frédéric PADRE

Bonjour Gilles

Je pense, par le terme « doucereux », que vous faites allusion aux vins pays vendus sur les bords de routes.
Ici, l’article pointé par Oliv, fait référence au chai de Cilaos qui produit des vins plus classiques même si c’est très difficile avec un degré d’alcool des baies de 9/9,5°…En 2012, le meilleur millésime a été produit tant en terme de qualité (12°) que de quantité mais des problèmes financiers et des cyclones en 2013 et 2014 ont précipité la chute du chai de Cilaos 🙁

Frédéric

Pleins de bonnes et belles choses à vous :)-D

Pleins de bonnes et belles choses à vous :)-D

ALouis écrivait:
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> Récemment on m’a conseillé de ne pas ouvrir le
> rayas 2000 24h avant mais juste une 10aine
> d’heure, je te dirais si c’est mieux.

Merci d’avance Louis (tu). Mais, je pense que ma bouteille avait un soucis ( brett ?) dès l’ouverture…

blackmania écrivait:
——————————————————-
> Fred974 écrivait:
> ————————————————–
> —–
> > CR: Château Rayas rouge 2000
> >
> > [i][size=small]bouteille achetée au domaine.
> > ouverte 24h avant[/size][/i]
> >
> > Pour mon premier Rayas, je n’ai pas eu la
> chance
> > de Raphael
> > Malgrè le nez avenant sur la fraise, l’orange
> > sanguine et les épices, la bouche était sur le
> > pruneau, le fruit confituré et l’alcool, genre
> eau
> > de vie ou porto..J’ai pensé au chateau des
> Tours
> > 2009 à sa sortie! Dégouté 🙁
> >
> > A 6 nous n’avons pu finir la bouteille (
> regouttée
> > sur plusieurs jours, l’aromatique n’a pas
> bougée)
>
> Mes 2 premiers Rayas ne m’avait pas
> emballé…surtout mon 1er 2002 qui etait marqué
> comme toi ( sur ton 2000) par un alcool fort
> désagréable.
> Mais depuis…j’ai pu boire de très beaux Rayas.
> C’est le mystère du vin…au prix des quilles ça
> fait « chier » mais rien ne dit que ton prochain
> Rayas ne sera pas à la hauteur de tes attentes 😉

Merci Sylvain pour tes encouragements ! (tu)
Je ne désespère pas même si parfois je suis quelque peu découragé car au prix déjà conséquents de certaines bouteilles j’y rajoute le transport plus encore environs 35% de taxation …

blackmania écrivait:
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> Fred974 écrivait:
> ————————————————–
> —–
> > CR: Château Rayas rouge 2000
> >
> > [i][size=small]bouteille achetée au domaine.
> > ouverte 24h avant[/size][/i]
> >
> > Pour mon premier Rayas, je n’ai pas eu la
> chance
> > de Raphael
> > Malgrè le nez avenant sur la fraise, l’orange
> > sanguine et les épices, la bouche était sur le
> > pruneau, le fruit confituré et l’alcool, genre
> eau
> > de vie ou porto..J’ai pensé au chateau des
> Tours
> > 2009 à sa sortie! Dégouté 🙁
> >
> > A 6 nous n’avons pu finir la bouteille (
> regouttée
> > sur plusieurs jours, l’aromatique n’a pas
> bougée)
>
> Mes 2 premiers Rayas ne m’avait pas
> emballé…surtout mon 1er 2002 qui etait marqué
> comme toi ( sur ton 2000) par un alcool fort
> désagréable.
> Mais depuis…j’ai pu boire de très beaux Rayas.
> C’est le mystère du vin…au prix des quilles ça
> fait « chier » mais rien ne dit que ton prochain
> Rayas ne sera pas à la hauteur de tes attentes 😉

Merci Sylvain pour tes encouragements ! (tu)
Je ne désespère pas même si parfois je suis quelque peu découragé car au prix déjà conséquents de certaines bouteilles j’y rajoute le transport plus encore environs 35% de taxation …

totolouga écrivait:
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> Rayas 2000
>
> Ouvert durant le match Irlande-France, dès
> l’ouverture il s’annonce parfait, soyeux, velouté,
> long en bouche. Excellent!
> Il va accompagner une purée maison et une viande
> de boeuf ayant presque un mois de maturation….
> Allez aux pluches

CR: Château Rayas rouge 2000

[size=small]bouteille achetée au domaine. ouverte 24h avant[/size]

Pour mon premier Rayas, je n’ai pas eu la chance de Raphael
Malgrè le nez avenant sur la fraise, l’orange sanguine et les épices, la bouche était sur le pruneau, le fruit confituré et l’alcool, genre eau de vie ou porto..J’ai pensé au chateau des Tours 2009 à sa sortie! Dégouté 🙁

A 6 nous n’avons pu finir la bouteille ( regouttée sur plusieurs jours, l’aromatique n’a pas bougée)

CR: Hermitage blanc 2002 Domaine Jean-Louis Chave

[size=small]Bouteille juste ouverte quelques heures avant[/size]

Nez ouvert sur des notes de fruits jaunes tels la poire et la pêche , la fleur et un peu de gauffre de miel
La bouche est fine et ciselée avec du volume et du gras mais qui n’est pas lourd mais au contraire s’étire longuement. C’est délicat, et en méme temps puissant. Excellent!!
A mon gout, trés bel accord avec les oeufs brouillés à la truffe.

Mon premier Hermitage de Chave et mon premier Hermitage blanc tout court (:P)

CR: Hermitage blanc 2002 Domaine Jean-Louis Chave

[size=small]Bouteille juste ouverte quelques heures avant[/size]

Nez ouvert sur des notes de fruits jaunes tels la poire et la pêche , la fleur et un peu de gauffre de miel
La bouche est fine et ciselée avec du volume et du gras mais qui n’est pas lourd mais au contraire s’étire longuement. C’est délicat, et en méme temps puissant. Excellent!!
A mon gout, trés bel accord avec les oeufs brouillés à la truffe.

Mon premier Hermitage de Chave et mon premier Hermitage blanc tout court (:P)

CR: Domaine de la Taille aux Loups – Rémus plus 2009

[size=small]caraphée 1h[/size]

Nez complexe sur la pierre à fusil, les fruits blancs, le popcorn.
En bouche, c’est puissant et tendu, gourmand avec une finale avec de légères notes salines et oxydatives. Trés bon et effectivement très bourguignon.
A noter le trés bel accord sur une paella (tu)