AUSTRUY SERGE

Bonjour,

Il y a fort longtemps que je ne suis pas intervenu sur le site, moi qui suis un grand Fan de Patrick depuis le début, je voulais juste vous signaler, car je sais qu’il ne le fera pas, que, pour la première fois dans les Yvelines, un de ses vins est disponible, il s’agit du Chateau Cornélie 2011, celui-ci est disponible à la cave « Vins et Accords » à Houilles.
A tous les passionnés.

Serge.

Bonjour,

Il y a fort longtemps que je ne suis pas intervenu sur le site, moi qui suis un grand Fan de Patrick depuis le début, je voulais juste vous signaler, car je sais qu’il ne le fera pas, que, pour la première fois dans les Yvelines, un de ses vins est disponible, il s’agit du Chateau Cornélie 2011, celui-ci est disponible à la cave « Vins et Accords » à Houilles.
A tous les passionnés.

Serge.

Cette année 2008 a été pour moi, l’occasion de franchir un pas de plus vers la ‘Passion du vin’, lecteur depuis longtemps, j’ai enfin decider de participer un peu plus à la vie de ce site.
Ma passion pour le vin ne date pas d’hier, je suis presque tombé dedans quand j’étais petit, des grands-parents vignerons dans le Nord Aveyron , mes parents restaurateurs à Paris, tout s’y pretait.
Quand j’ai commencé ma cave, il ya environ 20 ans, j’étais Bordeaux à fonds, il n’y avait rien d’autre dans ma cave.
Vingt ans après, ils ne representent guère que 15% de ma cave.
J’ai appris à connaitre les grands Rhone, Cotes Rotie, Hermitage et Chateau Neuf du Pape pour qui j’ai toujours une préférence.
En Loire grace à un ami caviste dans ma ville (Houilles), j’ai appris à connaitre les extraordinaires Chenins, les grands Bourgueil.
J’ai appris à apprecier certains vins Corses qui sont aussi bien représentés dans ma cave, ainsi que bon nombre de vins du Sud Ouest, Gaillac, Bergerac, Pecharmant, Cahors, Madiran, Irouleguy, voire également quelques Bandol et Languedoc.
Depuis peu je m’interesse aux Bourgognes, je dois avouer que là, je n’y connais pas grand chose.
Je n’achète jamais en grande surface, je suis fidèle à quelques cavistes que je connais bien et je commande parfois chez les vignerons en direct.
Mon travail et mes filles (4 ans et 7 mois) font que je ne peux malheureusement pas me deplacer comme je le souhaiterai chez les vignerons , j’essaye de les rencontrer dans les différents salons en region parisienne.
Tout cela pour dire que ma passion, je l’entretiens , grace à LPV en grande partie, mais j’essaie de faire en sorte qu’elle n’empiète pas trop sur ma vie privée et sur ma vie professionnelle.
Je crois qu’il est necessaire de trouver un bon equillibre entre les choses pour bien vivre et faire partager sa passion, car le but, c’est le partage.
Longue vie à LPV et aux LPViens.

CR: Domaine de Gineste, Gaillac, Coulée d’Or, 2000

Ouvert cette semaine une coulée d’or 2000, on croirait avoir affaire à un cognac tant la couleur est ambrée.
Le nez sur le fruit, la pomme, le pamplemousse, un peu de coing enfin,
En bouche, c’est assez leger, pour l’avoir déja gouté en 2002, je trouve que cette bouteille s’est affaiblie, la bouche comme la finale m’ont laissé sur ma soif.

Bu hier CR: Sociando Mallet 1999.
La bouteille a été ouverte 1/2 h avant le repas, pas de carafage pas le temps…
Je dois dire qu’en comparaison du meme SM 1999 ouvert en septembre et bu après un carafage de 2h, je n’ai pas senti grande différence.
Au nez des senteurs de cassis, couleur très noire.
En bouche, il est velouté, il me semble un ton au dessus de celui que j’ai gouté en septembre, plus arrondi, très agréable à boire aujourd’hui, je pense qu’il tiendra encore
trois ou quatre ans.
Je reste vraiment après plusieurs années, cela doit faire vingt deux ans que je suis ce vin, un véritable inconditionnel de Sociando-Mallet.

Sincèrement Jérome, je ne te comprends pas toujours, c’est vrai, mais pour ce qui est de se toiser sur un sujet pareil…
Il me semble que nous sommes tous des grands et le fait que quiconque me dise sur ce site que je suis un très mauvais degustateur, que je ne connais rien au vin et que je ferai mieux de retourner dans les cours de récré des classes de CE1, ne m’empechera pas de dormir ce soir.
Avant tout , humilité, sincerité, et partage…

Je suis tout à fait d’accord avec toi, etre un bon degustateur, c’est vraiment quelque chose de très subjectif, à partir de quel moment devient on un bon degustateur à coté du commun des mortels.
Moi, je pense que savoir deguster , c’est savoir apprecier le;vin, savoir dire ce qu’on en pense, savoir dire si on pourrait le boire maintenant et avec quoi, est ce qu’on va pouvoir le garder un peu plus, mais , c’est une question de gout, et ce n’est pas parceque l’on n’est pas d’accord avec la majorité que l’on est un mauvais degustateur.
Le vin, c’est vivant et si moi je dis que la cuvée Lambda millesime truc était mauvaise, peut etre que mon voisin dira qu’elle était superbe.
Qui est le bon degustateur ?
En bref, comme tu dis Eric, un bon degustateur, c’est quelqu’un que j’aimerais inviter chez moi en sachant qu’il ne sera pas indifferent, c’est tout ce que je lui demande.

Que l’on soit débutant , n’empeche pas de donner son avis, tu goutes un vin, tu l’aimes ou tu ne l’aimes pas, c’est ton droit, si tu sais dire pourquoi, c’est encore mieux.
Chacun peut , sur ce site, s’exprimer, comme il l’entend en matière de vin, et ne pas connaitre Hervé Bizeul, n’est pas une tare.
C’est ce qui fait la pluralité de ce site et qui fait qu’il fonctionne aussi bien, car si tout le monde était aussi calé en vin que certains intervenants, que je ne nommerai pas, nos discussions seraient surement bien plus limitées et tendraient vite vers zéro et la fin du site.