Franck RIGAUD CROISE

CR: Au salon de vignerons indépendants de la Porte de Versailles de nov. 2011 j’avais acheté 3 bt de Pinot noir 2009 (9,40 euros) et 3 bt de Riesling 2010 (8,20 euros).
Le Riesling était remarquable avec une très belle acidité, très salin aussi. Très bon rapport Q/P.
En revanche, bien que m’ayant plu lors de la dégustation sur le stand, le PN 2009 s’est toujours montré fermé : plat (manque d’acidité à mon goût) et peu expressif (manque de fruit). La dernière bouteille a été bue en oct. 2013. Je ne comprends pas. Je n’ai pas trouvé les caractéristiques habituelles d’un pinot entrée de gamme « domaine », quelle que soit sa région de production. Mais peut-être ma « grille de lecture » (peu habitué aux pinots d’Alsace) est-elle inadaptée…
Franck.

120, 130, 170 euros… Je n’ai jamais goûté de vin à ces prix mais pour ces montants je vous conseille l’achat de nombreuses bouteilles de l’Anjou Village Brissac Château La Varrière 2010 à 5,95 euros. Votre Casino de quartier devrait encore en avoir (attention la FAV Casino se termine cette semaine) vu le peu d’engouement des consommateurs pour les appellations « Anjou » en général (rouge et blanc sec). Le château a réussi cet Anjou Village qui est riche et très aromatique, représentatif des beaux millésimes de Cabernet franc dans la région. Excellent maintenant, il peut aussi encore attendre quelques années.

Savennières doux, La Pierre de Coulaine 2003.
Merveilleux vin pour une appellation assez rare en version moelleuse.
Il explose de parfums, notamment sur les fleurs blanches. Très persistant en bouche.
Ce qui est génial chez Claude Papin c’est sa capacité à tirer la quintessence des terroirs qu’il exploite. Les autres cuvées en Coteaux du Layon Beaulieu et Quarts de Chaume sont bien-sûr différentes mais à chaque fois on reconnait la patte du maître !
Achetée 13 euros (50cl) en 2008 au domaine, superbe rapport plaisir/prix.
Franck

CR: Crémant du Jura Michel Gahier.

Ouvert pour l’apéritif il appelle immédiatement la table : très sec, et un peu austère à ce stade, sur des arômes de fruits du verger en automne (y’a d’la pomme) il passe à table.
Et là c’est un pur bonheur !
Il passe sans encombre les rillettes de Vouvray de la maison Hardouin, surfe sur la purée de brocolis associée à du jambon de Rostello.
L’épreuve finale le voit opposé à du Sainte-Maure-de-Touraine qu’il accompagne sans barguigner puis, dernière difficulté, un fromage de Herve, un fromage belge de Wallonie (un « puant »). Bon sur ce dernier accord, il est bien chahuté ce beau crémant mais il sort vivant et termine gentiment en accompagnement d’un kiwi.
A deux, en fin de repas, la bouteille est vide signe qu’il était en accord avec les mets.

Franck.

Et plus grave, on ne parle pas des cancers dus à la pollution physico-chimique de l’environnement : dans l’air, dans l’eau et nos aliments. Les lobbyistes des grands groupes veillent à ce que ce genre d’évaluations n’atteignent pas le grand public (officiellement moins de 1% des cancers auraient cette cause).

Revenons au vin : les préco de l’OMS sont 3 verres de 10cl de vin à 12° par jour pour un homme et 2 verres pour une femme avec abstinence 1 jour par semaine. Moi ça me convient et cadre avec ma consommation. J’ai 43 ans, j’apprécie le vin parce qu’il me permet de me souvenir des plaisirs passés sans chercher à oublier le présent.

Pour ma part, j’ai retenu :
– Gigondas, Domaine Pesquier, 2008 –> excellent, un peu moins dense que le 2006 acheté l’an dernier
– Chiroubles, Dom. De la Combe au Loup, 2009 –> bon domaine et très beau millésime, à attendre un peu
– Côtes du Rhône villages – Rasteau, cuvée Prestige, Domaine Didier Charavin, 2006 –> découverte pour moi, beau Rasteau
– Côtes de Provence, blanc cuvée Prestige, Château les Crostes, 2009 –> COUP DE COEUR ! pour un amateur comme moi de chenin sec austère et « acide » , ce n’était pas gagné, eb bien si… de la rondeur, bcp de fruit pour cette cuvée à forte majorité de Sémillon
– Jasnières, cuvée Clos Saint-Jacques, Domaine de la Charrière, 2008 –> AUTRE COUP DE COEUR ! quelques sucres résiduels mais très belle fraicheur et profondeur
– Coteaux du Loir, cuvée de Pineau d’Aunis, Domaine de la Charrière, 2008 –> j’adore le côté poivré de ce cépage

Je garde un excellent souvenir des produits proposés par la boulangerie de Le Vast. Notamment un gros pain réalisé avec de la farine bio locale. A son meilleur au bout de deux jours de conservation.
C’était en 2002.
[https://www.boulangerie-du-vast.com/]
Franck.

CR: Domaine François Chidaine Les Tuffeaux 2000

Acheté en oct-2002 (7 euros…) le vin était particulièrement fermé à l’époque (à mon goût) : monolithique, peu expressif.
Mme Chidaine m’avait dit d’être patient.

7 ans plus tard.
Magnifique bouteille à la couleur dorée.
Bouche puissante, grasse fortement marquée par une superbe minéralité faisant presque oublier qu’on a affaire à un demi-sec.
Et le miel s’invite comme de bon aloi sur un chenin qui prend de l’âge.
On ne s’en lasse pas.
Comme quoi il ne faut pas (forcément mal) juger un vin s’il est peu aimable jeune. Les Savennières (que d’adore) en sont aussi l’illustre exemple.
Merci m’sieur Chidaine

Même plus au nord, les degrés montent : au salon de vignerons indépendants de Paris ce week-end, j’ai goûté le délicieux saumur-champigny VV 2005 du domaine des Varinelles. Il titre à 14,5° ! et le vigneron m’a dit qu’en réalité il flirte avec les 15°. Idem pour la cuvée plus haut de gamme.
Apparemment c’est lié au terroir en pente, très exposé au soleil.
Je ne sais pas ce qu’il donnera à table et s’il aura un goût de « revenez-y ». En tout cas, à 3 verres, il assommera sûrement certains convives…
Est-ce un tendance générale à Saumur et dans la région ligérienne en particulier ? à suivre en tout cas…
Personnellement je préfère aussi les équilibres autour de 12,5 / 13 plutôt qu’à 14.
Franck

Voilà : avec l’arrivée du deuxième enfant en nov-06, mon armoire à vin actuelle (un vieux modèle bruyant et peu fiable) doit trouver une autre place que la chambre d’amis, qui devient la chambre de bébé.

J’ai la bénédiction de madame pour intégrer une nouvelle armoire dans la salon à condition que cela ne soit pas moche et que ça ne fasse pas de bruit !
Sur Eurocave.fr j’ai vu des armoires proposées avec des habillages bois, style bonnetière.

Je cherche un modèle de 200 bouteilles environ, avec température unique, sans vibrations/bruits et hygrométrie stable.

Connaissez-vous ces produits ‘habillés’ ?
Il y a-t-il des alternatives (autres habillages que le bois) peut-être moins onéreuses ?
Quel budget faut-il environ d’après vous ?
Si éventuellement vous connaissez des personnes proposant ces produits d’occasion sur Paris ou IDF…
Merci pour votre retour d’expérience,
Amitiés,
Franck.