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- 31 juillet 2017 à 2h50
- in reply to: Cave Yves Cuilleron
Bonsoir Philippe,
J’ai goûté quelques bouteilles ces derniers moi et elle étaient à chaque fois très gourmandes, parfaitement dans les traceurs d’une bonne syrah : cerise, violette et poivre.
Sans doute un problème de bouteille…LucD
- 8 juin 2017 à 1h30
- in reply to: Domaine Le Rocher des Violettes
Je confirme, l’acidité est assez marquée mais pour ma part j’adore ce genre de vin. On ressent également pas mal de coing. C’est pour moi un très chouette chenin assez « tendu » et au rapport Q/P assez remarquable (13,45 euros chez Caviste en Belgique).
Ouvert ce soir sur des pâtes saumon fumé – crème – citron. L’accord était top !
Je viens d’en prendre 6 bouteilles cette semaine, je ne le regrette pas du tout.
Luc- 16 septembre 2016 à 21h46
- in reply to: Cépage Pinot Noir – Ordre de Dégustation
Merci beaucoup à tous pour vos conseils.
Je vais donc suivre l’ordre proposé par Jean-Luc Javaux.LucD
- 20 janvier 2016 à 1h28
- in reply to: Azienda Agricola Elisabetta Foradori
CR: Elisabetta Foradori Teroldelgo 2012
Bouteille carafée une heure.
Le nez est clairement tournée vers la cerise (noire), presque enivrante…
La bouche quant à elle révèle une matière certaine mais surtout en fin de course une acidité des plus vivifiante !
C’est franchement très agréable et c’est un peu la main tendue vers un « Autre verre de ce vin s’il vous plaît »
Bref un excellent vin et une très belle découverte pour ma part.J’ai également en cave quelques bouteilles de Morei 2011 et de Manzoni 2013, j’attends des conseils de connaisseurs (es) de ce domaineconcernant le meilleur moment pour les ouvrir et sur quel plat ?
En tout cas pas déçu de cette première approche de ce domaine !
LucD.
- 20 janvier 2016 à 1h28
- in reply to: Azienda Agricola Elisabetta Foradori
CR: Elisabetta Foradori Teroldelgo 2012
Bouteille carafée une heure.
Le nez est clairement tournée vers la cerise (noire), presque enivrante…
La bouche quant à elle révèle une matière certaine mais surtout en fin de course une acidité des plus vivifiante !
C’est franchement très agréable et c’est un peu la main tendue vers un « Autre verre de ce vin s’il vous plaît »
Bref un excellent vin et une très belle découverte pour ma part.J’ai également en cave quelques bouteilles de Morei 2011 et de Manzoni 2013, j’attends des conseils de connaisseurs (es) de ce domaineconcernant le meilleur moment pour les ouvrir et sur quel plat ?
En tout cas pas déçu de cette première approche de ce domaine !
LucD.
- 20 janvier 2016 à 1h28
- in reply to: Azienda Agricola Elisabetta Foradori
CR: Elisabetta Foradori Teroldelgo 2012
Bouteille carafée une heure.
Le nez est clairement tournée vers la cerise (noire), presque enivrante…
La bouche quant à elle révèle une matière certaine mais surtout en fin de course une acidité des plus vivifiante !
C’est franchement très agréable et c’est un peu la main tendue vers un « Autre verre de ce vin s’il vous plaît »
Bref un excellent vin et une très belle découverte pour ma part.J’ai également en cave quelques bouteilles de Morei 2011 et de Manzoni 2013, j’attends des conseils de connaisseurs (es) de ce domaineconcernant le meilleur moment pour les ouvrir et sur quel plat ?
En tout cas pas déçu de cette première approche de ce domaine !
LucD.
- 19 janvier 2016 à 2h00
- in reply to: Azienda Vinicola Villamedoro
CR: Villa Medoro, Rosso Del Duca, Montelpuciano d’Abruzzo DOC 2012
Bouteille carafée une petite heure.
Très beau nez sur les fruits rouges et les épices. Avec le temps, on décèle également de beaux arômes de prune et de violette.
La matière est plus que correcte et le vin est assez équilibré même si à mon avis il sera plus à son avantage après un an en cave.
Quoi qu’il en soit on est loin des Montelpuciano massif et lourd, je trouve ce vin très féminin et assez fin; il est pourvu d’une belle acidité, garant d’une garde de quelques années encore.
L’accord était très bien, beau mariage avec le côté tomaté et le veau agrémenté d’une pointe de citron.Il me tarde de goûter la cuvée Adrano de la maison…
LucD
- 19 janvier 2016 à 2h00
- in reply to: Azienda Vinicola Villamedoro
CR: Villa Medoro, Rosso Del Duca, Montelpuciano d’Abruzzo DOC 2012
Bouteille carafée une petite heure.
Très beau nez sur les fruits rouges et les épices. Avec le temps, on décèle également de beaux arômes de prune et de violette.
La matière est plus que correcte et le vin est assez équilibré même si à mon avis il sera plus à son avantage après un an en cave.
Quoi qu’il en soit on est loin des Montelpuciano massif et lourd, je trouve ce vin très féminin et assez fin; il est pourvu d’une belle acidité, garant d’une garde de quelques années encore.
L’accord était très bien, beau mariage avec le côté tomaté et le veau agrémenté d’une pointe de citron.Il me tarde de goûter la cuvée Adrano de la maison…
LucD
- 19 janvier 2016 à 2h00
- in reply to: Azienda Vinicola Villamedoro
CR: Villa Medoro, Rosso Del Duca, Montelpuciano d’Abruzzo DOC 2012
Bouteille carafée une petite heure.
Très beau nez sur les fruits rouges et les épices. Avec le temps, on décèle également de beaux arômes de prune et de violette.
La matière est plus que correcte et le vin est assez équilibré même si à mon avis il sera plus à son avantage après un an en cave.
Quoi qu’il en soit on est loin des Montelpuciano massif et lourd, je trouve ce vin très féminin et assez fin; il est pourvu d’une belle acidité, garant d’une garde de quelques années encore.
L’accord était très bien, beau mariage avec le côté tomaté et le veau agrémenté d’une pointe de citron.Il me tarde de goûter la cuvée Adrano de la maison…
LucD
- 18 janvier 2016 à 13h13
- in reply to: Loire rouge – odre de dégustation
Merci à tous pour vos retours, j’en tiendrai compte pour l’organisation de cette mini-dégustation qui finalement va être reportée à un date ultérieure.
En ce qui concerne le cabernet franc et la moutarde, j’ai déjà expérimenté l’accord par le passé avec un Chinon signature 2011 de Fabrice Gasnier et celui-ci était plutôt concluant. Il est sans doute d’usage d’accorder le lapin à la moutarde avec un blanc mais à la suite de la lecture du livre de Philippe Bourguignon, « L’accord parfait« , j’ai eu justement envie d’essayer l’accord avec un Chinon rouge et de la réitérer pour cette dégustation.
Dans son livre, il parle, je cite : « Ce vin (…) possède la rare qualité de ne pas craindre la moutarde et le vinaigre. Au contraire même, il soutient de son caractère vif et acide ces deux condiments souvent difficile à marier. Le chinon accompagne ainsi à ravir le poulet au vinaigre ou au verjus, le lapin à la moutarde ou le lapin chasseur (…) »LucD
- 18 janvier 2016 à 13h13
- in reply to: Loire rouge – odre de dégustation
Merci à tous pour vos retours, j’en tiendrai compte pour l’organisation de cette mini-dégustation qui finalement va être reportée à un date ultérieure.
En ce qui concerne le cabernet franc et la moutarde, j’ai déjà expérimenté l’accord par le passé avec un Chinon signature 2011 de Fabrice Gasnier et celui-ci était plutôt concluant. Il est sans doute d’usage d’accorder le lapin à la moutarde avec un blanc mais à la suite de la lecture du livre de Philippe Bourguignon, « L’accord parfait« , j’ai eu justement envie d’essayer l’accord avec un Chinon rouge et de la réitérer pour cette dégustation.
Dans son livre, il parle, je cite : « Ce vin (…) possède la rare qualité de ne pas craindre la moutarde et le vinaigre. Au contraire même, il soutient de son caractère vif et acide ces deux condiments souvent difficile à marier. Le chinon accompagne ainsi à ravir le poulet au vinaigre ou au verjus, le lapin à la moutarde ou le lapin chasseur (…) »LucD
- 18 janvier 2016 à 13h13
- in reply to: Loire rouge – odre de dégustation
Merci à tous pour vos retours, j’en tiendrai compte pour l’organisation de cette mini-dégustation qui finalement va être reportée à un date ultérieure.
En ce qui concerne le cabernet franc et la moutarde, j’ai déjà expérimenté l’accord par le passé avec un Chinon signature 2011 de Fabrice Gasnier et celui-ci était plutôt concluant. Il est sans doute d’usage d’accorder le lapin à la moutarde avec un blanc mais à la suite de la lecture du livre de Philippe Bourguignon, « L’accord parfait« , j’ai eu justement envie d’essayer l’accord avec un Chinon rouge et de la réitérer pour cette dégustation.
Dans son livre, il parle, je cite : « Ce vin (…) possède la rare qualité de ne pas craindre la moutarde et le vinaigre. Au contraire même, il soutient de son caractère vif et acide ces deux condiments souvent difficile à marier. Le chinon accompagne ainsi à ravir le poulet au vinaigre ou au verjus, le lapin à la moutarde ou le lapin chasseur (…) »LucD
- 15 janvier 2016 à 20h30
- in reply to: Loire rouge – odre de dégustation
Déjà un grand merci pour vos réponses rapides.
Pour éviter le piège de la moutarde, je pourrais retirer le menetou salon et le remplacer par un Terres Chaudes de Thierry Germain mais 2009 cette fois.
On resterait alors sur le même cépage (je trouve aussi que le cabernet franc supporte très bien la moutarde) mais plus la même année, qu’en pensez-vous ?
Vous le verriez à quelle position dans l’ordre de dégustation ?- 15 janvier 2016 à 20h30
- in reply to: Loire rouge – odre de dégustation
Déjà un grand merci pour vos réponses rapides.
Pour éviter le piège de la moutarde, je pourrais retirer le menetou salon et le remplacer par un Terres Chaudes de Thierry Germain mais 2009 cette fois.
On resterait alors sur le même cépage (je trouve aussi que le cabernet franc supporte très bien la moutarde) mais plus la même année, qu’en pensez-vous ?
Vous le verriez à quelle position dans l’ordre de dégustation ?- 15 janvier 2016 à 20h30
- in reply to: Loire rouge – odre de dégustation
Déjà un grand merci pour vos réponses rapides.
Pour éviter le piège de la moutarde, je pourrais retirer le menetou salon et le remplacer par un Terres Chaudes de Thierry Germain mais 2009 cette fois.
On resterait alors sur le même cépage (je trouve aussi que le cabernet franc supporte très bien la moutarde) mais plus la même année, qu’en pensez-vous ?
Vous le verriez à quelle position dans l’ordre de dégustation ?- 16 février 2015 à 16h59
- in reply to: Domaine Goisot, Saint Bris Le Vineux
Merci pour l’info Olivier
Luc
- 16 février 2015 à 16h41
- in reply to: Domaine Goisot, Saint Bris Le Vineux
CR: Côtes d’Auxerre rouge – Corps de Garde 2008 – Goisot
Bouteille carafée 1H00
Robe très légèrement évoluée
Au nez, on retrouve des fruits rouges : de la fraise et de la cerise mais également du fruit noir : cassis.
Derrière le fruit, on retrouve des notes de cuir et de tabac, une chose est certaine, cela pinote et d’une bien belle manière !
C’est (très) gourmand et on a qu’une seule envie, se resservir, ce qui finalement reste le plus important des critères…
On notera enfin une belle acidité en finale qui soutient l’ensemble et qui laisse présager encore 1 ou 2 années de garde.
Ce domaine reste une valeur sûre et surtout avec des prix très corrects !Petite question aux membres belges, chez quel caviste (Hainaut – Brabant Wallon – Bruxelles) trouver la cuvée la Ronce ?
Luc
- 2 février 2015 à 17h32
- in reply to: Château La Baronne
Découverte pour moi de ce domaine avec cette cuvée « Les Chemins ».
Carignan – Grenache – Syrah
Au nez c’est très appétissant et c’est une véritable corbeille de fruits noirs : mûre, pruneau et figue.
On décèle parfois des petites notes de violette. Il y aussi une petite sucrosité de type « clou de girofle » que l’on retrouve de manière plus marquée dans certains Saint-Joseph.
C’est vraiment très gourmand (mais pas simpliste), velouté et doté d’une bonne longueur.
On a envie de se resservir (et c’est pour moi un des critères les plus essentiels) J’aime beaucoup !Luc
- 19 janvier 2015 à 16h19
- in reply to: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann
CR: Jean-Louis et Fabienne Mann Sylvaner « Le mouton bleu » 2013
Le nez n’est pas très expressif mais sans doute la spécificité du cépage qui veut cela.
On décèle quand même un côté floral et une petite touche d’agrume. Il y a aussi ce petit côté « cailloux mouillés ».
En bouche, c’est assez tendu mais avec une certaine rondeur.
Le vin présente un bel équilibre avec une bonne acidité et une petite amertume en finale.- 19 janvier 2015 à 16h13
- in reply to: Château de la Selve, Coteaux de l’Ardèche
CR: Château de la Selve cuvée Beaulieu 2009
La bouteille a été carafée 1/2 heure.
Je trouve le nez assez « bordelais » sur les fruits noirs (myrtilles, cassis, mûres).
C’est assez puissant et les tanins sont encore quelque peu assèchants.
On retrouve une petite sucrosité en finale (Grenache ?).
Cette bouteille m’a fait penser à un L de La Louvière.
