DutheilJF

Bonjour à tous

Pas très spécialiste du commentaire de dégustation, je me lance à mon tour, sans avoir pris de notes!

Côté ambiance, même sans note, je rejoins tout le monde, un vrai groupe s’est formé, avec des amitiés fortes qui se tissent! Je ne regrette pas d’avoir suscité ce groupe il y a quelques années et insisté malgré le démarrage difficile. cette fois, le bébé est bien né!

1/ champagne Boulard VV
bulles très fines, très tendu, aérien, un côté agrume qui titille les papilles. Malgré un manque d’épaisseur et une faible longueur en bouche, idéal pour débuter. Très sapide, c’est le seul vin dont je me ressers (conducteur pour 4 au retour!). J’adore!

2/ Clos Naudin 2007 but réserve
Un peu à l’opposé du précédent: plus de matière et de longueur, mais bulles moins agréables. Même au début, je ne finis pas mon fond de verre : un signe qui ne trompe pas; Pas emballé, malgré que j’adore ce domaine

3/ Le nouveau né de notre ami Julien Vedel, l’un de mes passagers!
Je sais que cela ne lui plait pas, mais je pars aussi sur un Sauvignon sans hésitation au nez. Mais un très beau nez de sauvignon, plus sur le floral que le minéral, le pamplemousse. En bouche, ample, droit, une très belle matière. Comme Dimitri, il me fait penser au seul Dagueneau que nous avons bu ensemble. J’ai vraiment aimé! je veux devenir allocataire!

4/ GC Kirchberg Louis sipp
nez pétrolé bien évident…. Belle matière et belle longueur. Mais pas séduit par ce vin, je préfère « mes » Barmès Buecher, que je trouve plus gourmands et plus élégants!

5/ Bourgogne générique de chez Leflaive
un nez léger d’encaustique (j’aime) et une bouche sur un boisé très fin qui me donne envie de dire « bois précieux ». J’aime vraiment beaucoup, même si je ne suis pas certain d’avoir le même plaisir avec une plus grande quantité. Mais le rapport prix / plaisir est excellent en tout état de cause

6/ Mas Julien
Elégant et fin, très frais en bouche. Il me rappelle la sensation d’un trévallon blanc et je pars, comme bcp, vers la Provence! A mille lieues de l’image lourde de vins du sud est!

7/Daumas Gassac
pour le coup, lui, il serait plutôt dans la caricature. Alcooleux et lourd, très peu de plaisir!

8/ Grand Mayne 2012
Pas l’habitude des bordeaux « primeurs », donc un peu dérouté. C’est riche, mais pas en place, très tannique… Suis pas en mesure d’apprécier ni en l’état, ni en devenir. Je me dis d’ailleurs que j’aimerais bien pouvoir être capable de juger du potentiel d’un tel vin

9/ 3;14 de Foillard
là, cela me parle bien plus. Le fruit explose,très mur, concentré. Un nez « nature ». Comme beaucoup je pars sur un pinot noir, et pense à Ganevat. C’est très bon, mais peut être trop riche à mon gout, et je crois que je préfère ses côtes de py « simples » mais tellement digestes et gourmandes

10/ Reignié de chez Burgaud
Il souffre clairement de son passage après le Pi ! Sans défaut majeur, mais sans personnalité non plus, il faudrait le regouter dans un autre contexte pour pouvoir le juger!

11/ Savigny les Beaune de Vincent Ledy
Aille, difficile d’en parler ici, compte tenu de la présence active du géniteur sur ce forum. Mais j’ai pas aimé du tout, sans doute pas le bon moment!

12/ Syrah Léone 2002
au nez, du jus de pruneau…. En bouche c’est riche, puissant, mais manque un peu d’élégance. J’avais préféré ce vin il y a 2/3 ans.

13: Moncalmès

n’a pas marqué mon esprit…. Assez fan du domaine, j’ai été un peu déçu là aussi.

14/ Clos Rougeard poyeux 2002

là encore une déception par rapport à ce vin dont j’apprécie la finesse en général. Rien qui dépasse, certes, mais rien qui transcende.

15:/Reignac

Très beau vin, sans être grandissime non plus: Comme beaucoup, je pars en Rhône nord. Là encore, le rapport plaisir prix fait réfléchir!

16 / Tissot, vin dévoilé (mon apport)

je rejoins l’avis général, un très bon vin! évidemment marqué jaune, mais sans éxubérance. Belle trame, belle longueur, du plaisir pur. Je me dis que c’est un vin excellent pour une approche des jaunes. il en a les caractères, mais en douceur, en finesse.

17/ Coulée de Serrant
Oxydé, oxydatif? Très vite, le nom du domaine circule, finalement pas très bon signe, compte tenu du plaisir moyen: il y a de la matière, c’est pas totalement raté, mais je n’en achèterai pas.

18/ Doisy Daène
beau et puissant mais quand même un peu lourd. j’attends encore le Sauternes qui réveille les papilles en fin de repas. Je préfère les beaux loire moelleux!

19 Mac vin
sympa pour finir, j’ai beaucoup aimé!

mes préférés: les bulles de Fb, « le » Vedel, le bourgogne Leflaive et le vin dévoiléet en rouge le Pi
super soirée quand même, plaisir au rendez vous!
Sur ce, je pars vers mon agriturismo toscan, face à Montalcino, fief du Brunello!

Ouaff… quel compte rendu, à la mesure de la soirée…! Pas facile d’être resté lucide jusqu’au bout !!!!
Pour ma part, j’ai été marqué par le Chablis de Pico, le Granato et le Cahors qui d’ailleurs ont fait la quesi unanimité
Déçu par le Beychevelle. Décidément…. pas mauvais mais j’attends (peut être à tord?) bien plus d’émotions pour des vins de ce prix !!!!

Petit témoignage: Jull n’a que peu craché, vidé bien de nos verres (une fois qu’on avait gouté, rassurez vous!) et m’a servi d’agréable auto radio pendant que je le reconduisais chez lui. Et tous les très nombreux mots étaient dans le bon ordre…. chapeau l’artiste!

Pour ma part , déception après mon passage à Megève fin juillet: certes c’est de haute tenue, super produits, bonne technique, quelques excellentes idées, mais un manque de peps dans des plats qui se suivent dans une certaine monotonie…. A chaque plat, on se disait que le trois *** serait pour le plat suivant…
Pour moi, c’est un ** sans problème, mais pas ***. On est loin, dans la même gamme des émotions procurées par Marcon, Berasategui ou Klein !
Côté vin c’était excellent (choix des vins locaux au verre ) avec des sommeliers jeunes, mais passionnés. Peut être mon meilleur souvenir…
De plus, après un seul (bon) dessert pour le menu dégustation, on a vu passer les mignardises sur toutes les tables , mais pas sur la nôtre. On n’a pas réclamé, plus vraiment faim, mais cela venait après quelques approximations côté service.
Pas un mauvais souvenir, mais nous n’y retournerons pas

j’attends toujours par MP les adresses mails des volontaires
pour le moment n’ai que celles de Paul, Philippe P, Jull et Yann….
Allez allez….

Bonsoir à tous

De retour de vacances dans le Jura (miam, évidemment…)
Comme promis, je me propose pour organiser et coordonner une nouvelle réunion Loire:
J’ai un peu de place à la maison, une femme consentante (chacun l’intèrprètera à sa manière), un peu d’expérience dans les organisations de masse (!) et surtout une situtation assez centrale Ligériennement parlant : exactement entre Tours et Blois, à 2mn d’un embranchement A10.
Orléans et Le Mans, à peine une heure.. Saumur, un peu plus… Pour le Forez, certes….

Je vous propose donc:
1/ de compter les volontaires ( maxi une vingtaine quand même!). Priorité aux Ligériens si nous sommes trop (Philippe, Le Mans est dans les pays de Loire, c’est bon!)
2/ De piloter l’organisation et le choix de la date (…). Là je sais que ce ne sera pas simple

Encore beaucoup d’inconnues , mais voilà, c’est parti.
A propos, je peux aussi aller à Saumur, mais ma bicoque me semble assez centrale.

S nous sommes largement plus de vins (20), on pourra réfléchir à une autre organisation, que je veux bien assumer, au moins en partie.
Pour info, et pour ceux dont la femme ou le copain est aussi consentant(e), il y aura possibilité de loger quelques convives
A vous lire

Je suis motivé, j’y repense régulièrement.
Je pars la semaine prochaine en congés, on voir cela à mon retour…

JF

Dans une semaine, je serai à Lyon….
Ayant relancé ce sujet il y a quelques temps je ramasse les copies…
Je m’aperçois que ma première idée était la bonne, bien résumée par Raymond: le titre de Lyon capitale de la gastronomie française est usurpé: on y mange sans doute très bien, mais pas de table (même sans s) qui donne envie de traverser la France rien que pour elle
Je vais donc me rabattre sur des établissements plus modestes (il y en a dans ce fil) mais bien bons néanmoins
Et nous allons garder nos sous pour une grande table à découvrir en 2012 et pour la quelle nous « traverserons » la France…
Mais ceci est une autre histoire
Merci à tous!

Je vais peut être prendre un ticket aussi…dépend de la date!

Bonjour à tous

Je relance ce post,d’autant qu’il me semble qu’il y a eu beaucoup de changement ces derniers temps sur Lyon, notamment côté étoilés.
Je passe quelques jours sur Lyon pour les « lumières » début décembre. Je vais piocher dans les suggestions de cette discussion, mais je recherche:

1/ Un très très bon, votre préféré. Sans avoir une bourse illimitée, on peut rechercher dans les étoilés, c’est ma femme qui me le paye! Donc lâchez vous, parmi les grands noms ou les petits nouveaux. Je ne suis pas contre un peu d’originalité… mais si la tradition l’emporte, pourquoi pas

2/ Et bien sûr vos chouchous en matière de bars à vins ou petits restos bons vins/bon repas/ bon rapport q/p pour les autres repas…

Merci

Nous autres, tourangeaux ou assimilés sommes vraiment gâtés…. il y a beaucoup de restaurants où l’on mange et boit très bien, le tout à des prix abordables (entre 20 et 45 euros)
Quelques adresses,

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je rejoins Adnane sur l’hédoniste, près de la cathédrale, avec une excellente cuisine plutôt classique et une superbe carte de vins nature
Non loin de là, un de mes chouchou, cap sud, rue Colbert, avec une excellente cuisine un peu plus originale, d’un excellent rapport q/p et une carte très bien choisie

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Près des halles, le casse cailloux, ancien des linottes, où il faut réserver car souvent complet, propose à prix doux une excellente cuisine de marché et une carte où m’on a envie de tout goûter

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Pour les amoureux du poisson, le Barju, tenu par un couple venu de chez Roellinger, Carte peut être pas tout à fait au niveau des précédentes, mais c’est la fête du poisson comme rarement. Laissez vous tenter par le panier pique nique à45 euros, petit festival de la mer!

et il y en a encore bien d ‘autres!

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A 10km de Tours, le bout du monde à Bréhémont que j’ai découvert il y a peu. Un peu moins emballé par la cuisine que pour les précédents (mais c’est bien bon quand même!) , il y a par contre une carte des vins hyper choisie qui vaut le détour à elle seule