Stéphane Guillard

CR: Les Déplaude de Tartaras – IGP Collines rhodaniennes – Ciel d’orage – 2021

Assemblage de gamay, pinot noir et syrah. 
A l’ouverture le nez m’emmène au fin fond de l’écurie…pas très engageant ! On va quand même se risquer au bout de 20-30 minutes à y tremper les lèvres.

Le fruité qui se dégage en première impression est atténué par ce que le nez a laissé en mémoire…j’essaie de faire abstraction et trouve ensuite quelques légères touches de torréfaction avant que le milieu et la fin de bouche ne me rappelle la présence de la syrah : un beau poivré qui donne un peu de longueur à ce vin qui me semble un peu fluet.

Une petite heure plus tard, le nez est plus avenant mais la bouche a également beaucoup changé. Le poivré de la syrah a disparu, une acidité étire un peu plus le vin mais j’ai aussi perdu le fruité présent au débouchage. Ma compagne et moi avons laissé les 3/4 de la bouteille…le sommeil était plus fort. Nous retentons l’expérience aujourd’hui mais ce qui est sûr c’est que ce vin est versatile. J’espère ne pas l’avoir laissé trop longtemps en cave…

J’ai bu deux fois cette cuvée, millésime 2019 et 2020. Sans être un mauvais vin, il m’a laissé la même impression que vous : d’autres côtes-du-rhône font aussi bien si ce n’est mieux avec un prix plus intéressant (et donc sans le nom).

[quote= »sebus post=1244978 userid=15321″]Vin 2
Robe claire
Nez réduit, des notes minérales, fond de fruits blancs mûrs, un melon fugace, l’aération laissera entrevoir un côté iodé.
Attaque faible en bouhce, de volume moyen, un peu de gras mais pas de grande longueur, finale plus minérale cependant.
L’aération semble lui faire du bien, mais en l’état, c’est plutôt décevant pour ce qui est sensé être une grosse cartouche. Incapable de tenter de situer ce vin.
C’était CR: Domaine William Fèvre, Chablis Grand Cru Les Preuses 2020

Ouvert un peu trop tôt ?
Le seul Grand Cru de chez Fèvre que j’ai eu l’occasion de boire ne m’avait pas laissé un souvenir impérissable…il faut dire que ce jour-là je dégustais une ribambelle de Chablis de la cave de Michel Bettane : Dauvissat, Raveneau, Louis Moreau, Gilles et Nathalie Fèvre, Denis Pommier… Il avait peut-être souffert de la comparaison avec certains.

[quote= »vinozzy post=1244799 userid=3383″]Voilà allobroge un post qui m’émeut, comme on dit outre-pacifique.
Pol Roger ou Roederer, Deutz ou même Lanson produisent des BSA à la régularité sans faille, qui n’ont sauf exception jamais mes faveurs à leur mise sur le marché. L’effet millésime y est en grande partie gommé, l’assemblage primant pour maintenir cette unicité de goût « maison ». Sans parler d’un niveau de dosage fédérateur mais bien trop élevé pour l’amateur pointu qu’est le LPVien.

Ce sidi, comme on dit outre-médittérannée, le vieillissement de ce type de vins biens nés est souvent admirable. 15, 20 ans après dégorgement sont nos habitudes de consommation et j’aimerai lire ce type de compte rendu plus souvent.
Si l’on est ici à l’opposé d’un produit vivant, artisanal, unique, attendus du vigneron, on tient pourtant à l’instar des grands domaines bordelais l’image « noble » d’une région. Enfin quand on peut se les payer versus les vins des vignerons indépendants qui peuvent être encavé pour 30% moins cher, pour sûr.

Là, à 26 € le vin de 25 ans, c’est une bonne affaire, bravo et merci du post ![/quote]
Si je te suis bien Vinozzy, tu conseilles de garder en cave de longues années ces BSA de grandes maisons ? Peu importe l’année de base, le dégorgement…
Le conseil vaut-il pour d’autres maisons comme Drappier, Ayala et consorts ? 
Grand novice en champagne, je préfère demander tes lumières… 

Bonjour à tous,

Je profite de la nouvelle année pour régulariser ma situation…après plusieurs commentaires et CR je n’avais jamais fait ma présentation.

Je m’appelle Stéphane, j’ai 40 ans et suis originaire du Beaujolais. Habitant actuellement Bourg-en-Bresse, j’ai toujours baigné dans l’univers du vin avec une grand-mère viticultrice et un cousin de ma mère lui aussi vigneron, Yvon Métras. Professeur d’histoire dans le secondaire, amateur de voyages, de nature…le vin me permet de réunir plusieurs centres d’intérêt en un seul (sans compter celui de la bamboche qui est viscéralement dans le sang beaujolais…).
Evidemment, le gamay m’a amené au vin et m’y ramène toujours mais je profite des vacances, des salons…pour aller à la rencontre des vignerons, des domaines et de toutes les régions où l’on fait du vin. J’aime la diversité, les découvertes, apprendre sur le plan technique, historique, culturel, social…
Du chablis à l’Alsace, de l’Auvergne au Bugey, de l’Italie au champagne, de la vallée du Rhône au Mâconnais, la Loire au Jura…j’essaie d’encaver et déguster de tout. J’ai ma chance de vivre proche de nombreuses régions viticoles et c’est une bonne raison avec quelques copains du Beaujolais d’organiser régulièrement des week-ends découverte de vignobles (après le Roannais, le Bugey, le Gier, nous préparons Saint-Pourçain en février et réfléchissons à la Savoie pour plus tard…mais je m’égare).

CR: Domaine des Rouges-Queues – Maranges 1er cru Clos Roussots 2020

Robe : d’un noir profond, intense et très concentré, on peine à reconnaître le pinot. Effet millésime ou volonté de proposer ce genre de vin ?

Nez : premier nez peu plaisant, un peu réduit qui se dissipe assez vite. La cerise bien noire embaume ensuite le verre et montre déjà une certaine chaleur, épaisseure. De subtiles notes de fèves de cacao grillées surgissent et viennent un peu troubler, sans être désagréables. Pas bue à l’aveugle, cette bouteille ne m’aurait pas emmené vers un pinot je crois.

Bouche : à l’unisson du nez. Il y a de la matière, de la densité mais aussi une douceur, une fraîcheur. Les tanins sont là en milieu de bouche mais « polis » et polissés. C’est assez gourmand mais suffisamment sérieux pour accompagner un repas roboratif. La finale quoique pas très longue est étirée gentiment par une acidité un poil trop juste pour donner une vraie dynamique.

Bon vin manquant d’une petite folie.

Quincié n’est pas du tout adossé à Fleurie…les deux villages sont distants d’une bonne quinzaine de kilomètres si ce n’est plus (désolé pour le manque de précision kilométrique, je n’ai regardé une carte mais suis un enfant du pays).
Quincié est en revanche proche de Brouilly et Régnié !

Domaine découvert par l’intermédiaire d’un ami du Beaujolais lors de mon passage à Auxerre en février dernier !
L’accueil fut d’une grande sympathie et très chaleureux : une bonne heure et demie à déguster de l’ensemble de la gamme, à échanger sur la viticulture chablisienne et beaujolaise. C’est toujours agréable d’être reçu dans de telles conditions, même si rendez-vous avait été pris.

CR: Domaine Lavantureux Frères, Petit Chablis, 2022

Ce Petit Chablis est à l’image du reste de la gamme et de l’ensemble de la famille : sérieux sans être austère. Les vignes se situent autour de Lignorelles, là où est implanté le domaine. 
Le nez classique nous emmène sans grande surprise vers les agrumes, le citron. On sent d’emblée la trame acide, tendue et la pierre à fusil : ça donne envie !
La bouche n’est pas dissociée : le plaisir est immédiat, une très bonne vivacité qui ne bascule nullement dans l’excès. C’est frais, c’est droit, c’est précis même si la finale sur les amers ou un quelque chose de végétal me dérange légèrement. C’est quand même le genre de blanc idéal que l’on sort à cheque fois pour un apéro (avec fruits de mer ou pas).
Je garde la dernière en stock pour voir ce que ça donnera d’ici quelques mois ou un an.

CR: Domaine de la Grand’Cour, Fleurie « Clos de la Grand’ Cour » 2022

Jour 1 : robe un peu trouble, beau nez de fruits rouges, sensation discrète de cerise kirshée. En bouche, une première impression me gêne : l’acidité salivante est vite devenue envahissante voire agressive. Les fruits rouges bien mûrs et la cerise kirshée sont là mais écrasés. J’hésite presque à finir le verre, à me resservir…puis je me dis qu’une salivation comme celle-ci dans un Beaujolais de chez Dutraive va bien me redonner envie…Au bout de quelques minutes, la bouteille ne descends pas beaucoup…humeur du jour ? Besoin d’ouverture ? Quoiqu’il en soit, je prends le risque de réessayer le lendemain malgré certains commentaires évoquant une souris au bout de 24h.

Jour 2 : les impressions de la veille sont toujours présentes mais le nez est encore un peu plus ouvert et le fruit éclatant. Surtout, en bouche, l’acidité s’est franchement assagie, laissant place à un fruit rouge éclatant, un côté mentholé discret en milieu de bouche et une finale sur la cerise à l’eau de vie qui étire le vin et appelle à se resservir. De plus, de beaux et fins tanins sont « apparus » mais rien d’ostensible. Tout est soyeux et justement équilibré par ce fruit croquant omniprésent. Seul défaut : ne pas avoir un magnum !