Vincent Mousny

Mise en pratique : les vins seront servis à l’aveugle, dans un ordre aléatoire. Par contre, la liste des douze vins proposés est connue par les différents convives (au nombre de 9, autour de la table). Il est demandé à chacun de fournir une note sur 20, avant de dévoiler l’identité du vin évalué. Deux vins « pirates » viendront pimenter cette dégustation (le premier est un CNP, mais sur un autre mystérieux millésime ; le second est un vin d’une autre région mais du même millésime 2007). Les vins sont systématiquement placés en carafe avant le service…

Mise en bouche : un premier vin blanc est servi… Il s’agit donc bien d’un « tour de chauffe » avant le vrai départ pour ce marathon autour des célèbres galets roulés ! Il offre une couleur jaune paille, avec des signes d’évolution manifestes. Le nez est légèrement oxydatif et il se dégage des notes de cire d’abeilles, de noix séchées et d’amandes amers. A l’aération, on détecte des fruits jaunes compotés, des notes beurrées et une pointe de curry doux. En bouche, la richesse et la densité du jus définissent un équilibre gras et très chaleureux (trop pour certains participants). La finale est corsée, et la persistance aromatique se prolonge sur un bouquet de vieux foin séché… Pour plusieurs membres, ce vin serait sur sa phase descendante… Connaissant quelque peu les nectars qui dorment dans la cave de notre maître de cérémonie, certains habitués des dégustations de JPhi reconnaissent aisément le style de… Chapoutier !

Note moyenne obtenue : 12.8/20 (variation entre 11 et 14)
Réponse : CR:Ermitage – Chapoutier – Le Méal 2007

1. Premier vin officiel du thème ! La robe grenat ne montre guère de signes liés à l’évolution. Le premier nez est discret mais engageant. Des notes de cassis et de cacao se dévoilent progressivement. Ensuite, viennent les effluves classiques et attendues de cerises à l’alcool, ainsi que d’agréables notes épicées. La bouche ample et généreuse maintient une certaine élégance sans aucune lourdeur. La finale laisse la bouche assez fraîche sur des impressions de sous-bois et quelques notes caillouteuses…

Note moyenne obtenue : 14.2/20 (variation entre 13 et 15)
Réponse : CR:Clos du Mont Olivet – Cuvée des Papet (80% grenache + Syrah et Mourvèdre) 2007

2. Robe grenat très soutenue. Le bouquet très ouvert inonde la pièce d’effluves de fruits noirs épicés ! La mûre, la violette et le clou de girofle participent à cette joyeuse farandole… La bouche est particulièrement veloutée, presque « pralinée », sur une allonge profonde et puissante. Des notes mentholées laissent indéniablement une impression racée en fin de bouche pour une persistance remarquable.

Note moyenne obtenue : 15.9/20 (variation entre 14.5 et 17.5)
Réponse : CR:Domaine de Marcoux Vieilles Vignes (98% grenache) 2007

3. Robe grenat, avec, cette fois, une évolution nette dans l’analyse visuelle. Le nez est assez complexe sur des pruneaux cuisinés, sur du chocolat amer et sur des notes de noyaux (olives et cerises noires). En bouche, le vin se montre plus viril, avec une structure charpentée et une impression plus rustique (certains dégustateurs parlent de « végétal noble », d’autres signalent une possible conservation des rafles durant la vinif.) La fin de bouche présente un bouquet évolué sur la boite à cigares et les notes giboyeuses naissantes. Un vin qui divise, mais qui ne laisse personne indifférent !

Note moyenne obtenue : 14.1/20 (variation entre 11 et 16)
Réponse : CR:Domaine de Pegau – Cuvée Laurence 2005 (= pirate n°1)

4. Teinte grenat moyennement soutenue ; le premier nez se situe sur les cerises à l’alcool enrobées de chocolat noir… C’est classique, mais particulièrement efficace dans ce cas précis ! La bouche est souple et charnue. Elle se caractérise par sa finesse et son raffinement car elle n’est jamais dominée par l’alcool. Les fruits à noyau accompagnent la fin de bouche vers une persistance confortable, à peine troublée par une légère sensation sucrée au final. Ne serions-nous pas là en face d’un prototype de l’appellation, dans le bon sens du terme ?

Note moyenne obtenue : 16.0 /20 (variation entre 14 et 17.5)
Réponse : CR:Vieux Télégraphe (60% grenache -15% mouvrèdre et Syrah, +autres) 2007

5. Robe évoluée ; nez très animal, bouquet troublant sur les petits gibiers à plumes enrobés de goudron et de cacao froid : on se croirait revenu au temps de Lucky Luke ! Par contre, la bouche reste plaisante avec un fruit retrouvé et des notes d’herbes de Provence. La fin de bouche minérale et chaleureuse divise l’assemblée. Certains y détectent une sucrosité à l’intégration perfectible…

Note moyenne obtenue : 13.8/20 (variation de 12 à 15)
Réponse : CR:Domaine de Ferrand (90% grenache – 10% autres) 2007

6. Couleur assez pâle (grenat orangé avec évolution) ; nez ouvert sur le poivre noir et quelques notes fumées. C’est agréable, confortable et raffiné à la fois. Vin suave aux notes framboisées associées à l’orange sanguine. Souplesse de la bouche mariée aux fraises des bois écrasées (confiturées pour certains). Ce vin a la couleur d’un Rayas, le nez d’un Rayas, la bouche d’un Rayas, mais est-ce du Rayas ? Certains dégustateurs se méfient en effet de notre espiègle JPhi et le suspecte de nous placer un Fonsalette en pirate espion !

Note moyenne obtenue : 15.3/20 (variation entre 13… pour Olivier S. et 17)
Réponse : CR:Château… Rayas (100% grenache) 2007

7. Grenat soutenu sans évolution perceptible ; nez très profond sur les fruits noirs (coulis de mûres), les épices (corbeilles de poivres noirs) et la tapenade d’olives… de la même couleur ! La bouche est particulièrement veloutée et charnue. Elle laisse une impression onctueuse et minérale qui s’accompagne d’une souplesse extrême. C’est grand et la longueur sur des notes de kirsch et de pralines chocolatées se joue de nombreuses caudalies.

Note moyenne obtenue : 16.5/20 (variation entre 15 et 18)
Réponse : CR:Clos des Papes (65% grenache – 25 mourvèdre + autres) 2007

8. Grenat très sombre ; premier nez mentholé qui ouvre le bal avant les notes de fruits à noyau, de violette, de chocolat noir fondant et d’anis étoilée. Le coulis de fraise des bois donne une impression de plénitude en bouche, avec un velouté magistral et une profondeur impressionnante. Un nectar qui semble fusionner la plupart des qualités rencontrées jusqu’ici dans les autres flacons ! Un corps profond mais sans rudesse tannique ni lourdeur qui fédère les plus récalcitrants !

Note moyenne obtenue : 16.6/20 (variation entre 15.5 et 18)
Réponse : CR:Clos Saint-Jean La Combe des fous (60% grenache – 20% syrah + autres) 2007

9. Robe grenat profonde sans évolution perceptible. Nez plus frais sur le cassis, les herbes provençales et le menthol. La fraicheur du fruit est ici perceptible, mais ce vin souffre de sa position dans cette dégustation « haut de gamme ». Les tanins sont ici plus fermes et la bouche présage d’une belle profondeur en devenir… Un vin de garde indéniablement… Un pirate ?

Note moyenne obtenue : 14.2/20 (variation entre 13 et 16)
Réponse : CR:Bandol – Domaine Tempier – Cuvée La Tourtine (Mourvèdre dominant) 2007 (=pirate n°2 !)

10. Robe classique de l’appellation avec évolution naissante. Premier nez ouvert sur la corbeille de fruits noirs. Bouquet déjà croisé auparavant sur le cacao et la cerise confite. C’est rond et soyeux en bouche… Allonge moelleuse et belle profondeur. Un style ample et fruité, avec une longueur chocolatée. Notes puissantes de cerise noire à l’eau-de-vie pour une typicité classique du secteur analysé. Un autre prototype de CNP moderne et concentré…

Note moyenne obtenue : 15.5/20 (variation entre 14 et 17.5)
Réponse : CR:Pierre Usseglio Cuvée mon aïeul (100% grenache) 2007

11. Robe grenat violacée ; léger pétillant qui accentue les arômes du premier nez (mais qu’il s’agit de faire disparaître pour profiter pleinement de la bouche). Bouquet exubérant de fruits noirs sucrés légèrement caramélisés me rappelant étrangement le nez d’un Brachetto d’Acqui, le pétillant en prime ! La bouche est quelque peu dominée par le sucre (sensation de confiture de fraise vanillée) et manque d’acidité pour rendre l’ensemble totalement harmonieux. Un peu trop « Coca-Cola » à mon goût, mais ce vin trouve néanmoins ces aficionados dans l’assemblée du soir. A revoir donc !

Note moyenne obtenue : 14.9/20 (variation entre 13 et 15.5)
Réponse : CR:Domaine de la Janasse Cuvée Chaupin (100% grenache) 2007

12. Grenat sombre très profond. Nez classique de l’appellation sur la cerise « vitaminée » par l’alcool et le chocolat. Quelques notes de violettes enrichissent ce bouquet à l’accent toujours fruité. La bouche est concentrée autour de puissantes notes de kirsch qui rendent l’équilibre un rien trop chaleureux. La finale possède un beau volume et une matière veloutée, mais certains dégustateurs attentifs pointent un petit côté asséchant qui gâche un peu le plaisir. Deviendrait-on difficile, ou simplement très exigeant ?

Note moyenne obtenue : 14.7/20 (variation entre 12.5 et 16)
Réponse : CR:Clos du Caillou Cuvée Quartz (85% grenache + syrah) 2007

13. Grenat moyennement soutenu. Premières notes animales, viandeuses et fumées (noix de jambon fumé). Dans un second souffle, le vin retrouve les ingrédients aromatiques plus classiques : chocolat praliné, petites baies à l’alcool, fraises compotées. La bouche est ronde, onctueuse, généreuse et grasse. Une jolie définition moderne mais équilibrée de l’AOP avec des tanins déjà bien patinés.

Note moyenne obtenue : 15.1/20 (variation entre 13.5 et 17)
Réponse : CR:Domaine Bois de Boursan Cuvée les Baud (Grenache dominant, + mourvèdre et syrah) 2007

14. Le dernier pour la route ? Grenat très soutenu. Bouquet très concentré autour des fruits noirs en légère surmaturité. Grosse matière puissante, structurée, impressionnante par la concentration des arômes et la densité de matière ! Une bête de concours en quelque sorte ! Ce vin suave accompagné d’un boisé marqué et d’épices nobles souffre simplement, selon moi, d’un manque de vieillissement pour fondre cet ensemble aristocratique. Un côté « too much », pour l’instant, qui ne lui procure pas totalement une qualité trop souvent oubliée pour un liquide à consommer durant un repas… La buvabilité ! Très gros potentiel, cependant, c’est indéniable !

Note moyenne obtenue : 16.9/20 (variation entre 14.5 et 18.5)
Réponse : CR:Clos Saint-Jean Cuvée Deus Ex Machina (60% grenache 40% mourvèdre) 2007

Pour terminer, voici le top 3 des différents participants à cette belle soirée !

a) Olivier S. 1er) Ex Machina 2ème) Bois de Boursan 3ème) Combe des fous et Clos des Papes
b) Pierre 1er) Combe des fous 2ème) Ex Machina 3ème) Clos des Papes
c) Catherine 1er) Ex Machina 2ème) Clos des Papes 3ème) Chaupin de Janasse
d) Jean 1er) Ex Machina 2ème) Bois de Boursan 3ème) Combe des fous
e) Vincent 1er) Clos des Papes 2ème) Combe des fous 3ème) Marcoux VV
f) Michel 1er) Combe des fous 2ème) Ex Machina 3ème) Vieux Télégraphe
g) Zaïah 1er) Vieux Télégraphe 2ème) Clos des Papes 3ème) Ex Machina
h) Hervé 1er) Ex Machina 2ème) Mon Aïeul de Usseglio et Vieux Télégraphe
i) Et… JPhi 1er) Ex Machina et Combe des fous 3ème) Mon Aïeul et Marcoux VV

Merci à ce dernier pour la tenue et l’organisation de cette soirée mémorable !

Mouvin

Voici le résultat d’une dégustation organisée par jphi, de retour de Pologne, pour ses compagnons bastognards.
Le thème semble tourné vers le nord du Rhône… Mais quelques vins « pirates » sont toujours possibles!

1) Le vin a été filtré car, selon le maître de cérémonie, le fond de la bouteille présentait de nombreux dépôts.
Notes d’eau de vie à la cerise (kirsh), de praliné, avec des épices et du tabac doux. Cela ressemble à un vin muté (charge sucrée et alcooleuse indéniable) ; mais s’agit-il d’un vin du Roussillon ou d’un Porto ? La question divise l’assemblée… Une chose est sûre : ce n’est pas un vin du Rhône! Par contre, le vin se termine sur des effluves de chocolat amer et de café : j’en reprendrais bien un doigt… mais la dégustation ne fait que débuter!
VIN n°1 : Porto Fonseca Vintage 1997

2) Le vin, aux reflets jaunes dorés, présente des notes de fleurs jaunes miellées; de pêche jaune et même d’abricots secs au nez ; on sent le sud! La bouche possède beaucoup de gras… L’équilibre se fait sur une note de minéralité chaude (sciure de pierre) ; c’est aussi beurré avec des arômes d’ananas chaud… La finale est un peu lourde et signale un vin qui doit sans doute encore quelque peu s’affiner.
VIN n°2 : Saint-Joseph – Les granits – Chapoutier 2009

3) Le vin présente des notes miellées sur les fleurs de printemps; c’est gras en bouche sur des notes de fruits frais à noyau (pêche et abricot frais). La bouche se montre très puissante et s’équilibre sur une belle matière suave avec une finale fine, et élancée… On monte dans les tours, semble-t-il!
VIN n°3 : Hermitage – JL Chave – 2006

4) La robe présente une jolie robe dorée. Le nez se montre ici plus discret que sur le vin précédent; cela reste floral… La bouche est ample sur des notes d’ananas frais et sur la pêche de vigne. Le vin est généreux, plein mais la matière est moins complexe, indéniablement, que sur le vin précédent…
VIN n°4 : Ermitage – Ferraton – Le Reverdy 2006

5) Le nez est ici particulièrement exubérant ! Manifestement, cela sent le « pirate » à plein nez, et les notes de roses, de litchi, et les effluves terpéniques nous orientent vers l’Alsace! C’est très puissant (style VT), même si je déplore personnellement un certain manque de vivacité sur ce style de vin. Cela ressemble fort à une complantation « made in Deiss », mais on peut toujours se tromper! Par contre, la bouche ample, complexe, riche et minérale rencontre un succès pour les amateurs qui évitent, dans ce cas précis, l’acidité de certains vins blancs. Un 20/20 pour Bettane nous signale malicieusement notre Jphi…
VIN n°5 : Marcel Deiss – Alsace GC – Altenberg de Bergheim 2005

6) On retourne ici dans le Rhône! Des notes beurrées et d’ananas chauds accompagnent une bouche alcooleuse avec des accents empyreumatiques; la finale est dominée ici par une amertume importante, avec une rétro qui indique quelques notes d’évolution (sous-bois humide et champignons et crème brûlée).
VIN n°6 : Saint-Joseph – Les Granits – Chapoutier 2004

7) D’après les indices colorants, on passe au rouge, contre l’avis du gendarme! Le nez est très puissant sur les fruits noirs et la violette. La bouche de ce vin se montre très tannique. Cette astringeance domine une corbeille de baies sauvages (myrtilles, sureau). C’est riche et gras, mais la grosse structure imposante domine un peu les débats. La rétro se fait même sur la prunelle tannique et le cuir brut… A attendre selon ces indices!
VIN n°7 : A. Clape – Cornas cuvée Renaissance 2009

8) Le nez est ici évolué… Des notes animales accompagnent un fruité sucré à l’eau de vie; ce bouquet sur les pétales de violette séchée et sur les épices douces recueille les félicitations d’une bonne partie des dégustateurs. La fin de bouche suave se termine sur des notes tertiaires complexes (poëllée de champignons sauvages aux lardons…)
VIN n°8 : Pirate! Barossa Valley – Anaperenna – Australie 2007

9) Le vin se positionne sur un équilibre plus frais que le précédent… Le fruité est frais et profond (baies rouges acidulées); la bouche est épicée mais puissante avec des tanins veloutés. Quelques notes minérales accompagnent cet équilibre avec une rétro sur la violette fraichement récoltée et sur la framboise sauvage… Un vin de garde sur un équilibre différent…
VIN n°9 : Vin de Vienne – Sotanum – 2005

10) Le vin est moins fruité que les précédents… Il est frais sur le graphite et les épices dominantes (muscade et poivre noir). Le fruité, en retrait, se signale par des notes de myrtilles des bois… La bouche est délicate et onctueuse, mais elle divise l’assemblée : certains membres ressentent un peu la verdeur de ce produit au grain indéniablement épicé. Un vin qui divise mais qui se termine par une finale rafraîchissante et mentholée.
VIN n°10 : Domaine Jamet – Côte Rôtie – 2004

11) Attention! Grand vin dans le verre! Le nez est très profond; il se signale par des fruits noirs (mûres, myrtilles, cerises noires), par des notes épicées (poivrées) et chocolatées tirant également vers la truffe noire. La bouche est particulièrement veloutée et concentrée (coulis de fraises, violettes fraiches et herbes aromatiques). On l’identifie comme un vin féminin au soyeux supérieur (complexité, élégance et suavité) avec une opulence et une richesse non égalée durant cette soirée. La rétro sur le cuberdon achève cette entreprise de séduction…
VIN n°11 : Chapoutier – Ermitage Les Greffieux 2007

12) Ici, le vin est plus évolué; son nez est complexe sur les épices dominantes et sur les notes de tabac doux. La bouche est tendue et soyeuse à la fois; avec un bouquet tertiaire (terres humides, cuir) mais le vin se termine par des senteurs mentholées fort rafraichissantes… C’est bon, mais cela manque de chair si on le compare au vin précédent!
VIN n°12 : Chapoutier – Ermitage Le Méal 2007