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Bonjour à tous,
Le grand jour a eu lieu et voici quelques notes succinctes. Etant pris par l’organisation de la soirée, je n’ai pas pu prendre des notes exhaustives.
Un tout grand merci aux personnes m’ayant conseillé ! Le groupe de dégustation a apprécié. C’est bien d’aller parfois vers des équilibres différents que ceux dont on a l’habitude en France.Deux before pour attendre les retardataires :
Fritz Haag Edition Das Weinhaus 21
Fruité, côté exotique, un poil de sucre résiduel mais bon entrée de gamme.Grunhaus Edition Das Weinhaus 20
Fruité, bonbon, fumé, un peu plus de SR que dans le premier mais bon vin facile.Dégustation :
Clemens Busch Vom Roten Schiefer 21
Nez discret, bouche tendue, sèche et netteUrbans Hof Nik WEIS Schiefer Riesling 21
Fruité, zeste, plus mûr et plus rond que le premierPeter Lauer Ayl 21 Fass 2
Nez fermé, porté sur l’acidité, trop jeune ? A revoir dans le tempsClemens Busch Vom Grauen Schiefer 17
Nez fermé, bouche ronde où l’alcool est perceptible mais bien quand memeClemens Busch Marienburg GG 19
Vin riche avec un bel équilibre sucre aciditéZilliken Forstmeister Geltz Alte reben 21
Attaque ronde, bel équilibre sucre acidté, finale citriqueA.J. Adam Hofberg 20 GG
Nez fumé, superbe attaque tout en légèreté, belle profondeur et longueur. Ce vin fait l’unanimité !Grunhaus Herrenberg 20 GG
Nez fumé, en bouche attaque perlante puis arrive plus de rondeurFritz Haag Juffer-Sonnenuhr 21 GG
Bouche ronde, par rapport aux autres vins, on sent plus de rondeur, limite lourdeur.Schloss Lieser Juffer Sonnenuhr GG 20
Plus rond également que les précédentsKnebel Uhlen GG 19
Vin rond et gras mais garde de la fraicheurNik Weis Urban Hof Bockstein 21 GG
Un peu d’anis, bouche longue et fraicheMolitor Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 19
un modèle d’équilibre sucre/acidité, wouawwwMolitor Ockfener Bockstein Spatlese 15
un modèle d’équilibre sucre/acidité, wouawwwJulian HAART Piesporter 21 (dégusté en mangeant une choucroute)
Frais, légèrement fumé, belle tension et profondeur.Les vins étaient servis par paire, un de Mittel Mosel et un de SAAR/RUWER.
Le groupe a su différencié facilement les vins de Mittel Mosel (plus acide et plus profond) de ceux de SAAR/RUWER (plus rond et fruité).Le groupe a également apprécié l’équilibre sucre acidité particulier des vins allemands et s’étonnait que des AUSELE et SPATLESE de MOLITOR goutent sec.
Nous avons également trouvé que tous ces vins auraient mieux été apprécié s’ils avaient été servi au cours d’un repas, ce sont clairement des vins de gastronomie. Ce sont également des vins de grande garde !La sélection des domaines effectuée avec le caviste de Trèves est juste et représentative à mon sens de la région.
On peut toujours ajouter des domaines ou en remplacer mais dans l’ensemble on a un beau panel de la région.Le top trois comprend MOLITOR, Clemens BUSCH et AJ Adam.
Personnellement, j’adore ces équilibres allemands sucre/acidité et le faible taux d’alcool. Alors certes, certains vins ne sont pas donnés, mais ça vole haut !
Bref, un voyage dans la région semble se dessiner
Eric,
Cela me rassure par rapport au thème de la dégustation
Hé bien voilà, j’ai rendu visite au caviste/resto Das Weinhaus à Trèves.
Super bien reçu par un Monsieur d »un certain âge qui connait hyper bien sa gamme.
Je lui explique le projet et il a passé une heure et quart avec moi et en anglais pour m’expliquer les vins et construire la dégustation.
J’ai pris quelques bouteilles en plus pour pouvoir déguster avant la dégustation qui n’aura lieu que dans 3 mois.
LA sélection est éclectique puisque j’ai 11 vignerons en tout : Clemens Busch, Fritz Haag, Grunhaus M, Von Othegraven, Peter Lauer, Urbans Hof, Molitor, Ziliken, AJ Adam, Schloss Lieser et Knebel + Julian Haart (caviste en ligne riesling et Nebbiolo)
La dégustation s est construite de la manière suivante : les vins seront présentés par paire : un de la Mittel Mosel et un de la Saar/Ruwer. On évoluera des vins les plus simples pour aller vers les GG. Le Monsieur m’a classé les vins en 5 catégories : du plus facile à boire à ceux à boire en fin de dégustation.
Les millésimes vont de 2015 à 2021 avec une attention particulière : sélectionner les vins les plus prêts à boire puisque la dégustation est pour avril.Bref, j’attends avec impatience cette dégustation que je pense pédagogique.
Un tout grand merci à ceux qui ont répondu à mes messages, c’est la force d’un forum comme LPV !
D’ici là, je vais déguster certaines quilles surnuméraires
Merci à tous pour vos contributions !
Après lecture de vos avis, je pense qu’une comparaison sur les GG sera le plus didactique pour le groupe avec les producteurs suivants : LOOSEN (Mosel) – LAUER (Saar) – GRUNHAUS (Ruwer) et compléter avec Clemens BUSCH (Mosel) pour les terrasses et le côté biodynamie.
Ce qui me permet de ne pas trop m’éparpiller, que cela reste compréhensible pour le groupe et ces producteurs sont assez faciles en termes de logistique vers la Belgique.Je risque par contre de ne pas avoir accès à des anciens millésimes mais plutôt 2020 et 2021…est-ce vraiment un souci ?
Je vais aller voir sur Jahrgangsweine pour avoir un liquoreux avec quelques années.
Et finir par un pinot noir de Twardowski.
Bête question : FGZ….quézako?
Ma réflexion avance et c’est grâce à vous !
Un grand merci à tous !!!
Merci pour vos réponses mais je suis encore plus perdu qu’avant de poster mon message
Mon but est de faire découvrir les rieslings de Mosel à mon groupe de dégustation après celle qui concernait le Rheingau.Si je résume, je ne dois pas me contenter des rieslings secs pour faire découvrir la MOSEL mais du coup, quelle proportion entre rieslings d’entrée de gamme, feinherb, GG, et liquoreux ?
Pour que ce soit didactique, faire le distinguo entre Moselle, Sarre et Ruwer, du coup que privilégier en terme de producteurs et quelle proportion entre entrée de gamme, feinherb, GG et liquoreux ?
Voire ne faire qu’un ou deux vignerons mais explorer plus profondément leur gamme pour voir toute la diversité du vignoble mosellan allemand.Même remarque en ce qui concerne les terroirs et les vignerons accessibles dans leur jeunesse.
Merci pour le tuyau ; offre allemande du sympathique caviste français « riesling et nebbiolo ».
Bref, je suis un peu perdu en terme de vignerons de Mosel à privilégier pour que ce soit didactique et explorer tous les gouts du rieslings, du sec au liquoreux en passant par tous les intermédiaires.
Une liste martyr…. :
D’un coté Mittelmosel :Clemens Busch
Fritz Haag
Dr LOOSEN
Molitor MarcusDe l’autre Saar Ruwer :
Urbans Hof
Maximin Grunhaus
GELTZ ZILLIKEN
Peter LauerA partir de là, deux directions : un match entre les deux régions pour voir ce qu’on préfère, vers quoi nos gouts nous portent ou alors deux dégustations, une par région.
J’espère ne pas avoir écrit de bêtises car je suis un jeune padawan
Un grand merci Eric !!
