP…
Je suis installé à Paris, un petit coup de google et tu devrais pouvoir trouver des coordonnées où me joindre!
François Braouezec

Stephane,
ayant réalisé un projet de ce type, je peux te donner quelques renseignements
Les questions concernant les voies d’achalandise (négociant…) , le délai de réglement, le nombre de bouteilles /ref, délai de rotation etc me semblent vraiment secondaires (tu verras bien au fur et à mesure!)
Est ce que tu veux être bar à vin (17/22h…généralement plus!, licence 4(?)…) ou caviste ou les deux (grosse plage horaire en perspective!) et où (Paris, banlieue, province…donc loyers, concurrence…)?
Dans tous les cas, il faudra de l’apport (je pense que 50000 à 100000 est raisonnable: frais création, stock, travaux) et surtout le feu sacré!!
J’essaie de t’envoyer mes coordonnées par MP sinon je t’enverrai un indice pour que tu puisses me contacter sans violer la charte;)
François

En parcourant ce fil par hasard, parce que j’en bois très peu, mais des liqueurs magnifiques chez Jacquiot sur le terroir de la Saintonge. Leur crème de cassis, c’est dingue, oubliez tout ce que vous avez bu jusque là!

En parcourant ce fil par hasard, parce que j’en bois très peu, mais des liqueurs magnifiques chez Jacquiot sur le terroir de la Saintonge. Leur crème de cassis, c’est dingue, oubliez tout ce que vous avez bu jusque là!

Hier, petit tour d’horizon des vins de la cave des Amandiers.

J’ai été plutôt séduit par la qualité d’ensemble. Des vins directs, francs, sans maquillage avec souvent une belle fraicheur due à des acidités marquées.

Fendant 2013: droit, nerveux, acidité marquée, longueur moyenne. Bien

Petite arvine 2013: attaque ronde, nez peu expressif, acidité marquée, simple. Assez bien

Gamay 2013: rond, épicé, acidité bien présente, bon équilibre, longueur moyenne. Assez bien

Humagne 2012: bel équilibre, rustique dans le bon sens du terme, fruité, finale longue sur des notes terreuses et ferrugineuses. Me fait un peu penser au braucol. J’aime beaucoup. Très bien

Syrah 2011: corps léger, manque un peu de structure mais arômatique agréable. Assez bien

Cornalin 2012: droit, assez gras, acidité marquée, bonne complexité. Bien

Amigne 2013: attaque ronde, complexe, très bel équlibre entre acidité et peut être quelques SR (?), légères notes d’élevage, très gourmand. Mon coup de coeur, Très bien

François

CR: Costa d’Amalfi, Furore riserva, 2007

Assemblage de piedirosso et aglianioco

Très beau nez, complexe de fruits rouges murs, de griottes, de prunes, d’eau de vie, des notes épicées, de menthol.
Il lui a fallu quand même plusieurs heures pour s’ouvrir.

La bouche a une attaque assez ferme avec des tannins très présents. L’acidité est marquée. Beau volume, belle longueur mais un peu dure avec des tannins presque asséchants, dommage!

On retrouve les notes épicées, notamment de poivre.

En résumé, c’est BIEN+, mais il manque un peu de gourmandise.

En tous cas, on est bien en Italie (complexité arômatique+tannins+acidité)!

François

Je vais souvent dans le coin (Ollioules) en vacances et je ne consomme que du local .
A chaque fois le constat est le même: la qualité formidable des vins du domaine Le Galantin, notamment au vieillissement
Encore cet été, le 2004 et le 2001, et leurs arômes de cuir, de guarrigue, d’épices tout en gardant un beau fruit en bouche et des tannins suaves (ce qui n’est pas évident car assez fréquemment les tannins ont tendance à sécher sur les bandols de plus de 10 ans)

Bref un bandol à la fois classique, mais accessible car gourmand, jeune ou plus vieux, et à un prix très modéré.

Les vieux millésimes sont souvent encore à la vente. Je me répète, mais c’est pour moi une adresse incontournable!

Un autre bon plan dans le coin: la cave/resto Bouchon dans la zone commerciale Carrefour d’Ollioules.
L’endroit n’est pas très glamour, mais les références sont superbes. Un bon choix de vins locaux, mais surtout pour le reste de la France: Cotat, Rayas, Villard, Dagueneau, Graillot, Grange des Pères, Mortet, Leflaive, Beaucastel etc, etc pour ne citer quelques noms célèbres
Plus nombre de références moins connues. Comme par exemple un très bon Arcane du domaine Fosse-Sèche à Saumur bu sur place (7e droit de bouchon)
Caviste très sympa et compétent, bouffe simple mais qualité des produits.
A Voir! notamment si on veut des bons blancs ( parce que c’est quand même pas la joie dans la région, dans cette couleur, à oart Simone, quelques cassis et 2/3 autres au rapport Q/P très faible…)
François

Il y a peut être quand même un risque d’oxydation, par forcément rédhibitoire car elle peut conférer une certaine complexité si elle est modérée (et à ton goût!).
A ta place, j’en ouvrirai une maintenant pour tester l’évolution et le potentiel. Après tout, elles ont déjà un âge respectable et sont faites pour être bues…
François