La Passion Du Vin

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- 24 décembre 2015 à 21h56
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
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maxmagnus
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J’ai prévu un Rayas 2006 pour le repas de Noël.
Premier Rayas de ma vie B)
des conseils pour la préparation?
j’étais parti pour le déboucher et épauler demain matin, pour un repas prévu 4 heures après.
carafer? pas carafer ?
- 24 décembre 2015 à 21h56
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
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maxmagnus
Participant

J’ai prévu un Rayas 2006 pour le repas de Noël.
Premier Rayas de ma vie B)
des conseils pour la préparation?
j’étais parti pour le déboucher et épauler demain matin, pour un repas prévu 4 heures après.
carafer? pas carafer ?
- 24 décembre 2015 à 21h56
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
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maxmagnus
Participant

J’ai prévu un Rayas 2006 pour le repas de Noël.
Premier Rayas de ma vie B)
des conseils pour la préparation?
j’étais parti pour le déboucher et épauler demain matin, pour un repas prévu 4 heures après.
carafer? pas carafer ?
- 23 novembre 2013 à 17h30
- in reply to: CR: Soave Domaine Latium Morini 2008
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maxmagnus
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Amarone della Valpolicella Campo Leon 2004 Latium

Couleur rubis avec des reflets orangés
Nez intense, de fruits murs et épices, avec une touche d’alcool pas désagréable

En bouche le vin est rond, gourmand, chaud, long.
Une bombe; Puissant sans être pataud.
Une vraie réussite
- 20 octobre 2013 à 16h42
- in reply to: CR:giacomo vico
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maxmagnus
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giacomo vico – barbera d’alba superiore 2006

vin carafé deux heures
couleur grenat
nez agréable et assez puissant de fruits rouges
en bouche, le fruit commence à se faire discret, bonne acidité et persistance

j’ai bien aimé, idéal sur un steak
- 5 octobre 2013 à 13h35
- in reply to: diner maghrebin
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maxmagnus
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j’ai finalement choisi un nebbiolo italien assez evolué, avec pas mal d’aromes epicés, parfait pour les boureks à la viande
- 29 septembre 2013 à 18h28
- in reply to: diner maghrebin
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maxmagnus
Participant

DamienH écrivait:
——————————————————-
> Viande du tajine? Desserts?
>
> Sinon, Vouvray sur l’entrée… mais vraiment pour
> dire une originalité en sauvant le tokaj. Un rosé
> bien vineux, non?

j’ai oublié de le préciser, c’est du poulet

je ne suis pas fan du rosé – je le connais peu, en fait- donc j’en ai pas en cave et le diner est prevu pour ce soir.
je testerai l’accord une autre fois.
merci
- 28 septembre 2013 à 18h22
- in reply to: Quels accords avec des Lasagnes
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maxmagnus
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je suggere de melanger la sauce béchamel à la sauce de viande, voir l’eliminer totalement et la remplacer par du lait entier.
comme vin j’ai essayé un graves -domaine du chevalier- et c’etait reussi
sinon les crus du beauolais
pour les vins italiens: morellino di scansano -donc du sangiovese- aglianico, teroldego rotaliano, eventuellement du valpolicella ou du montepulciano d’abruzzo.
- 7 mars 2013 à 2h33
- in reply to: Salon des Vignerons de Groslay (95)
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maxmagnus
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quelq’un aurait la liste?
- 15 décembre 2012 à 17h52
- in reply to: Cartes détaillées: Barolo, Barbaresco …
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maxmagnus
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lucien68 écrivait:
——————————————————-
> Je vous conseil de dépenser 9,99 euro pour le
> ebook « Barolo 2001-2008. Assaggi e classificazione
> dei Cru » de Alessandro Masnaghetti (editions
> Enogea). Toutes les dégustations de Barolo à
> partir de 2001 jusqu’au 2008 et la classification
> des crus de Barolo. Une bible complète et
> systématique… Trés trés interessant.
>
> [url=https://www.bookrepublic.it/book/9788800000769
> -barolo-2001-2008-assaggi-e-classificazione-dei-cr
> u/]Barolo 2001-2008. Assaggi e classificazione dei
> Cru[/url]

plus dispo, parait-il
- 15 décembre 2012 à 17h48
- in reply to: Produttori del Barbaresco
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maxmagnus
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Produttori del Barbaresco – Barbaresco 2006

nez de fruits rouges, assez discret
en bouche, j’ai ressenti un coté encore massif, une grande persistance et des tannins encore bien présents. Arrière-gout amer.

Un vin à attendre ou à consommer avec du lourd
- 14 octobre 2012 à 4h18
- in reply to: Château Potensac
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maxmagnus
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CR: Château Potensac 1999
Nez très fin, un beau bouquet de cerise et réglisse, par contre je le trouve assez décevant en bouche, sans relief particulier, peu de matière et longueur médiocre
dommage, j’avais un excellent souvenir d’un 05, bu il y a deux ans
je me demande si les vins sur le fruit ne seraient pas plus à mon gout
- 14 octobre 2012 à 4h18
- in reply to: Château Potensac
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maxmagnus
Participant

CR: Château Potensac 1999
Nez très fin, un beau bouquet de cerise et réglisse, par contre je le trouve assez décevant en bouche, sans relief particulier, peu de matière et longueur médiocre
dommage, j’avais un excellent souvenir d’un 05, bu il y a deux ans
je me demande si les vins sur le fruit ne seraient pas plus à mon gout
- 27 avril 2012 à 1h14
- in reply to: Cartes détaillées: Barolo, Barbaresco …
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maxmagnus
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oliv écrivait:
——————————————————-
> Plutôt
> [url=https://lapassionduvin.com/phorum/read.php?29,
> 341177,659452#msg-659452]ICI[/url]. 😉
>
> Amicalement,
> Oliv

oups
sorry
- 27 avril 2012 à 0h46
- in reply to: Cartes détaillées: Barolo, Barbaresco …
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maxmagnus
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pour les nteressés, Masnaghetti vient de publier une carte de Pauillac St Estèphe et St Julien en trois langues
https://www.enogea.it/Enogea/Le_Cartine.html

ps
j’espére ne pas etre OT
- 14 décembre 2011 à 17h59
- in reply to: Daniele Cernilli, Doctor Wine
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maxmagnus
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arelate écrivait:
——————————————————-
> Et de plus un autre des cofondateurs historiques
> du Gambero Rosso, Stefano Bonilli, serait lui
> aussi sur le départ, si j’en crois la presse
> spécialisée transalpine.
> Le microcosme italien du vin envisage déjà la fin
> de cette institution (le Gambero Rosso) telle
> qu’elle a été jusqu’alors.
> Ce serait le nouveau directeur, Carlo Ottaviano,
> qui serait l’homme lige des propriétaires du
> guide.
> Bref, nous sommes en pleine « comedia dell’arte ».
> Normal en Italie, non ? B)

Bonilli est parti (viré) en 2008.

>
> Cordialement
> Roger
- 3 décembre 2011 à 17h40
- in reply to: Domaines Rouvinez
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maxmagnus
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CR: Cornalin « Montibeux » 2010

Ma première bouteille de ce cépage (première bouteille d’un vin suisse tout court).
Couleur violacée foncée, nez puissant de fruits noirs et réglisse. En bouche on retrouve de la souplesse, voire un peu de dilution et une bonne acidité.

Pas mal, un vin gourmand. Rapport Q/P pas super(environ 20 €) .

des conseils pour mieux connaitre ce cépage? idéalement, des vins qu’on peut trouver en france (ou via internet)
- 15 novembre 2011 à 0h21
- in reply to: Cartes détaillées: Barolo, Barbaresco …
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maxmagnus
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trois cartes dispos pour l’ipad et une (barolo) pour l’iphone
- 12 novembre 2011 à 17h26
- in reply to: La Pialade
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maxmagnus
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Chateau Rayas, Côtes du rhône La Pialade 2007

Difficile de rajouter grande chose d’original.
Robe moyenne, rubis rappelant le nebbiolo.
Nez énorme, poivre, épices, réglisse, on pourrait s’y perdre.
Bouche moins gourmande de ce que le nez ferait penser –j’avoue avoir eu un soupçon de déception- mais bcp d’équilibre et de buvabilité ( buvabilité ca existe??).
très bon.

J’ai eu l’impression que le vin –pourtant carafé – s’ouvrait une fois dans le verre et pas avant.
Je sais, ca paraît bizarre …
- 23 octobre 2011 à 14h54
- in reply to: Azienda Agricola Elisabetta Foradori
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maxmagnus
Participant

Anthony écrivait:
——————————————————-
> Elisabeth sera à la journée de dégustation du CAVE
> prochainement; je me réjouis de goûter tout cela.

l’orthographe correcte est Elisabetta

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maxmagnus

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