Manu DZIUBINSKI

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  • Manu DZIUBINSKI
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    CR: Domaine Christian Clerget – Morey Saint Denis 2018
    Bouteille ouverte « pour la science » zX
    Lors de notre passage au domaine, Mme Clerget qui nous a réservé un accueil fantastique et une magnifique dégustation, nous a expliqué que ce millésime n’avait pas été complètement vinifié par sa fille qui profitait de sa maternité. Du coup, on perd un peu la recherche de finesse des derniers millésimes.
    La robe est foncée. Le nez est très sanguin, on dirait presque une Syrah, sur les fruits noirs.
    La bouche est assez massive, une matière conséquente, avec des notes de bourgeons de cassis, un peu viandard. Ça fait vraiment Rhône nord encore une fois mais c’est très bien fait.
    Bouteille évidement trop jeune, qui demande encore du temps pour que tout soit en place. LEs autres attendront.

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    CR: Domaine BESSON Givry la Maltrosse 2019
    Nez plutôt discret voir mutique.
    L’ attaque en bouche est sur la poire, l’écorce d’orange qui amène des amers un peu trop présents.
    On sent bien l’alcool et d’ailleurs je suis étonné de voir 14,7° sur l’étiquette pour la région. On dirait vraiment un vin sudiste, par forcement un chardonnay d’ailleurs.
    Je lui trouve a ce stade un manque d’équilibre, dominé par ces amers et cet alcool.

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    CR: Domaine Paul Pillot – Chassagne-Montrachet 1er Cru la Romanée 2018
    Le nez est incroyable, sur le zest de citron vert avec des notes herbacées et de fleurs blanches. La bouche est massive mais reste hyper droite et précise, d’une grande fraicheur, on retrouve le citron vert, c’est ciselé, le bois est présent mais discret, sans aucun excès.
    La finale est interminable et c’est tant mieux car on a envie que ça ne s’arrête jamais.
    C’est certes très jeune mais déjà insolent de plaisir.
    Grande bouteille.

    Manu DZIUBINSKI
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    CR:

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    CR: Domaine BESSON Givry Haut Colombier 2018
    Joli nez de cassis et de mure.
    Bouche fraiche, sur les fruits noirs, ça passe tout seul.
    Assez court sur la finale mais c’est très bon et déjà très accessible.

    Manu DZIUBINSKI
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    CR: Domaine des Tours – Vin de pays cuvée Merlot 2004
    Couleur claire et orangée, bien marquée par l’évolution.
    Nez alcooleux et poussiéreux.
    La bouche tire sur le (trop) vieux vin et qui n’a plus grand intérêt. Beaucoup d’alcool en bouche, un coté porto fatigué.
    Pas grand intérêt pour ma part sur cette bouteille.

    Manu DZIUBINSKI
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    CR: Clos des Papes – Châteauneuf-du-Pape 1993

    Couleur qui tire légèrement sur l’oranger mais encore bien foncée
    Le nez est sur l’encens, les épices douces, un poil d’alcool.
    La bouche est soyeuse, on sent que c’est évolué mais pas encore a bout de souffle. On retrouve un joli noyau de cerise, un peu de rose.
    La finale est un peu courte mais la structure du vin est toujours là.
    Beaucoup de plaisir.

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    Malheureusement….

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    CR: Domaine Roblot-Marchand – Chambolle Musigny village 2014

    Nez sur le bourgeon de cassis, un peu de café, le vernis a ongles.

    La bouche est destructurée. Grosse extraction. Fruits noirs, notamment le cassis, du grillé, mais surtout une grosse acidité… Trop grosse acidité, qui n’apporte rien.
    Je passe mon tour en l’état.

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    CR: Nicolas Maillet – Macon Verzé Le Chemin blanc 2017

    Nez sur le citron confit, le chèvrefeuille.
    La bouche est tendue, le vin est gras, ample, sur le citron, fruit de la passion, belle longueur avec de légers amers pour rehausser la finale
    Il faut aimer cette tension.
    Moi j’adore.

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    CR: Domaine Fouassier – Sancerre les romains 2014
    Nez assez mutique qui va s’ouvrir lentement sur la pierre a fusil, les agrumes, la fleur d’oranger.
    La bouche est droite, assez étriquée, l’ensemble est un peu plat, sur les fruits exotiques.
    Bouteille assez bof.

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    CR: l’insolite 2016

    Nez sur la verveine, la soupe de légumes.
    La bouche est grasse et a la fois tendue. On est sur la verveine, le citron. Ça décape pas mal les chicots….j’adore…my dentist is rich…

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    CR: Clos des Papes 2012

    Avec les premiers coups de froid, on profite pour sortir les vins d’hiver…
    15 degrès sur l’étiquette…on s’en fout, c’est l’équilibre qui importe.
    Nez sur le tabac blond, le zan, petite note kirschée.
    La bouche est équilibrée (dans le c… les 15 degrès), certes, pas de toute fraicheur mais c’est pas écrasant ni asséchant.
    On retrouve le zan qu’on a sur le nez, les fruits noirs, un peu compoté quand même.
    J’avais peur que ça soit trop jeune, je n’ai pas souvenir d’avoir ouvert une bouteille de ce millésime, Je trouve cette bouteille un peu évoluée.

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    Bravo les gars.
    A la lecture de vos impression et vous connaisant un peu, j’ai eu l’impression d’être avec vous… 🙂

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    CR: bourgogne cote d’or 2017 rouge
    Nez un peu reduit.
    L’attaque est legerement perlante.
    Jolie bouche sur les fruits noirs, finale mentholée sur la ronce.
    Un peu austère, mais jolie entrée de gamme.

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    Merci Oliv pour ton CR et le boulot que tu as fait.
    C’est une belle émotion de lire le récit de nos aventures et de revoir toutes ces images. Ca permet de revivre furtivement tous ces moments.
    Quelle partie de rigolade quand même…

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    On peut aussi être très con….je cherche Alain sur la photo depuis 5mn….c’est lui le photographe…pourtant c’est que lundi….

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    T’es chiant Oliv…on est aussi des gens sensibles…ca fout les poils ton truc.
    Bise ma poule.

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    Je ne peux que conseiller Frederic Lambert a Le Chateley.
    Tous les vins sont top (blancs, rouges,jaunes) a des prix raisonnables.

    Manu DZIUBINSKI
    Participant

    Montagne 17 est super en ce moment.

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