frédéric PADRE

CR: Domaine de la Taille aux Loups – Rémus plus 2009

[size=small]caraphée 1h[/size]

Nez complexe sur la pierre à fusil, les fruits blancs, le popcorn.
En bouche, c’est puissant et tendu, gourmand avec une finale avec de légères notes salines et oxydatives. Trés bon et effectivement très bourguignon.
A noter le trés bel accord sur une paella (tu)

CR: Chablis Domaine Pattes-Loup 2013

[size=small]Bouteille ouverte le midi pour le soir[/size]

Trés beau nez sur la pèche, coquille d’huitre et les agrumes.
Par contre,comme Oliv plus haut, je trouve que la bouche est plus austère avec une acidité marquée, une finale sur l’amertume mais sans la rondeur et gourmandise qui caractérisait les 2012 .
Problème de vin qui bouge ou de bouteille ? Sachant que le colis qui les contenait a surement eu un coup de chaud, la cire avait un peu fondu et quelques traces de coulures transparaissaient sur 2/3 bouteilles et que c’est la deuxième que je goute ainsi 🙁

CR: Chablis Domaine Laurent Tribut 2008

[size=small]Ouvert au débotté[/size]

Nez assez ouvert sur l’iode, les agrumes, les fleurs blanches qui en se réchauffant, s’accentue sur l’essence, l’huile ce qui me fait penser à la fleur de frangipanier :S
La Bouche est tendue et citronée mais non fluette avec un coté gourmand et gras.
La fin revient sur la peau de pamplemouse, tout cela s’accordant parfaitement avec quelques huitres 🙂

CR: Chablis Domaine Laurent Tribut 2008

[size=small]Ouvert au débotté[/size]

Nez assez ouvert sur l’iode, les agrumes, les fleurs blanches qui en se réchauffant, s’accentue sur l’essence, l’huile ce qui me fait penser à la fleur de frangipanier :S
La Bouche est tendue et citronée mais non fluette avec un coté gourmand et gras.
La fin revient sur la peau de pamplemouse, tout cela s’accordant parfaitement avec quelques huitres 🙂

Clément Charignon écrivait:
——————————————————-
> Ahh !
>
> Encore un commentaire positif sur ce vin qui me
> donne terriblement envie d’ouvrir celui que j’ai
> en cave.(:D
>
> Amicalement,
>
> Clément

Clèment, cette bouteille était seulement ma seconde bouteille de JF Ganevat, je ne sais donc pas ce que ça pourrait donner après quelques années mais ce que je peux affirmer c’est que celle-ci était énorme !!
Et, l’accord avec un fruit de mer à chaire ferme est vraiment a tester…( je remercie à ce propos M.Gondard)
Amlt,
Fred

Chateauneuf du Pape Domaine Pierre André 2011

Première dégustation d’une bouteille du domaine et ça ne sera pas la dernière!
Bouteille ouverte le matin pour le soir et servie à 12/13°
Nez ouvert sur les fruits rouges et noires
La bouche est soyeuse et fruitée avec de la figue, mure et épices. C’est très gourmand et ne suis pas le seul à avoir apprécié 🙂

Un grand merci à Laurent pour cette découverte et à Sandrine du domaine qui a organisé l’expédition de qques bouteilles vers la Run (tu)

CR: Domaine Dupasquier Marestel 2010

Robe dorée/orangée
Nez très agréable sur le fruit mur indéfinissable peut être la poire et le miel
Belle attaque en bouche avec une légère sucrosité puis un peu d’amertume et d’acidité
C’est très ample en bouche mais pas très long, dommage!

CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico – Chablis Vent d’Ange 2012

Après avoir tant lu vos commentaires sur cette bouteille il me tardait de la gouter à mon tour. ( merci Manu 😉 )

A l’ouverture, nez discret d’agrumes qui va plus tendre vers un coté plus mur après quelques heures d’aération.
En bouche l’air a amplifié le volume ( la prochaine fois je l’ouvrirai la veille pour voir) c’est gourmand et trés salivant, j’aime beaucoup!
La séquence confit/amertume/acidité m’a évoqué la dégustation d’un kumquat

Jean-Christophe écrivait:
——————————————————-
> Côtes-du-Rhône 2009, Domaine Charvin
>
> Un vin en super forme, surtout après 24h
> d’aération lente, en bouteille et au frais. Un
> fruit pas exhubérant mais bien présent, un petite
> touche d’alcool au nez, mais en bouche un très bel
> équilibre, le côté sudiste étant parfaitement
> balancé avec une belle fraîcheur apportée par
> l’acidité et de fines notes réglissées. Très joli
> vin!
> JC

Dégustée cette bouteille hier lors d’une série de Cotes-du-Rhône avec entre autre La Pialade, Balme et Richaud ( merci Monsieur Enzo pour les conseils de préparation et ordre de dégustation 😉 ) , je me retrouve parfaitement dans la description de Jean-Christophe. Passée après les explosions de fruit des CDR d’Elodie Balme et Marcel Richaud, cette bouteille a apportée sa grande fraîcheur due à son équilibre acide. Moi, j’adore!