G Gildas

Comme chaque année j’ai gouté le Cambon, le foillard et le VV de Chermette.
Ils sont tous bons mais très différents :
Le Foillard a cette année un profil très bojo nouveau, il pète le fruit, c’est bon, mais on goute la levure.
Le Cambon a un profil un peu plus nature.
Ma préférence va au VV de Chermette, il y a plus de vin dedans et ça reste vin de soif hyper digeste.

Comme chaque année j’ai gouté le Cambon, le foillard et le VV de Chermette.
Ils sont tous bons mais très différents :
Le Foillard a cette année un profil très bojo nouveau, il pète le fruit, c’est bon, mais on goute la levure.
Le Cambon a un profil un peu plus nature.
Ma préférence va au VV de Chermette, il y a plus de vin dedans et ça reste vin de soif hyper digeste.

Bravo Denaire pour ce diner une fois encore magnifique…

Une petite question, je suis intrigué par l’embouteillage de tes whiskys, d’où viennent-ils ?

J’aime beaucoup Glenturret, j’avais également beaucoup apprécié celui-ci (Embouteillé par Signatory)

Egalement doux et fruité…

Gildas

Bonjour Seb,

Et oui c’est cher malgré l’âge du millésime. Mais si tu as une autre source d’approvisionnement pour un 2009 (ou 2010 hein 😉 je suis preneur, je risque de recraquer !

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2009

Une bombe cette cuvée sur ce millésime…
Dans un style bien sûr assez mur, mais quel touché de bouche !
Magnifique.

Payé un peu cher chez mon caviste (39€) mais ca les vaut…

Stéphane Tissot, Arbois, Trousseau, Singulier

Miam 🙂

Mon osso buco blublutte dans sa cocotte.
Apres avoir lu attentivement ce fil, deux écoles s’affrontent : Rhône nord ou gamay.(J’oublie le Bandol, ma cave en est vierge car mon PdF n’a pas du boire les bonnes bouteilles)

J’ai en cave :
Plusieurs fleuries, je pensais Au Fleurie, Foilard, 2009.
En Rhône nord des Cornas jeunes, sauf la Geynale 2004 de Robert Michel (trop jeune ?), ou plusieurs Saint Joseph, l’amarybelle 2010 de Cuilleron ?

Vos avis ?

Gildas

Château Le Cèdre, cahors 2010

Nez sur les fruits rouges et noirs mais un peu en retrait.

Belle matière et belle concentration avec un fruit sur la cerise.
Les tanins sont un peu rustiques mais pas désagréables, sans sécheresse.
Equilibre sans défaut.

Dégustation plaisante sur un vin bu jeune.
Joli vin qui gagnera grandement avec le temps et le polissage de ses tanins.

Gildas

Il ne faut pas généraliser sur les prix des vins dans les restaurants étoilés. Je lis que certains les désertent pour cette raison. Surprenant tant chez eux comme ailleurs les pratiques sont diverses. Si tel n’était pas le cas, je serais particulièrement vernis car les deux 2* voisins pratiquent des prix raisonnables.
Belle carte chez Jean Luc Tartarin et des prix bien positionnés, carte plus hétérogène chez Alexandre Bourdas mais de belles choses à dénicher.

Gildas

CR: Daniel Bouland – Chiroubles 2012 :

Expériences décevantes sur les deux chiroubles 2012 débouchés récemment. Le vin est un peu décharné, sa matière est très légère. Aromatiquement on est sur un fruit qui manque de maturité.
Peu de plaisir.
Je précise toutefois que les bouteilles ont été ouvertes au débotté, et par expérience, je sais que les vins de jeunes de Bouland aiment l’air…

Gildas