cow2

Il y a un restaurant parisien qui a aussi une boutique fournie en cidre. Le concept est autour de la pomme, d »où pas mal de choix de cidre. C’est dans le 8eme.

https://www.pomze.com/

A+

CR: Domaine Clément Klur – Pinot Gris – Katz – 2008

Achat conseillé par mon caviste du coin pour 13 euros. C’était sa dernière bouteille. Je ne connaissais pas ce domaine.

Robe jaune pâle
Un petit peu décu par le nez, sur des notes effacées d’agrumes.
En bouche c’est autre chose ! L’entrée en bouche se fait sur le fruit puis passe très vite sur une trame minérale, avant de revenir sur une finale assez longue sur des arômes type coings, très légémement moelleux.
C’est aussi un coup de coeur pour cette bouteille (tu)
J’aimerais connaitre le reste de la gamme …

CR: Chambertin – 2004

Voyons ce que ce millésime décrié donne ….
1ere bouteille d’une caisse de 6.

Bouteille ouverte 1h30 avant
Bouchon impeccable

Bue lors d’un repas.
Premier verre: nez de cassis mais aussi un pointe végétale pas très agréable, que l’on retrouve en milieu de bouche à la dégustation. Vin par ailleurs d’une superbe texture, encore un peu fermé, avec une belle longueur, tout en finesse. Très beau quand même.
On retrouve le défaut du millésime …

On laisse la bouteille et on passe à autre chose.

Deuxième verre, 2h plus tard : le vin s’est ouvert, et le côté végétal a complétement disparu. Etonnant! C’est de la belle dentelle, le vin maintient une tension de bout en bout. Le vin est enfin digne de son rang. La matiére n’est pas phénoménale (on est loin des 2005), mais c’est d’une élégance miam! Son apogée devrait se faire d’ici à 3-4 ans je pense, guère plus.

Vincent

CR: Domaine Leflaive – Bâtard-Montrachet – 2004

Première bouteille ouverte d’une caisse, histoire de voir.

Le vin est carafé une heure avant dégustation.
Bouchon imbibé au 3/4 … Je ne sais si cela est bon signe ou pas pour mes autres bouteilles

La robe est jaune pâle.
Le nez reste de façon étonnante très discret, voire absent … Il se révélera un peu vers la fin de la bouteille : arômes végétaux.
A la dégustation, il est clairement dans une phase de fermeture. L’acidité est tout de suite présente, suivi d’une avalanche d’arôme d’agrume, de miel, de végétaux. J’avoue que j’ai du mal à tout percevoir.
La persistence en bouche est impressionnante, une bonne vingtaine de secondes …

Belle bouteille, le plaisir est là, mais je pensais que le vin serait plus ouvert que ça. Le vin n’est pas vraiment en puissance, c’est plutôt de la dentelle … Attendons 4 ans pour en ouvrir une nouvelle

Perronnet écrivait:
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> cow2 écrivait:
> ————————————————–
> —–
> > Le Gevrey village de Trapet en primeur est en
> > baisse légère il me semble. C’est d’un bon
> Rapport
> > Q/P je trouve.
> > Le Clos des Lambrays est aussi moins cher cette
> > année.
> >
> > Aucune idée sur la qualité du millésime en
> > revanche
>
> Bonjour,
>
> chez Dubecq le Gevrey Trapet 2007 est encore à 105
> euros les bouteilles (HT) et le 2008 à 109, et le
> Clos des Lambrays 2007 est à 300 euros, alors que
> le 2008 est proposé à 318… 
>
> La baisse est pour le moins bizarre.
>
> Cordialement.
>
> Hervé

Oups, j’ai intervertis les deux années 😀

Le site référence pour les vins de Bourgogne:
https://www.vins-bourgogne.fr/index.php?p=31&args=Y29tcF9pZD00NTMmYWN0aW9uPXZpZXdGaWNoZSZpZD0zNDcmRnVsbExpc3RlPTF8

Les climats sont indiqués en zoomant sur la carte

Tu en es content de ton armoire ? 😀
Vincent

…

😎

arelate écrivait:
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> En tout cas la bande annonce est alléchante…je
> me suis inscrit pour voir demain les prix !
>
> Cordialement,
> Roger

C’est n’importe quoi cette vente, vous trouvez pas?
Des prix élevés (x3 ou 4 la cote idealwine) pour des bouteilles pas terribles ou déjà en vinaigre

L’exemple d’Yquem 1997 m’a aussi frappé.
Soit disant prix caviste à 430€, mis en vente à 250€ alors que c’est le prix de base proposé par d’autres vendeurs
😎