Eddy39

Bonjour Rémy

Pour répondre à ta question, assemblage avec environ 15% de Savagnin.

Salutations Vineuses

Bonjour Clément

Pour les Vignes de l’Enfant Jésus, recherchez les millésimes comme 2002 et 2005 voir 2009 (un peu dans l’esprit de 2003).
Cordialement Eddy

Bonsoir

Pour suivre le fil sur « Quel vin jaune », gouté ce jour au salon du Nez dans le vert, le Jaune 2005 de Pascal Clairet, dont le vin a une droiture exceptionnelle avec un coté tendu qui présage d’une longue garde possible, et une rétro magnifique, sans le coté lourd de certains jaunes d’Arbois que l’on rencontre souvent.
A découvrir absolument.

Cordialement Eddy

Salut Philippe

Je te confirme également que la cuvée GPS 2009 se goute très mal, j’au eu la confirmation de Jean Etienne Pignier il y a quelque temps. C’est un peu le problème de certaines cuvées natures, c’est toujours instable.Quoiqu’il en soit il ne faut rester sur une défaite et ne pas hésiter à revenir sur leurs autres vins du domaine car il y a des choses très intéréssantes, notament le Poulsard en Choné sans soufre ou bien le Trousseau les Gauthières sans soufre. Egalement ils ont sortie cette année une cuvée de rouge sans soufre avec d’autres cépages que ceux autorisés dans le Jura (comme par exemple l’enfariné qui est un vieu cépage teinturier Jurassien)

Cordialement Yquem0

Bonsoir

Pour répondre à Clavelin c’est tout à fait autorisé de ne pas millésimer un vin que ce soit dans le Jura ou ailleurs (Champagne Brut sans année) cela veut dire que l’assemblage de Chardonnay et Savagnin ne sont pas de la même année. Pour info dans le Jura malgré tout les assemblages millésimés sont souvent issu de chardo et de savagnin d’années différentes sans que le consommateur ne le sache. En effet le savagnin met toujours plus de temps à ce faire à cause de son acidité naturelle plus élevée.
Pour en revenir au CDJ Trad du caveau des Jacobins (30% de Savagnin), c’est un vin qui provient en fin de compte le Fruitière d’Arbois, marque plutôt premier prix présent bien souvent en grande distribution. Ce n’est pas forcément ce qu’il y a de mieux en assemblage mais c’est pas chère.
Cordialement Yquem0

Bonjour Big

Je suis d’accord avec toi sur la dégustation et en plus je ne pense pas que ce soit judicieux de mélanger les appellations entre elles sur un même millésime, car il y a tellement de différence dans les Jaunes sur les quatre terroirs Jurassien.

Cordialement Yquem0

Bonjour Marc

A découvrir le Domaine Pignier à Montaigu, ils possèdent sans doute les plus belles caves du Jura et en plus c’est sur ta route si tu viens de Villard d’Héria pour aller sur Lons le Saunier et ensuite le Revermont. Voici leur lien pour te faire une idée.

Cordialement Yquem0

Bonsoir Nicolette

Rouge ou blanc pour le Chassagne 2008. Pour ma part j’ai gouté leur rouge 2008 et bien rien d’extraordinaire vin relativement léger, avec un manque de matière et de profondeur sur une acidité relativement présente. Mais bon c’est 2008 et pour les rouges ce n’est pas ce qu’il y a de mieux comme millésime en Bourgogne.

Cordialement Yquem0

Bonjour Marc

Effectivement 1984 est l’une des pires années de la décennie 80 et ce qu’il reste sur le marché est bien souvent fatigué, sinon essayer un alcool comme par exemple un Armagnac du Chateau de Laubade ou bien un VDN comme un Rivesaltes ou un Banyuls ça doit pouvoir encore se trouver

Cordialement Yquem0

Bonjour Hugues

Je n’ai jamais dit que Macle ensemençait ses Chateau puisque je ne le sais pas. De toute façon les vignerons Jurassiens qui pratiquent cette méthode seront les derniers à vous le dire car le sujet est très tabou dans notre si belle région.

Cordialement Yquem0