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CR: Dirupi • Sforzato di Valtellina, Vino Sbagliato 2015
Persuadé d’ouvrir un Grumello Riserva [s]j’avais qu’à apprendre à lire une étiquette[/s], j’ai ouvert mon unique bouteille de Sforzato, Vino Sbagliato 2015. Autant le dire de suite, avec des saltimbocca et un risotto à la milanaise, ce n’est pas le meilleur des accords mets-vin. Par contre, quel vin !
Après avoir été ouvert pendant deux heures, la robe est d’un magnifique rubis profond, intense, brillant avec de jolis reflets violacés. Le disque présente une petite décoloration rose, donnant un surplus d’élégance à la robe.
Au premier nez, on est surpris par l’explosion de fruits : cerise, mûre, pruneau, framboise. C’est vraiment impressionnant. Malgré le fait que celui-ci soit encore réservé, on peut aisément identifier des notes de balsamique, du poivre noir fraichement moulu ainsi que la vinification si typique des amarone. Avec l’agitation, le nez se révèle complètement en offrant des notes de pâte de fruits rouges, du tabac blond, quelques herbes de Provence et un magnifique balsamique. En se laissant emporter par ce nez envoûtant, on va déjà percevoir quelques notes tertiaires comme de la truffe fraîchement râpée. C’est juste génial.
En bouche, le festival continue avec une attaque ample, généreuse, mais tellement équilibrée. On a l’impression que le vin est sur un fil, menaçant de tomber dans le trop… mais non, aucune erreur, l’équilibre se maintient sur des notes de tabac blond et de granite. Étonnamment, je ressens moins le balsamique, mais celui-ci tend le vin vers une finale, crayeuse, extrêmement longue de bonbon au cassis. On peut néanmoins regretter que les amers soient un peu secs, ce qui sera le seul (petit) bémol de ce vin.
Nous sommes dans le mille de la tradition des Sforzato di Valtellina et du vin de méditation.
