Luc

que Yquem avait ramassé en septembre. Donc probablement peu/pas du tout botrytisé

Hyllos, je ne vous apprends rien en vous disant qu’il y a très souvent un beau Botrytis avant le 1er octobre ?..

Je recommande les 96 et 97 qui pour moi reflètent bien dans 2 styles différents ce qu’est Yquem. Et effectivement, comme dit plus haut, ils sont d’un bon rapport qualité prix.

Sly14 écrivait :
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[i]Icewine
07
05 ou 99
Yquem 96[/i]

D’accord avec lui sur l’ordre des vins, je finirais par l’Yquem sur le fromage !

D’accord avec Jad, le Stilton peut selon le millésime choisi, être un meilleur compagnon que le roquefort.
Sinon, un vieux Comté bien affiné (au moins 24 mois pour tenir le choc) peut-être une bonne alternative !

Pour le dessert, j’ai déjà essayé avec des crêpes aux zestes d’oranges (très peu sucrées) ou une tarte aux poires toute simple (qui présente l’avantage de supporter les bougies), c’était parfait.

Poulet rôti ou médaillon de veau me semblent être une excellente idée, par contre pour l’entrée j’éviterais le foie gras pour des Saint-Jacques ou des oursins, qui te laisseront l’estomac plus « alerte » pour la suite !

Luc

Bonjour,
A 115€ cela me semble une excellente affaire vu le prix de sortie d’Yquem 2009 en Primeur, mais justement un prix aussi bas me semble très étrange ! Concernant la qualité du millésime, 2009 est une année fabuleuse à Yquem, à hauteur du mythique 2001

Il y a quelques vidéos sympas de la Cave de Tain sur sa chaîne Youtube
Luc

Il s’agit du générique, à savoir des lots mis en bouteille au Château mais dont la qualité n’était pas suffisante pour faire du Yquem (pour en avoir goûté une fois, ça vaut quand même son pesant d’or !)

Bonjour à tous,

Je suis tombé sur cette discussion « un peu » par hasard (merci google 😉 ), et ça tombe bien puisque c’est moi qui ai écrit cet article dont vous parlez, sur le reconditionnement des bouteilles à Yquem.
Je tenais juste à vous confirmer que si remise à niveau il doit y avoir (là ce n’était effectivement pas le cas) elle est bien sûr effectuée avec un même millésime, non pas avec un plus jeune.
J’en profite pour vous dire que si vous avez des idées de sujets/reportages qui vous intéressent, n’hésitez pas à m’envoyer un message ! Yquem a désormais un blog (https://www.myquem.com/) pour cela, et la contribution de passionnés tels que vous sera un atout formidable.
A bientôt

Luc