andre boreux

Franchement pour cette saison même si on reste peu viandard, tomates, poivrons, aubergines, ratatouille ou autre préparation méditerranéenne… je préfère un rouge sudiste un peu enveloppant;  languedoc, Rhône . Tomate  et vin blanc nordiste  je vois pas trop! encore moins un bourgogne rouge et quand au bordeaux même s’il poivronne un peu c’est pas ça;
plus tard avec les différentes courges, chou, des beaujolais ou bourgognes pourront refaire surface
donc le rouge a encore sa place dans la cave;-)

le buzz avec les CHB a vraiment commencé avec le millésime 2016, c’est un peu normal qu’il n’y ait peu de cr;-)

ah oui tu as raison je restai sur la recette chinoise, mais bon pour moi tout dépend la balance soja sucre et bien sur le gingembre tueur de rouge , soja prédominant je reste sur le rouge, sucre prédominant on pourrait passer sur un blanc type pinot gris 
enfin AMHA…

CR: domaine Ganevat trousseau plein sud 2018

Mon nez étant encore un peu covidé, je laisse le commentaire de ma compagne
ça sent le sirop pour les enfants! (je lui dit que corbeille de fruit rouge c’est plus joli)

puis un nez d’écurie… et un peu le cidre… ( elle ne connait pas du tout le verbiage oenologique)

bref c’est bon mais un peu déroutant….
bon j’ai trouvé ça bien résuméB)

Un peu HS, mais incontournable dans la cuisine japonaise (nouilles)
Sanikuya,
kodawari
kunitoyari
3 resto de nouilles, queue et coude a coude obligé mais pour midi ça cale un creux, en plus ils sont dans le quartier japonais de quoi ravir les enfants

Bonjour,

Ce que je fais souvent si tu as tu temps, c’est de compoter au four doux 3-4H, 1kg de queue de bœuf avec du vin rouge et légumes. Tu filtres le jus, refroidi et dégraissé…
La queue dépiautée peut très bien accompagner le plat à mettre sous le filet, l’association rôtie-compotée est sympa, ou faire un repas de pâte plus tard.
La sauce réduite a une consistance naturellement un peu « épaissie ».

Bordeaux, Hermitage, Côte-Rôtie ou Châteauneuf-du-Pape, le choix est large 🙂

je ne comprend pas les remarques quasi insultante chaque fois que P Essa intervient, je lis toujours avec avec intérêt
ses intervention souvent très techniques et j’ai beau lire entre les lignes je ne vois jamais de publicité déguisée dont on l’affuble a chaque fois,
je m’étonne qu’il poste encore sur le forum, continuez un peu et ça arrive surement!
je ne connais pas l’origine de la discorde (et je suis LPV depuis plus de 10 ans)

on peut ouvrir plutôt une rubrique de Patrick Essa basching!

CR: Domaine Benoit Ente – Puligny-Montrachet 2016 Nexe flore

Bue au restaurant à un prix « presque » raisonnable, un vin toute en finesse et longueur, sur les agrumes, avec une belle longueur boisé peu présent, en parallèle le Chassage 2017 de PY Colin également dans le registre de la finesse mais au boisé un peu trop en avant
cette cuvée est un mélange de village et de premier cru est hautement recommandable…si on oublie le prix

Bonjour
pour ceux que ça intéresse Calon segur est de retour sur CP

Le 2019 était a 75 euros, le 17 n’a pas la même cote que les 16,18, et 19, je doute que ces derniers sortent à 110 euros…