mikachou

Bonjour Sylvain,
Tu es dans quelle région?
Bien à toi.

Bonjour à tous,

A lire vos commentaires, il semblerait que les côtes rôties du domaine ne soient pas faites pour vieillir plus de 20ans.
J’ai toujours trouvé Gangloff très gourmand jeune contrairement à Jamet par exemple…
Est-ce qu’on peut dire que si c’est « trop » gourmand jeune, ça vieillira moins longtemps ?
Merci pour vos lumières.;)

Concernant le restaurent, quand je suis rentré, je m’attendais à voir Omar sortir de derrière une porte pour me dire:
 » Alors Doudou tu reviens aux soirées ? »… ::o

Salut à tous,

Petit CR car pas de notes:

Mumm Cordon Rouge 1975:
Encore de belles bulles fines malgré son âge, nez complexe avec une prédominance sur le champignon, bouche en accord avec le nez, très belle persistance aromatique, décidément les vieux champagnes c’est vraiment mon truc, j’adore.

Dom Ruinart 1990:
Nez mentholé, en bouche c’est droit équilibré, la finale est boisée. Mais l’expression aromatique du vin souffre de passer après la complexité Mumm, je décide donc de l’oublier un peu pour y revenir quelques minutes plus tard… Et plus tard le vin s’est ouvert, il est plus puissant et bien plus aromatique en bouche, aurait-il fallu le carafer ?

Clos Ste. Hune 2002:
Alors vu que c’est une déguste « grosse cartouche » et que je connais la générosité de mes confères, et après avoir mis le nez dans le verre, je cris: « Clos Sainte Hune !!! »
Le nez est très puissant, très « pétrole » mais en même temps très frais grâce aux fortes notes d’agrumes, il me rappelle le 1990 bu il y a un an.
Je me dis « Cool !!! », le Clos St Hune étant un de mes vins préférés (oui je sais c’est facile d’avoir ce genre de goûts…), je décide alors de vite en faire profiter mes papilles…
Mais en bouche j’ai un gros doute… en effet tout y est sauf la longueur, et dieu sait qu’à chaque fois que j’ai eu la chance de déguster un CSH, la finale du vin était interminablement longue…
Donc un peu déçu au vu de l’étiquette, mais attention c’est très très bon !!! Seulement on ne s’attend pas à ce que le vin s’écroule si « vite » en bouche.

Corton Charlemagne Bonneau du Martray 1999:
Une magnifique bouteille mais qui je pense était fermée.
En revanche j’ai été un peu surpris car c’est la première fois avec ce vin que je ressens une finale aussi marquée par l’élevage…
Il faut à mon sens l’attendre encore au moins 10 ans…

Haut Brion blanc 1979:
Bon alors là j’en ai marre !!!
Ma première expérience avec ce vin fut un 87 qui était exceptionnel de complexité, de longueur, d’équilibre, digne d’un vieil Yquem, le sucre en moins…
Ce 87 avait réussi à faire l’unanimité sur les blancs dégustés, parmi lesquels un Clos St Hune 1990, un Meursault Les chevalières de Coche 2000 et une Chapelle 52 (oui oui blanc), excusez moi du peu…
J’ai donc tout fait pour retrouver un vieux millésime de ce vin.
Bingo!!! il y a quelques mois j’ai pu déguster un HB blanc 82 mais j’ai été très déçu par cette bouteille, alors que sur le papier, 1982 est censée être au dessus de 1987…
Je me dis que ce 82 à eu un problème de bouteille, mauvaise conservation ?
J’attendais donc beaucoup de ce 1979, mais il m’a déçu comme le 82.
On est bien loin du 87…
Je sais aussi que Lpv PACA a, lors d’une déguste, pu aussi déguster un HB blanc 87 il y a quelques mois et apparemment cette bouteille n’avait, elle non plus, rien d’exceptionnelle…
Conclusion, plus ça va plus je me dis qu’en effet il n’y a pas de grand vin, mais que des grandes bouteilles…
Et concernant HB blanc, je crois que je vais arrêter les frais, et arrêter de courir après cet incroyable 87…

Clos St Jacques Rousseau 1968:
Certes il n’est pas tout jeune mais il est encore très fruité.
Malgré son côté pas net, j’ai pris du plaisir à boire ce vin.

Ruchottes-Chambertin Rousseau 1983:
C’est impressionnant de voir à quel point ce vin a le même nez que le clos St Jacques, encore très jeune, ce vin est un délice.

Chambertin Maison Leroy 1972:
C’est quand même le premier vin bouchonné que j’arrive à boire avec plaisir !!!!????…
J’ai un souvenir ému de l’Echezeaux Maison Leroy 72 lors de notre soirée La Tache, il avait été pour moi le vin de la soirée…
Quel dommage…

Haut Brion rouge 1979:
Un nez puissant très frais et complexe, en bouche c’est crémeux, élégant, très bien structuré et très long.
La fin fin du verre est bien meilleure que le début, c’est dire !!!
Je crois qu’il aurait vraiment gagné à être ouvert avant, voire carafé…

Montrose 1947:
Bon là c’est de la magie pure !!! La claque quand je découvre l’étiquette… Comment est-ce possible que ce vin soit encore si jeune ?
Il suffit de mettre le nez dans le verre pour sentir que c‘est très grand…
On pense à un très grand millésime, certain parle de 82… On aurait pu me dire 90 je n’aurais pas été surpris…
Quoi !!! 47 ??? ah merde !!!!!
Qui sait combien d’années encore ce vin peut tenir ?

Châteauneuf Bonneau Réserve des Célestins 2006:
Je suis toujours sonné par le Montrose 47 et même si ce vin est très bon et surtout trop jeune, mes pensés sont ailleurs…

Châteauneuf Bonneau Marie Beurrier 2001:
C’est épicé puissant, tout y est mais au risque d’en faire hurler plus d’un, je dois avoir un gène « anti Bonneau », car même si j’ai toujours trouvé ses vins très bien faits, très bons, équilibrés, etc etc…, je n’ai jamais eu de grande émotion avec ce domaine.
Je pense tout simplement que j’aime les vins plus vieux et je n’ai toujours bu que de jeunes vins du domaine.

Hermitage rouge J-L. Chave 1992:
Ce vin a réussit à me ramener sur terre après le Montrose 47, Chave reste pour moi un magicien, même si je préfère ses blancs à ses rouges…
Le nez est complexe et puissant, ce vin explose en bouche, on est sur la cerise, les fleurs fanées, c’est droit, frais, long, miammmmm….

Château Chalon Jean Bourdy 1962:
Une merveille avec le conté.

Jurançon Charenton mise Nicolas 1959:
Sympa mais plus que très très court…

Rayne-Vigneau 1999:
Lourd, pas équilibré, inintéressant…
Plus que Bof je comprends pas trop ce que fait ce vin dans ce thème…

En bref une très très belle soirée.
Merci à tous pour votre générosité, vivement la prochaine…

[i][color=#0033CC]Super petit périple bourguignon, le gîte du chateau de la velle est vraiment une super étape qui nous a permis de prolongée nos dégustation jusque tard…
J’entends bien la polémique d’ouvrir beaucoup de bouteilles dans des conditions pas forcément adéquate mais là je ne suis pas vraiment d’accord avec cette accusation gratuite.[/color][/i]

(tu) Pas mieux…

« je n’y ai pas retrouvé notre esprit habituel »

C’est certainement à cause des 2 parisiens…