Clément Quintard

Aïe je vais avoir du mal à te répondre du fait de ma très faible expérience. C’était ma première expérience avec cette cuvée qui m’a bien plus convaincue que Sorcières grâce à un équilibre et une fraîcheur qui n’ont rien à voir. Mais je serais curieux de regoûter ce que ça donne dans quelques années !

Huhu. On a eu des débats sur les différentes versions de la recette. Pour info on a mangé celle-là : https://youtu.be/Z-XLEj7_XoY

CR: Domaine du Clos des Fées – Côtes du Roussillon Villages – 2015

Nez assez discret, subtil, laisse entrevoir des notes herbacées qui lui confèrent une belle fraîcheur.
Belle texture soyeuse en bouche avec des tannins bien fondus. Les fruits noirs bien mûrs laissent petit à petit place à des notes très fraîches type thym / romarin / menthe. Gourmand et parfaitement équilibré. Ne me fait pas non plus décoller de ma chaise mais c’est assurément bon !

Plutôt un bon accord avec un tournedos de canard et reste de foie gras de Noël

Sur la même longueur d’onde que Icna pour ce :

CR: [b]David Reynaud, Crozes-Hermitage, Beaumont 2018[/b]

Pas de demi-mesure avec ce vin. C’est une explosion de fruit soutenue par une touche poivrée très présente qui confère au vin un côté un peu costaud. Mais c’est ample, puissant, et juteux au possible. C’est simple mais réussi et équilibré. C’est bon quoi 🙂

A bien accompagné une côte de boeuf marinée et au barbecue.

CR: Domaine Patrick Miolane – Puligny-Montrachet 2016

Au nez on sent le bouchon. Noisettes, brioche très présent également.
Bouche qui confirme ce côté noisette, brioché, dans un style tout en tension malgré tout. Le goût de bouchon que je ne sentais pas trop au début devient de plus en plus gênant. Manque cruel d’équilibre à cause notamment d’une forte pointe alcooleuse. Pas très long. Où est le fruit ? Vraiment très moyen ou ED.

Bu avec filet mignon sauce roquefort, gratin de blettes

Soyez courtois les scientistes. Moi j’abandonne.

[quote= »mgtusi » post=1110820]La pèriode n’est pas au cyclisme mais vous avez la tête dans le guidon grave.[/quote]
Pour préciser, j’avais bien compris que tu faisais une blague pour Uranus, mais je n’ai pas compris laquelle ! J’ai fini par me dire que c’était juste dans l’esprit Jupiter puis Saturne et quid d’Uranus, sans jeu de mots, et ça a suffi à me faire rire.

Michel t’es trop dur avec moi je comprends rien :unsure:

[quote= »Jean-Michel Comme » post=1110807]Je m’étais rendu compte que les papillons arrivaient toujours au même moment du cycle des marées (donc de la lune). J’ai fait un travail scientifique; modeste certes mais scientifique.[/quote]
Qui aurait tout à fait sa place ici : https://www.tylervigen.com/spurious-correlations
[quote= »Jean-Michel Comme » post=1110807]La science actuelle est « mécanique » et ne s’intéresse pas au vivant.[/quote]
Première nouvelle.

[quote= »agitateur » post=1110791]Bref, pendant qu’on consacre une certaine quantité d’énergie à décortiquer un truc, et expliquer à un « non scientifique » pourquoi il fait erreur, vous avez 10 saucisses supplémentaire en retour. Effectivement, ça peut fatiguer.[/quote]
Ca s’appelle la loi de Brandolini 🙂 https://fr.wikipedia.org/wiki/Loi_de_Brandolini
Très à la mode en ce moment où il faudrait des heures et des heures pour espérer convaincre les pro-Raoult ou les anti-Bill Gates sur un petit point précis.

Pour la biodynamie, il a sans doute fallu 30 secondes à Steiner pour dire « On voit dans le rouge de la rose la force de Mars. […] Jupiter […] colore les fleurs en blanc et en jaune. […] Dans une pomme, c’est effectivement Jupiter que vous mangez, dans une prune, c’est Saturne. » et « La vessie du cerf est connectée aux forces du cosmos. Mieux, c’est presque l’image du cosmos. ». Un siècle plus tard et on n’a toujours pas réussi à faire comprendre à tout le monde que c’était n’importe quoi.