marcfi

CR: Domaine Le Pas de l’Escalette cuvée Ze Rozé 2011 vin rosé 12,5%
carignan, cinsault et grenache.

A l’oeil: couleur rose pâle léger, trés jolie teinte pour ce rosé de presurage.
Au nez: des notes florales envoûtantes.
En bouche: attaque souple ou le fruit et les notes florales se mélangent en symbiose, le tout porté par une belle fraicheur.
Longueur plus qu’honorable pour un rosé, un verre en appelle un autre.
En conclusion j’ai beaucoup apprécié ce rosé.
Cordialement.
Marc

Bonjour,
si mes souvenirs sont exacts ce domaine est tenu par Gilbert Gravegeal et ses enfants: un fils et une fille.
Et non par Jacques Gravegeal qui a son domaine sur la commune de campagne avec le domaine des vigneaux.
J’avais goûté une de leur cuvée qui ne m’avait pas emballé au début du domaine. Ton CR Jéjé donne envie de réessayer…
Cordialement.
Marc

Sans être scientifique ou littéraire mais plutôt un petit amateur de vin.
Partant du principe que le vin est vivant car il interragit avec son environnement, je m’interrogerais plus sur la physiologie(étude du comportement en fonction de son envirronnement).
Que savons-nous sur les interactions du vin avec le verre? Le contenu avec son contenant? Car tout le monde sait que plus le verre a d’aspérité (pour un champagne par exemple) plus le nombre de bulles visibles seront nombreuses. Et qu’en est-il avec le bouchon?

CR: Mas d’Agalis – Yo no puedo mas 2009
Carafé une demie heure.
Couleur avec des reflets violets clairs, petits dépôts au fond de la bouteille.
Au nez du fruit mais difficile pour moi à identifier.
En bouche beaucoup d’ampleur avec des tanins légèrement serrés mais laissant le fruit s’exprimait pleinement. Longueur en bouche moyenne.
En conclusion il fût un bon compagnon avec des paupiettes maisons avec du riz. A réitérer.

A agitateur
En effet, tu n’as pas bien compris cela dépend en parlant de biochimie, j’évoquais la biochimie dynamique et statique. et pour moi tout ce qui nous entoure est vivant.
Comme le disait Lavoisier : « rien ne se crée, rien ne se perd tout se transforme ».
Donc pour moi le vin est belle et bien vivant car il évolue.

Castelmaure Corbieres cuvée La Pompadour 2009 14,5%vol

Vin ouvert 1/2 heure avant le repas, sans carafage.
Couleur rouge foncé, disque violet.
Au nez les fruits viennent envahir mes récepteurs olfactifs à chaque mouvement respiratoire.
En bouche c’est agréable une sensation de fruits noirs, de pruneaux viennent envahir mon palais. Puis ensuite une petite note d’alcool fait son apparition.
la persistance est honorable.
En conclusion: Un vin trés agréable à boire immédiatement car il procure beaucoup de plaisir où dans les 2 à 3 ans à venir.

CR: Château Ollieux-Romanis – Cuvée Florence 2010
13,5%Vol
Larmes fines dans le verre, couleur rouge violette.
Au nez présence d’arômes de fruits rouges.
En bouche attaque souple sur les fruits rouges, très légères épices en milieu de bouche.
Finale de longueur moyenne, les tanins sont souples.
En conclusion: c’est un vin agréable à boire plutôt frais où l’équilibre alcool-acidité est plutôt bien maitrisé.
RQP intéressant, vin autour de 5 euros.

Une petite question: est-ce que quelqu’un sait si on peut assister à VINISUD sans être un professionnel?
Car d’après les informations que j’ai, il faut être professionnel pour assister à ce salon.
Merci d’avance de vos réponses.

CR: La NINE 2010 13%vol
40%grenache, 30%carignan, 10%mourvèdre, 10%cinsault, 10%syrah.

Le bouchon est impeccable, couleur robe grenat.
Au nez de la fraicheur et le fruité apparaisent. en bouche une attaque souple, fraiche avec des fruits rouges.
Sans être d’une grande persistance, la longueur en bouche est correcte, rafraichissante qui fait de ce vin une grande buvabilité. C’est gouleyant.
C’est un vin qui procure un plaisir immédiat mais effectivement je serais curieux de voir comment il se comporte d’ici quelques années.
Toujours est-il que la bouteille est tombée avant même de passer à table.
J’ai hâte de gouter d’autres vins de ce domaine.