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- 17 juin 2022 à 15h11
- in reply to: Bourgogne Aujourd’hui
Beau reportage sur la Bourgogne !=13.0pthttps://www.viewpure.com/g7eA7rk4F70?start=0&end=0
- 28 avril 2022 à 16h33
- in reply to: Vos bonnes adresses à Marseille
Auriez-vous un bon bistrot à me conseiller sur la place aux huiles ou à proximité ? Merci d’avance !
- 28 avril 2022 à 16h25
- in reply to: Vos bonnes adresses sur Avignon
Je voudrais vous conseiller un bistrot gastronomique sur Avignon : » Avenio », j’y vais régulièrement et je n’ai jamais été déçu ! Au déjeuner, ils proposent un menu complet à 22 euros qui est d’un très bon rapport qualité-prix !
Leurs vins au verre sont de qualité, quoique un peu chers, 8 euros le verre.
Je vous conseille aussi » La Treille », sur l’île Piot !- 14 juillet 2018 à 11h32
- in reply to: Etiquettes et Loi Evin
Elle n’est pas du tout ridicule, cette tribune : les signataires sont des gens intelligents qui savent très bien que le petit pictogramme n’est qu’un début…D’autre part, ils veulent alerter contre la politique menée depuis de longues années contre la consommation du vin !
Ces derniers temps, on a pu voir à la télévision une campagne voulant instiller la peur en associant la consommation du vin à différents cancers.
D’autre part, vous n’êtes pas très cohérent en étant administrateur d’un site à la gloire d’un produit dangereux pour la santé…- 13 juillet 2018 à 15h52
- in reply to: Etiquettes et Loi Evin
Très bonne tribune mais malheureusement elle ne servira à rien car la lame de fond du politiquement correct hygiéniste va tout emporter ! On a l’impression que les arguments rationnels ne servent à rien ?
L’état considère les citoyens comme des mineurs irresponsables : la plupart des femmes enceintes connaissent les risques de l’abus d’alcool !
On ne doit plus fumer, plus boire d’alcool, plus manger du sucre et manger cinq fruits et légumes par jour, la propagande est permanente…
Mais on ne parle jamais des 16000 suicides par an en France…- 3 février 2018 à 20h18
- in reply to: Sud de la Toscane
Merci Frédéric pour le tuyau et je suis preneur si vous en avez d’autres. A ma prochaine visite en Toscane, j’irai visiter ce domaine et peut-être y séjourner !
- 6 novembre 2017 à 15h27
- in reply to: Sud de la Toscane
Je reviens de Toscane dont je suis tombé amoureux et je suis passé à l’Enoteca Porciatti à Radda in Chianti.
Je trouve que les vins toscans sont chers et le rapport qualité-prix plaisir est moyen ! le prix moyen d’une bouteille en Toscane est au moins de 20 euros !
Mais si vous avez des tuyaux sur des vins toscans excellents entre 10 et 20 euros, je suis preneur !
Par contre, on peut bien manger à des prix raisonnables, voici quelques adresses qui m’ont plu !
La BotteGaia et Locanda del Capitano del Popolo à Pistoia.
Osteria Le Panzanelle à Lucarelli près de Radda in Chianti.
Je conseille vivement L’hôtel Palazzo del Valli à Sienne : c’est un endroit calme et magnifique avec vue sur la campagne toscane…- 23 décembre 2015 à 1h13
- in reply to: les 50 plus grands restaurants du monde
Un article de Express à propos du palmarès des 1000 meilleurs restaurants du monde.
Le palmarès de 1000 tables d’exception dans le monde, La Liste, a été révélé en partie. Soutenu par le Quai d’Orsay, ce classement se veut le pendant du controversé classement britannique 50 Best.
Le Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, en Suisse, a été sacré numéro un par « La Liste », un palmarès des mille tables d’exception dans le monde réalisé sous l’impulsion du Quai d’Orsay, en riposte au classement britannique controversé des 50 Best. Dans ce « classement des classements » établi en compilant les résultats de quelque 200 guides gastronomiques internationaux et des avis de sites participatifs, 48 pays sont représentés. Le Japon arrive en tête, devant la France et les Etats-Unis.
Au sommet du Top 10 dévoilé samedi par les organisateurs, le restaurant trois étoiles du chef franco-suisse Benoît Violier, situé près de Lausanne, devance le new-yorkais Per Se, autre établissement triplement étoilé par le guide Michelin, du chef américain Thomas Keller. Fils de viticulteur, Benoît Violier, 44 ans, sacré cuisinier de l’année 2013 par l’édition suisse du Gault&Millau, est un passionné de chasse et spécialiste de la préparation du gibier. Le restaurant tokyoïte Kyo Aji arrive à la troisième place de cette liste pilotée par l’ambassadeur Philippe Faure, également président d’Atout France, organe de promotion du tourisme hexagonal.
Cinq chefs français dans le Top 10L’idée de ce palmarès, qui se compare au classement ATP de tennis ou au classement des universités de Shanghai, est née en réponse à l’influence croissante du controversé classement britannique des World’s 50 Best Restaurants. Souvent décrié pour ses méthodes jugées opaques et clientélistes, il accorde une place réduite aux chefs français, régulièrement absents de son Top 10 (aucun en 2015, mais huit dans le Top 100).
- 23 décembre 2015 à 1h13
- in reply to: les 50 plus grands restaurants du monde
Un article de Express à propos du palmarès des 1000 meilleurs restaurants du monde.
Le palmarès de 1000 tables d’exception dans le monde, La Liste, a été révélé en partie. Soutenu par le Quai d’Orsay, ce classement se veut le pendant du controversé classement britannique 50 Best.
Le Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, en Suisse, a été sacré numéro un par « La Liste », un palmarès des mille tables d’exception dans le monde réalisé sous l’impulsion du Quai d’Orsay, en riposte au classement britannique controversé des 50 Best. Dans ce « classement des classements » établi en compilant les résultats de quelque 200 guides gastronomiques internationaux et des avis de sites participatifs, 48 pays sont représentés. Le Japon arrive en tête, devant la France et les Etats-Unis.
Au sommet du Top 10 dévoilé samedi par les organisateurs, le restaurant trois étoiles du chef franco-suisse Benoît Violier, situé près de Lausanne, devance le new-yorkais Per Se, autre établissement triplement étoilé par le guide Michelin, du chef américain Thomas Keller. Fils de viticulteur, Benoît Violier, 44 ans, sacré cuisinier de l’année 2013 par l’édition suisse du Gault&Millau, est un passionné de chasse et spécialiste de la préparation du gibier. Le restaurant tokyoïte Kyo Aji arrive à la troisième place de cette liste pilotée par l’ambassadeur Philippe Faure, également président d’Atout France, organe de promotion du tourisme hexagonal.
Cinq chefs français dans le Top 10L’idée de ce palmarès, qui se compare au classement ATP de tennis ou au classement des universités de Shanghai, est née en réponse à l’influence croissante du controversé classement britannique des World’s 50 Best Restaurants. Souvent décrié pour ses méthodes jugées opaques et clientélistes, il accorde une place réduite aux chefs français, régulièrement absents de son Top 10 (aucun en 2015, mais huit dans le Top 100).
- 23 décembre 2015 à 1h13
- in reply to: les 50 plus grands restaurants du monde
Un article de Express à propos du palmarès des 1000 meilleurs restaurants du monde.
Le palmarès de 1000 tables d’exception dans le monde, La Liste, a été révélé en partie. Soutenu par le Quai d’Orsay, ce classement se veut le pendant du controversé classement britannique 50 Best.
Le Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, en Suisse, a été sacré numéro un par « La Liste », un palmarès des mille tables d’exception dans le monde réalisé sous l’impulsion du Quai d’Orsay, en riposte au classement britannique controversé des 50 Best. Dans ce « classement des classements » établi en compilant les résultats de quelque 200 guides gastronomiques internationaux et des avis de sites participatifs, 48 pays sont représentés. Le Japon arrive en tête, devant la France et les Etats-Unis.
Au sommet du Top 10 dévoilé samedi par les organisateurs, le restaurant trois étoiles du chef franco-suisse Benoît Violier, situé près de Lausanne, devance le new-yorkais Per Se, autre établissement triplement étoilé par le guide Michelin, du chef américain Thomas Keller. Fils de viticulteur, Benoît Violier, 44 ans, sacré cuisinier de l’année 2013 par l’édition suisse du Gault&Millau, est un passionné de chasse et spécialiste de la préparation du gibier. Le restaurant tokyoïte Kyo Aji arrive à la troisième place de cette liste pilotée par l’ambassadeur Philippe Faure, également président d’Atout France, organe de promotion du tourisme hexagonal.
Cinq chefs français dans le Top 10L’idée de ce palmarès, qui se compare au classement ATP de tennis ou au classement des universités de Shanghai, est née en réponse à l’influence croissante du controversé classement britannique des World’s 50 Best Restaurants. Souvent décrié pour ses méthodes jugées opaques et clientélistes, il accorde une place réduite aux chefs français, régulièrement absents de son Top 10 (aucun en 2015, mais huit dans le Top 100).
- 4 juin 2015 à 3h09
- in reply to: Meilleures pizzas de Marseille et région
Je vous conseille une nouvelle pizzeria à côté de Notre Dame de La Garde : La Bonne Mère.
Les pizzas sont excellentes mais la carte des vins est très courte, ils vendent du vin du domaine de Fondrèche que j’aime bien.- 11 avril 2015 à 15h00
- in reply to: hôtel du Castellet, un cadre magnifique et un Vannières 1983 magique
Vous avez raison : c’est un vin de Loire mais ce n’est pas un Sancerre c’est bien un Montlouis ! Pour le chenin, c’est un Chinon du domaine d’Olga Raffault.
- 10 avril 2015 à 14h45
- in reply to: hôtel du Castellet, un cadre magnifique et un Vannières 1983 magique
Merci à François Audouze d’avoir conseillé le restaurant gastronomique de Christophe Bacquié : c’est vraiment la grande classe ! Il mérite la troisième étoile Michelin.
J’ai pris le menu » Les signatures du chef » où sont rassemblés les plats ayant eu le plus de succès.
J’ai aimé le fait qu’on vous serve de la sauce à part car aujourd’hui, dans la cuisine contemporaine, on a droit à des traces de sauce afin que l’assiette soit plus esthétique : l’apparence devient plus importante que le plaisir gustatif !
Un petit détail cependant : j’avais demandé que le pigeon ne soit pas trop rosé mais la consigne n’a pas été entendue…
Le sommelier ne nous a pas enthousiasmé : je voulais prendre un sancerre blanc du domaine de La Taillle aux Loups et il nous a conseillé un Chenin blanc qui était bon, sans plus et il aurait pu, au moins nous demander notre avis !
Le coefficient pour les vins doit être situé entre 4 et 5 et le prix du menu est de 145 euros mais c’est vraiment justifié.
Voici un restaurant dans lequel je retournerai volontiers !- 7 août 2014 à 23h47
- in reply to: Ou manger autour de St Cyr sur Mer
J’ai un bon souvenir du restaurant » L’Espérance » à Bandol : c’est un bon rapport qualité-prix et il a le bibendum Michelin qui est une bonne référence à ce propos.
- 6 mai 2014 à 3h36
- in reply to: les 50 plus grands restaurants du monde
Périco Légasse dit ses quatre vérités à propos du fameux classement des 50 meilleurs restaurants du monde.
- 6 mai 2014 à 3h36
- in reply to: les 50 plus grands restaurants du monde
Périco Légasse dit ses quatre vérités à propos du fameux classement des 50 meilleurs restaurants du monde.
le Figaro propose un classement des meilleures crêperies de Paris.
le Figaro propose un classement des meilleures crêperies de Paris.
- 4 mars 2014 à 18h34
- in reply to: l’Hostellerie Jérôme à La Turbie belle cuisine et belle carte des vins
Bruno Cirino a perdu une étoile Michelin et l’hebdomadaire Le Point trouve ceci très injuste.
Il n’y a pas de manière douce d’abandonner une étoile. La perte d’un macaron est une douleur profonde, probablement éternelle. On imagine la puissance de la déchirure qui a dû traverser lundi la chair de Bruno Cirino et de sa femme Marion en découvrant l’impensable dans l’édition 2014 du Michelin. Il faudra bien plus que le soleil de la Côte d’Azur pour sécher les larmes du chef de La Turbie et son épouse, près de Monaco. Nous, on y a repensé toute la nuit en retournant les casseroles dans tous les sens ! On s’est dit que c’était simplement impossible, qu’ils étaient dans un mauvais rêve, que lorsqu’ils rouvriraient les yeux mardi matin leur cauchemar prendrait fin, que le nom de l’Hostellerie Jérôme serait toujours auréolé des deux étoiles accrochées depuis 2002 dans cette ancienne abbaye cistercienne des moines de l’île de Lérins.
On a eu beau vérifier en se réveillant, regarder encore et encore, rejeter un nouveau coup d’oeil, le Michelin a – bel et bien – enlevé une étoile dans l’incompréhension la plus générale à la maison perchée dans les Alpes-Maritimes. Le retrait par le Michelin de la deuxième étoile de l’Hostellerie Jérôme est définitivement – comme disait Isidore Ducasse – « une tache de sang intellectuelle » sur le guide rouge. On se demande encore quelle aiguille a bien pu piquer la tête du Bibendum pour sanctionner Bruno Cirino. Lui qui répète inlassablement, en reprenant Alain Chapel, que « la cuisine, c’est plus que des recettes ». Lui qui, à force de s’esquinter à la tâche, a fini par jouer avec sa santé en passant quelques jours à l’hôpital entre mai et juin 2013. Lui qui, à 60 ans, se lève chaque matin à 5 heures pour courir l’arrière-pays jusqu’à 17 h 30 – son restaurant est fermé au déjeuner ! – afin de servir le meilleur le soir.
https://www.lepoint.fr/gastronomie/michelin-2014-l-injustice-bruno-cirino-26-02-2014-1795760_82.php
- 4 mars 2014 à 18h34
- in reply to: l’Hostellerie Jérôme à La Turbie belle cuisine et belle carte des vins
Bruno Cirino a perdu une étoile Michelin et l’hebdomadaire Le Point trouve ceci très injuste.
Il n’y a pas de manière douce d’abandonner une étoile. La perte d’un macaron est une douleur profonde, probablement éternelle. On imagine la puissance de la déchirure qui a dû traverser lundi la chair de Bruno Cirino et de sa femme Marion en découvrant l’impensable dans l’édition 2014 du Michelin. Il faudra bien plus que le soleil de la Côte d’Azur pour sécher les larmes du chef de La Turbie et son épouse, près de Monaco. Nous, on y a repensé toute la nuit en retournant les casseroles dans tous les sens ! On s’est dit que c’était simplement impossible, qu’ils étaient dans un mauvais rêve, que lorsqu’ils rouvriraient les yeux mardi matin leur cauchemar prendrait fin, que le nom de l’Hostellerie Jérôme serait toujours auréolé des deux étoiles accrochées depuis 2002 dans cette ancienne abbaye cistercienne des moines de l’île de Lérins.
On a eu beau vérifier en se réveillant, regarder encore et encore, rejeter un nouveau coup d’oeil, le Michelin a – bel et bien – enlevé une étoile dans l’incompréhension la plus générale à la maison perchée dans les Alpes-Maritimes. Le retrait par le Michelin de la deuxième étoile de l’Hostellerie Jérôme est définitivement – comme disait Isidore Ducasse – « une tache de sang intellectuelle » sur le guide rouge. On se demande encore quelle aiguille a bien pu piquer la tête du Bibendum pour sanctionner Bruno Cirino. Lui qui répète inlassablement, en reprenant Alain Chapel, que « la cuisine, c’est plus que des recettes ». Lui qui, à force de s’esquinter à la tâche, a fini par jouer avec sa santé en passant quelques jours à l’hôpital entre mai et juin 2013. Lui qui, à 60 ans, se lève chaque matin à 5 heures pour courir l’arrière-pays jusqu’à 17 h 30 – son restaurant est fermé au déjeuner ! – afin de servir le meilleur le soir.
https://www.lepoint.fr/gastronomie/michelin-2014-l-injustice-bruno-cirino-26-02-2014-1795760_82.php
