Martin

Merci Denis pour ton compte rendu fidèle et bien représentatif de ce qu’on a dégusté.

Tu es grand seigneur de fermer ainsi les yeux sur les deux blancs oxydés, pourtant d’un beau pedigree (un Meursault village et un Chassagne Premier Cru). Heureusement que le Chablis et le surprenant Viré Clessé furent très largement à la hauteur car la Bourgogne doit également briller par ses vins blancs.

Pour la série de rouges je te rejoins dans l’ensemble.

Je suis resté de marbre devant l’austérité du Gouges. Je n’ai encore jamais bu de vin de ce domaine qui m’ait fait vibrer même si la qualité intrinsèque des vins n’est pas à remettre en question.

J’ai moyennement apprécié le Dupont-Tisserandot, même s’il était très bien, mais dont le style terrien, plus ferme, tranchait avec le charme des autres vins.

Ensuite, pour le reste, c’était effectivement le nirvana. Quand on pensait touchait l’excellence on enchaînait avec le sublime ! Quel festival !! Vraiment la Bourgogne qu’on aime adorer et qui est intouchable quand elle joue à ce niveau. Tout est alors immense : le pinot noir à maturité, les terroirs évidemment, les différents styles des vignerons qui ont façonné aussi les vins à travers leurs choix d’élevage … Un bonheur !

J’ai aimé le raffinement du Chambolle de Sigaut, le parfum entêtant du Nuits St Georges de Prieuré Roch et la complexité des deux grands crus largement à la hauteur de leurs terroirs.

Et enfin, pour moi, les deux plus grandes merveilles de la soirée furent le Vosne de Engel et les amoureuses d’Amiot Servielle, deux vins complexes, exceptionnels qui réunissaient toutes les qualités cités précédemment, des vins dont il faut impérativement se délecter de chaque goutte.

Hors concours le Bonnes Mares de Dom Laurent 2010 est aussi une grande grande bouteille à attendre bien sûr.

Merci les copains pour vos contributions respectives et vivement la prochaine soirée en espérant que les blancs ne seront pas oxydés cette fois.

Merci à Yves pour son excellent CR toujours très sincère et écrit avec son inimitable gouaille. Je suis tout à fait d’accord avec l’ensemble des commentaires. Nous avons bu les mêmes vins. Ouf …

Je dois tout de même confesser mon admiration devant l’extraordinaire tenue de la Chapelle 78. Je dois avouer que j’ai toujours crevé d’envie de boire un jour ce vin (le 61 est quand même hors course malheureusement) et il a été vraiment à la hauteur de sa réputation. Si en plus le Dieu Bob a décrété qu’on ne peut pas faire mieux, alors … Depuis qu’on déguste tous ensemble (depuis 11 ans) rare sont les vins qui ont autant inspiré un tel respect quasi religieux. Plus personne ne se laissait distraire, tous avaient le nez rivé sur son verre. La tête de Gilles valait le détour. Une droite de Mike Tyson lui aurait fait le même effet je crois. Merci beaucoup Ray pour ce joli partage.

J’ai adoré aussi le Musigny. Un nez d’un fruité noble et racé avec une tenue en bouche admirable. Surtout pour un 1998 qu’en aurait imaginé plus austère. Le Poyfferé 1959 admirable de longévité était ma médaille de bronze. Toujours beaucoup d’émotions dans ces vins d’une autre génération.

Merci à tous et particulièrement à notre hôte aussi généreux que fin cuisinier.

Merci pour vos CR les gars … Pour rebondir sur ce qui a été écrit ci-dessus je dirais d’abord que le repas a été à la hauteur des vins ce qui est évidement un immense compliment … 🙂 Un grand merci à Yves et Marie Christine pour leur accueil au chic très parisien !

Ensuite, s’il fallait dégager quelques préférences, je dirais sans hiérarchie particulière : Le Rangen de Zind, le Clos des lambrays 2001 (le Bourgogne comme je l’adore …), l’Hermitage la Chapelle, le Gilette et le liquoreux de Foreau… Ce sont les vins qui m’ont les plus ému et transporté.

Si notre repas avait été orienté uniquement sur les associations mets-vins je n’aurais pas mis les Bordeaux à ce moment du repas mais comme Yves l’a dit on avait beaucoup de vins à déguster et l’ordre qu’il a choisi était cohérant. Et les associations pour les entrées et le plat étaient absolument parfaites ! Merci Yves pour cette belle organisation qui nous a permis de déguster les vins par séries de 2 ou de 3 ce qui est toujours intéressant pour le jeu des comparaisons.

Dire qu’on va être obligé de remettre ça le mois prochain ! Quelle vie …

Cher Phil c’est gentil de m’appeler « Mister Martin » mais je suis et resterai toujours ton disciple, toi qui m’a initié au chenin … :)-D ! Et tu peux mettre quelques centaines de bouteilles dans ma cave si tu veux, du moment que tu ne la transformes en caphernaüm … 😛

Bon en tout cas quand Hervé aime ou quand Hervé déteste il ponctue ses commentaires avec deux points d’exclamation !! Nous sommes donc effectivement en présence d’un produit hors du commun ! D’ailleurs quand je suis rentré à 2 heures du matin j’ai remarqué que mes dents n’avaient jamais été aussi blanches ! J’ai immédiatement songé à remercier Gilles pour m’avoir offert un détrartrage annuel quand je me suis souvenu qu’une soirée Alsace = soirée sans tanins, surtout quand le seul rouge servi ressemble à un jus de pneu ! Bon quoiqu’il en soit je fais parti de ceux qui grimaçaient en dégustant ce vin. Je serai quand même prêt à le boire sur une douzaine d’huîtres pour ne pas avoir à sacrifier quelques citrons. Ah 1996 n’a pas fini de nous surprendre …

Un très bon semestre :

– Chambertin Jacques Prieur 1996
– Chapelle Chambertin de Jadot 1985
– Gevrey PC « Clos St Jacques » A Rousseau 1996

– Châteauneuf du Pape « Cuvée Marie Beurrier » Bonneau 1998

– Pauillac – Mouton Rotschild 1996
– St Estèphe – Cos d’Estournel 1996
– St Julien – Léoville Las Cases 1975

– Vouvray Moelleux « Réserve » 1989 de Foreau

A défaut d’être forcément les meilleurs ou les plus grands ce sont les vins qui m’ont les plus marqués depuis janvier !

3 bouteilles de Huet dégustés fin de semaine dernière :

Vouvray – « Le Haut Lieu » Moelleux 1985 :

Premier nez très désagréable qui semblait exprimer un défaut, certains évoquent un goût de bouchon, d’autres non … En tout cas arômes pas nets de champignons moisis. Mais après un temps d’aération ça s’améliore, on peut sentir du « chenin », pas très intense mais une expression évoluée et complexe. En bouche le vin n’est pas un monstre, a l’équilibre d’un demi sec, sucrosité en retrait, une belle élégance et une finesse « toute en dentelle ». Je n’ai pas eu le temps de l’apprécier réellement ; quand il a commencé à être plaisant j’étais déjà au suivant … Les limites des dégustations à l’aveugle en série !

Vouvray – « Le Mont » Moelleux « Première Trie » 1996

Belle robe dorée, premier nez de pomme chaude et de miel, une présence en bouche exceptionelle qui s’impose avec naturel. Equilibré, harmonnieux. Des saveurs de fruits (abricot), de miel, une acidité qui tend le vin, une longueur exceptionelle … Bref, la copie parfaite d’un grand producteur dans un grand terroir et millésime. Evidemment le vin est encore assez fermé il saura s’exprimer plus tard dans un registre plus subtile encore.

Vouvray – « Le Mont » Moelleux « Première Trie » 1997

Le même un an plus tard. On reste au même endroit mais l’empreinte du millésime (plus botrytisé) marque le vin. Une robe plus dorée, un nez plus puissant mais d’un spectre aromatique moindre. En bouche le vin a son propre équilibre, assez direct, une matière toujours pure et mûre mais d’une expression plus monolitique. Très agréable au palais mais il est évident que ce vin est dans une phase plus austère que son grand frère. Toujours long …

Merci Jérôme être « in » c’est cool !!

Mais il faisait allusion à la dégustation Modovino organisé par les « animateurs du site LPV » … donc n’y étant pas (même si j’ai évidemment lu votre CR) je suis « out » !!

CR: J’ai dégusté Péby Faugères à deux reprises. Une fois le 1999 tout seul dans une dégustation consacrée à la rive droite et une autre fois au salon des Grands Vins où j’ai dégusté les 3 vins de la propriété dans les millésimes 2001 et 1999. Le Péby Faugères 2001 ne m’a pas laissé une grande impression, non pas qu’il déméritait mais il semblait jeune et sévère, aussitôt effacé par l’opulance du 1999 qui est un vin exceptionnel dans son genre. Grande concentration, puissance retenue, notes d’élevage d’une grande classe (vanille, réglisse), un fruité dense et opulent, une présence en bouche très « soyeuse » et même élégante mais bâtie autour d’une structure acide, belle longueur … Ce que j’ai retenu surtout c’est le plaisir immédiat et hédoniste que ce vin offre aux palais gourmands ! C’est vrai qu’on est dans le style luxueux « Vin de Garage de la Rive Droite style Michel Roland et qui ne peut que plaire à Parker ! ». Même si je ne suis pas aquis d’avance à ce type de vin très techniçque, Péby Faugères a a fait mouche. J’ai beaucoup aimé !!

En plus, et ça mérite d’être souligné, l’accueil de Corine Guisez au salon était exemplaire.

Je n’ai qu’une connaisance anecdotique des vieux millésimes mais deux de mes plus belles émotions en Bourgogne (donc émotions tout court) me sont venues de 1985, et dans les deux couleurs !! Je ne suis donc pas étonné du commentaire de Patrick sur cette année là.

Dégusté récemment un magnifique Vouvray demi sec 2001 de Foreau. Mon commentaire lors de ma visite au domaine était un peu laconique alors je suis ravi de pouvoir revenir dessus 2 ans après. Il a été dégusté sur un tagine au poulet et au citron et l’accord fut très agréable. La robe était magnifique, d’un or étincellent. Le premier nez fut quand même assez en retrait, surtout comparé à celui explosif d’un Montlouis de Chidaine du même millésime bue en paralèlle. Après un certain temps d’aération toutefois j’ai trouvé de belles notes de miel. En bouche cependant c’était sublime. La matière était riche, dense, presque sirupeuse ou vineuse sauf que ce n’était pas un défaut tellement l’équilibre et la frâicheur étaient présents. Une belle acidité portait le vin et à l’aveugle pas évident de trouver les sucres résiduels. La longueur était étonnante. Le lendemain et même le surlendemain le vin était à l’identique. Superbe !