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- 18 août 2017 à 13h52
- in reply to: CR: Horizontale Bordeaux 1982 à la Menuiserie
Merci Eric pour ce CR d’une dégustation rare.
Je vois que tu as apprécié le Las Cases 1982 qui a souvent été décrié comme pas encore prêt, puis qui ne le sera jamais. Du coup je n’ai jamais goûté mes bouteilles achetées en primeur, mais en ai gardé quand même 2 ou 3, pour assister éventuellement au miracle, Las cases étant un vin de grande garde par excellence.
Bien cordialement- 19 septembre 2016 à 0h53
- in reply to: Château Lafleur, Pomerol
J’ai la facture sous les yeux des Guinaudeau pour une caisse de 12 bles de Lafleur 1990, datée du 26.05.92 : 3800 Frs TTC (2000 Frs pour les Pensées)
- 1 septembre 2016 à 13h01
- in reply to: Clos Floridène
A mon avis, il devient agréable et il peut être attendu 3-4 ans sans problème.
Je confirme. Idem dégustation Thierry. Très bon vin dans la gamme de prix. Ça manque un peu de finesse, mais je ne ferais que des éloges sur le reste.
- 15 août 2016 à 13h34
- in reply to: Château La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan
OK François, merci pour ces précisions. Je n’ai pas tout compris sur les nombres de bouteilles mais ce n’était pas le propos. Je vois qu’un rosé de 34 ans d’âge peut ne pas avoir de trace d’oxydation, puisque qu’il peut être apprécié et jugé meilleur que bien d’autres crus dégustés ce jour là, par des amateurs exigeants. Édifiant !
- 15 août 2016 à 0h13
- in reply to: Château La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan
C’est drôle ce Sancerre rosé AOC 1976, en dernière position du classement, aux côtés de grands crus prestigieux, lors de la dégustation en 2010…:)
Ce serait intéressant de savoir comment ce rosé aurait pu être mieux classé.- 4 août 2016 à 13h21
- in reply to: Domaine William Fèvre, Chablis
Compte tenu du CR d’Oliv, j’ai ouvert une bouteille.
Robe encore claire, jaune léger, reflets dorés, brillante, très belle. Waouh, que c’est beau à regarder ! Nez ouvert mais serré, fleurs blanches, pêche blanche, mer, noisette, beurre, grande finesse. Bouche ample, concentrée, profonde, avec un peu de gras. Ce n’est pas le fruit (classique Chablis) qui prédomine, même si tout y est, mais la finesse de structure et l’équilibre superbe. Très bonne longueur. Vin encore jeune ! (2 jours bouteille ouverte au frigo n’ont fait que développer le nez, en maintenant sur la fraîcheur des arômes).
Je peux comprendre que la bouche peut paraître un peu austère, plate, si on goûte ce vin à côté de 1er crus plus légers, plus matures, dont le fruit paraît plus en avant (ce vin m’invite plus à des poissons en sauce que des fruits de mer, comme pour un Puligny). Je perçois également de beaux amers et une acidité parfaitement maîtrisés.- 25 juillet 2016 à 13h17
- in reply to: Le vin le plus cher du monde
Et si l’on interdisait de parler argent dans la charte ? Après tout, cela gênerait beaucoup moins que cela apporterait (beaucoup de sérénité et de priorité sur les émotions gustatives) !
Je suis sérieux !- 23 juillet 2016 à 12h52
- in reply to: Le vin le plus cher du monde
Un Jérobam de Mouton 45 dont François Audouze a fait une magnifique description s’est vendu 310 700 $, mais c’était un Jéroboam et il faut donc diviser le prix par six pour avoir l’équivalent par bouteille.
Certes non, Antoine, pour un vin de cet âge ! Les conditions de conservation y sont essentielles, et le jéroboam offre moins de risques de faire face à un vin trop vieux. Par ailleurs, il est probable qu’un jéroboam d’un tel cru/millésime a un historique connu et fiable.
- 28 juin 2016 à 0h16
- in reply to: Château Pontet-Canet, Pauillac
Personnellement, je ne carafe pas les vins de + 20 ans, préférant oxygéner le vin dans le verre, et vivre la dynamique de cette oxygénation, afin de ne pas prendre le risque de dépasser le juste besoin.
Quant à la température, même pour les grands crus, je sers les vins à 16° pour les boire après équilibre dans le verre à 18°. Cette infime fraîcheur est souvent bien agréable pour l’équilibre sur les vins à taux d’alcool élevé (ce qui est devenu très courant).- 18 juin 2016 à 22h51
- in reply to: Château Pontet-Canet, Pauillac
Très très intéressant. Et suffisamment décrit pour se faire une idée. Merci !
Je vois que 2005 s’en tire très bien. Son prix est pourtant bien moins élevé que 2009/2010.- 14 mai 2016 à 13h30
- in reply to: Château Lynch-Bages, Pauillac
CR:Pauillac Château Lynch Bages 1990
Robe moyennement évoluée, profonde. Nez de grand vin de rive gauche (cabernet-sauvignon), intense, avec une belle fraîcheur et des arômes nobles d’élevage de classe. L’attaque en bouche est magnifique, grâce à des tannins fondus et d’une finesse exceptionnelle. Grande concentration en restant dans la fraîcheur et la rondeur. Je ne décris pas les arômes, je ne sais plus bien le faire (mais on est dans le grand classissisme). Equilibre magistral et longueur. De l’énergie dans un gant de velours. Aucune lourdeur quelconque grâce à cette structure de tannins et un taux d’alcool raisonnable. Encore beaucoup de potentiel. L’aération même prolongée ne l’altère pas, bien au contraire. Mariage idéal avec une entrecôte. 19/20
- 1 mars 2016 à 23h42
- in reply to: Echange ou vente éclectique (je suis très pour l’éclectisme…^^)
En effet la cote idealwine est de 100 euros pour le Schoenenbourg 2008 de Deiss, qui se vend pourtant 68 euros chez Millesima.
Idealwine abuse !- 1 mars 2016 à 23h42
- in reply to: Echange ou vente éclectique (je suis très pour l’éclectisme…^^)
En effet la cote idealwine est de 100 euros pour le Schoenenbourg 2008 de Deiss, qui se vend pourtant 68 euros chez Millesima.
Idealwine abuse !- 23 janvier 2016 à 0h36
- in reply to: Domaine Guffens-Heynen
Jan, tu sembles corréler acidité et potentiel de vieillissement. Encore une fois, c’est une des idées reçues les plus tenaces…
combien-de-temps-garder-vos-vins-blancs
J’aime bien avoir les idées reçues partagées par les connaisseurs…;)
- 23 janvier 2016 à 0h36
- in reply to: Domaine Guffens-Heynen
Jan, tu sembles corréler acidité et potentiel de vieillissement. Encore une fois, c’est une des idées reçues les plus tenaces…
combien-de-temps-garder-vos-vins-blancs
J’aime bien avoir les idées reçues partagées par les connaisseurs…;)
- 23 janvier 2016 à 0h36
- in reply to: Domaine Guffens-Heynen
Jan, tu sembles corréler acidité et potentiel de vieillissement. Encore une fois, c’est une des idées reçues les plus tenaces…
combien-de-temps-garder-vos-vins-blancs
J’aime bien avoir les idées reçues partagées par les connaisseurs…;)
- 22 janvier 2016 à 13h00
- in reply to: Domaine Guffens-Heynen
L’attente pour qu’un blanc sec soit à son goût dépend de chacun. Si on privilégie la fraîcheur et un très bon soutien acide, dans un millésime comme 2009, plus difficile au vieillissement qu’un 2008 ou 2010 par exemple sur ces plans, il n’y a pas lieu d’attendre (trop) longtemps.
Mais si la majorité juge que ce vin doit attendre pour être vraiment meilleur, alors préconisez d’attendre.
Le débat pourrait avoir lieu aussi sur les liquoreux. Il existe des amateurs qui les apprécient jeunes, surtout dans les années solaires.- 22 janvier 2016 à 13h00
- in reply to: Domaine Guffens-Heynen
L’attente pour qu’un blanc sec soit à son goût dépend de chacun. Si on privilégie la fraîcheur et un très bon soutien acide, dans un millésime comme 2009, plus difficile au vieillissement qu’un 2008 ou 2010 par exemple sur ces plans, il n’y a pas lieu d’attendre (trop) longtemps.
Mais si la majorité juge que ce vin doit attendre pour être vraiment meilleur, alors préconisez d’attendre.
Le débat pourrait avoir lieu aussi sur les liquoreux. Il existe des amateurs qui les apprécient jeunes, surtout dans les années solaires.- 22 janvier 2016 à 13h00
- in reply to: Domaine Guffens-Heynen
L’attente pour qu’un blanc sec soit à son goût dépend de chacun. Si on privilégie la fraîcheur et un très bon soutien acide, dans un millésime comme 2009, plus difficile au vieillissement qu’un 2008 ou 2010 par exemple sur ces plans, il n’y a pas lieu d’attendre (trop) longtemps.
Mais si la majorité juge que ce vin doit attendre pour être vraiment meilleur, alors préconisez d’attendre.
Le débat pourrait avoir lieu aussi sur les liquoreux. Il existe des amateurs qui les apprécient jeunes, surtout dans les années solaires.- 21 janvier 2016 à 13h06
- in reply to: Domaine Guffens-Heynen
…ample mais tendue aussi.
Personnellement je lui trouve un manque de tension (c’est la seule faiblesse que je lui trouve). Mais bon, nombre de 2009 ont cette faiblesse.
Déjà excellent, mais peut attendre sans soucis!
Je trouve qu’il est préférable de le boire sans (trop) attendre.
