dejovi

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  • dejovi
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    CR: Enfer du Plaisir-2011 – Dr Regamey

    Je n’avais encore jamais bu les vins de ce domaine, l’occasion d’un repas au sympathique restaurant du Théâtre à Monthey ou il est présent à la carte m’a permis de parfaire ce manquement.

    Nez, fruit rouge, légèrement fumé un boisé perceptible.

    Bouche, belle fraîcheur un touché soyeux et élégant, bien aimé ce vin tout en délicatesse.

    dejovi
    Participant

    Pendant le week-end de l’ascension le domaine Döhnoff avait cave ouverte et présentait toute la gamme du millésime 2013.

    Il faut reconnaître un constante dans le style de vinification. Des vins certes trop jeunes avec un millésime compliqué mais déjà fort plaisant.

    Certains vins sont encore en cours d’élevage et seront disponible qu’en septembre. Il s’agit des vins suivants:

    -Felsenberg, Felsentürmchen
    -Dellchen
    -Hermannshöhle

    J’ai beaucoup aimé Tonschiefer Riesling troken. Oberhaüser Leistenberg Kabinett Oberhaüser Brucke Spätlase Niederhäuser Hermannshöhle Auslese Goldkapsel.

    Denis J

    dejovi
    Participant

    Cave SA possède également une belle gamme (toujours en suisse)

    dejovi
    Participant

    Bonjour,

    Il ne serait pas inintéressant de rajouter les vins de Pierre-Luc Leyvraz – Chexbres, Pierre Monachon et un petit dernier le domaine Hegg et fils.
    Dégusté il y a quelques mois un Calamin de 1995 bouché avec le système capsule à vis.Grosse surprise le vin est encore claquant avec une belle évolution. Encore une idée faussement répandue que les Chasselas et les années de garde sont incompatibles.

    dejovi
    Participant

    CR: La Maison Romane – Pommard 1er Cru Largillière 2009

    La bouteille à été ouverte et épaulée 5 heures auparavant.

    Très belle bouteille que ce Pommard un véritable régale. Je n’étais pas un grand fan de cette appellation mais là, j’avoue avoir eu grand plaisir à picoler cette bouteille avec mes amis.
    Des Bourgognes comme cela j’en redemande.

    Denis J

    dejovi
    Participant

    OSSO SAN GRATO 2006

    Bouteille ouverte et épaulée 4 heures avant.
    Le nez est sur les fruits rouges et les épices, sans exubérance.
    Un vin encore un peu fermé mais avec un joli touché de bouche et une finesse remarquable. Un vin à laisser encore quelques années, mais c’est déjà grand.
    De belles émotions en perspectives.

    Denis

    dejovi
    Participant

    Suite à la lecture du dernier message de Damien et la réaction d’ Alfonso, j’ai commandé fissa quelques bouteilles de Kurni 08.
    Aussitôt livré, il fut mis en carafe et dégusté 2 heures plus tard.
    J’avoue qu’en le carafant j’eus quelques craintes en voyant la robe très sombre et une matière presque épaisse. J’ai eu peur d’avoir un vin confituré.
    Mais pas du tout, ce vin est d’une élégance remarquable. Réussir de concentrer une telle matière et lui apporter cette fraicheur et cette vibration est tout simplement remarquable.

    Denis

    dejovi
    Participant

    Concernant la liste donnée par Riccardo des producteurs  » intéressants » j’ajouterais les noms suivants:

    -Bruno Rocca
    Sottimano
    -Matteo Corregia
    -G-D Vajra
    Luciano Sandrone

    Denis

    dejovi
    Participant

    Ce que l’éducation nationale ne pratique pas ou prou c’est aux parents d’essayer de le donner.

    J’ai 2 enfants de 13 et 15 ans et cela fait un certain temps que je leurs demandent ce qu’ils perçoivent en humant mon verre. Je suis généralement bluffé, par la justesse et la rapidité de la mémoires olfactive des jeunes.
    Quand aux saveurs, après une petites gorgée ils ont parfois un peu plus de mal à émettre un commentaire, (moi aussi)

    Voila peut-être une façon de préparer l’avenir, afin de partager ces moments d’émotion que peuvent apporter l’ouverture de belle bouteille avec des personnes pouvant les apprécier.

    Denis

    dejovi
    Participant

    [quote= »Bars à vin : c’est vous qui trinquez ! »]

    Effectivement, le type d’émission traitant un sujet avec (indices prédéterminés) et un résultat finale.
    C’est généralement assez correcte, mais souvent d’une grande superficialité.

    dejovi
    Participant

    Quelle merveilleuse nouvelle que votre installation en terre neuchâteloise.
    Lecteur régulier de votre blog, je me réjouis de vous rendre visite.
    Denis.
    PS : n’oubliez pas votre écharpe;)

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