Millésime78

Jean-Christophe écrivait:
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> Je suis cette discussion de puis quelques jours,
> et je me pose toujours une question, à laquelle je
> n’ai pas trouvé de réponse dans les 4 pages
> précédentes (mais peut-être ai-je mal cherché, ou
> pas assez loin?)
>
> Qu’est-ce qu’un « dynamiseur », et à quoi ça sert?
>
>
> Merci
> JC

Jean-Christophe,

Voici un lien (parmi d’autres) qui te donnera quelques « explications » : Dynamiseur

Sebastien

Merci Eric de la precision mais reconnait quand meme que cette phrase peut porter a confusion :

En France, le rouge est obligatoirement sec, mais en Australie, en Allemagne ou en Italie, tu as des rouges avec plus ou moins de sucres résiduels

D’ou mon commentaire …….

Sebastien

Tout a fait Eric, et je pense que c’est le cas la plupart du temps pour des millesimes anciens !

Lorsque l’on voit les demandes de LPViens du type « j’ai un chateau Margaux 1978″ comment est-il a la degustation? » (exemple au hasard bien entendu), la seule reponse valable est : personne n’en sait rien puisque cela depend d’un bon millier de parametres dont le plus important est la conservation tout au long de ces annees ! Ce qui n’empechera pas de donner des indications generales, mais qui n’auront au final une valeur toute relative ….

Cordialement
Sebastien

Laurent,

Voila quelques photos que j’ai prise au mois de mars lors de ma visite au Chateau. Il faisait un temps de chien, donc peu de photos et la lumiere n’est pas excellente, mais bon c’est mieux que rien.

[img=https://img194.imageshack.us/img194/4791/img3708e.jpg][img=https://img222.imageshack.us/img222/2938/img3692.jpg][img=https://img38.imageshack.us/img38/2332/img3694s.jpg]

Je me joint au compte rendu de si le vin qui est magnifique et qui retranscrit magnifiquement le moment (tout de meme pas moin de 3h30) passe en compagnie de Jean-Michel. C’est un homme passionne et passionnant, j’ai appris plus en quelques heures sur la Bio-D et surtout compris en quoi ca consistait (sans tout le cote esotherique).

Je ne remercierai jamais assez Jean-Michel pour son temps passe et surtout merci de nous offrir de tels vins grace a votre passion et a votre devouement a ce cru.

Sebastien

Bu ce midi

CR: Haut-Bailly 1990

Ouvert 2 heures avant le repas, mis en carafe (très peu évasée) puis dans un seau a Champagne pour le rafraichir et le servir a 17/18 degrés.

La robe est assez sombre, quelques reflets orangés sur le disque. Le nez est instantanément sur des notes de sous-bois humide, de bois mouillé et de champignon (humus). La bouche confirme ces arômes, le fruit est en retrait les tanins totalement intégrés. La bouche est suave, agréable mais c’est un peu monolithique.

C’était un vin très agréable, qui a magnifiquement accompagne un excellent rôti de bœuf, mais il n’a pas l’étoffe d’un grand sur ce millésime.

Sebastien

[quote= »LucJavaux »]
Je ne vois pas où est le problème…
Personnellement, mon niveau d’exigence varie en fonction du prix de la bouteille, pas toi ?
[/quote]

D’ou l’interet des degustations a l’aveugle ! 😀

Sebastien

vincentlevieux écrivait:
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> Je suis content j’ai eu ma réponse !

Et c’est quoi la reponse ?

Pas de soucis, j’avais pas vraiment fait gaffe au fait que tu pouvais commander une seule bouteille (qui te reviens quand meme a 65 eur frais de port compris :S )

Je voulais juste relativiser l’effet d’aubaine que tu semblais annoncer, mais ya rien de perso evidemment.

Pour ceux qui en voudrait en petite quantite, une seule solution : essayez de convaincre quelques copains et regroupez vos achats pour passer en direct au domaine (:D vous serez plus malins que vins ….. malins !

Bonne soiree

Sebastien

ce qui etait deja le cas il y a 3 mois …… je voulais simplement signifier que j’avais pu commander directement au domaine, uniquement 6 bouteilles, en payant les frais de port plein pot (comme pour 12 bouteilles) et que ca m’etait tout de meme revenu moins cher que les 55 eur que tu annonces !

Donc a moins que le domaine ai change sa politique de vente entre temps (ce qui est possible evidemment) avec refus de vente par 6 et/ou augmentation des prix, l’achat au domaine se revele plus interessant.

Voila tout

Sebastien

Pour info, j’ai commande (il y a 3 mois de cela) au domaine 6 bouteilles seulement et ai paye le meme port que pour 12 bouteilles soit 24€. Le prix unitaire etant de 43€, le prix port inclus est de 47€ soit toujours bien en-deca du prix annonce par Sylvain.

Sebastien