Quel vin jaune

Rolet, c’est pas mal, mais si c’est vraiment pour une garde de 30-40 ans, je te conseillerais d’être un peu plus ambitieux que ça et de taper dans le haut du panier : Aviet, Puffeney, Macle, Labet ou Mossu par exemple (et dans des styles très différents…). Une caisse panachée avec 2 bouteilles de chacun des deux premiers, par exemple, me semblerait une bonne idée. Tu peux taper sur le millésime 2005, qui est en vente actuellement chez les trois derniers nommés. Si ton horizon est de 30 ou 40 ans, prends ton temps pour les trouver, voire même, va faire un tour là-bas, on y est particulièrement bien reçu, en général!

Mathieu

Je recommande le Château Chalons 2005 de chez Geneletti. j’ai discuté personnellement avec les propriétaires a la foire aux vins de bourgogne et jura des vignerons indépendants. il se maintiendra allègrement durant le laps de temps que tu souhaites (40-50 ans)
Et je l’ai également dégusté à cette occasion : c’est parfaitement sec et très aromatique sur la pomme et la noix fraîche (il est encore jeune) avec un superbe volume en bouche et une finale presque interminable.

Ou de venir à la Percée du vin Jaune dans 10 jours :)-D

https://www.percee-du-vin-jaune.com/accueil.htm

Je voulais redécouvrir le vin jaune dans les 4 références que cite bocanegra, je suis passé chez un caviste (car sur le net la livraison de ces domaines me paraissent un peu cher)
il y avait macle 2004 a presque 70 euros …au lieu de 40/50 sur le net il me semble
et rolet 2005 a 40 euros.
Me precisant que 2005 était meilleur millésime…
du coup j’ai rien pris, vous en pensez quoi ? ou une bonne adresse ? (tissot sur leur site ?)
quelle est d’ailleurs la différence entre ces 4 dans le style ?


quelle est d'ailleurs la différence entre ces 4 dans le style ?

Allez, je m’y essaie.

Rolet et Tissot : deux Vins Jaunes d’Arbois donc puissants, parfois même massifs.
Rolet, jolie maison assez facile à trouver d’un bon rapport Q/P. Un peu l’assurance tout risque version Guigal en Côtes du Rhône.
Tissot, des tarifs élevés pour une qualité qui l’est très régulièrement tout autant.

Macle et Ganevat : Château Chalon pour le premier, Jaune en Côtes du Jura pour le second. Des vins plus fins, moins sur la puissance typée.
Macle, vins haut de gamme, très élégants. Souvenir somptueux d’un 2004 brillant et déjà délicieux, le 2005 me semble à réserver pour nos vieux jours.
Ganevat, vins très fins, à l’oxydation peu marquée. Grande construction sur l’acidité comme sur tous ses blancs. Tarifs très élevés. A réserver aux fans du domaine.

Pour débuter, je choisirais Rolet 2005 et Macle 2004.
Avec une petite 2005 pour caler la caisse et attendre avec sérénité la maison de retraite… :)-D

Oliv

Merci oliv d’avoir pris le temps de cette belle réponse (et romu que j’ai remercié en privé).
L’idée d’attendre la retraite avec sérenité ayant un aspect particulier en ce moment je pense peut être craqué pour une petite caisse du jura..
puisque en bourgogne on ne veut pas me répondre pour l’instant B)-
Je pourrai ainsi sortir sans peur cette bouteille, vu leur grande longévité.

chrisdu74 écrivait:
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> Attention, un Tissot peut en cacher un autre… il
> faut vérifier lequel est conseillé; il y
> Stéphane/Domaine A&M Tissot, Jacques Tissot et
> peut être d’autres.

Je voulais poser la question mais n’osais pas trop…
Ayant bu un très bon Jacques Tissot il y a environ 2 ans… Est-ce de lui que vous parlez ici ou de Stéphane ?

Je parlais pour ma part de Stéphane dont je connais bien mieux la production.

Oliv