Charles Clement-Cottuz

Je « ploussoie ». Bu la même ref la semaine passée. Très joli vin, en adéquation totale avec ton CR.

CR: Domaine François Raveneau, Chablis 1er Cru « Butteaux » 2017

Le vin a eu besoin d’une bonne demi-heure d’aération.
C’est un très beau vin, le nez est d’une belle complexité. Du fruit, des fleurs, cette sensation très chablisienne de fraicheur.
Les arômes s’assemblent, une grande harmonie se construit dans le verre.
La bouche est digne du pédigré, c’est d’une grande précision, sans aucune amertume ni lourdeur d’élevage, le jus délivre une partition de candidat accepté dans une école d’élite avec une finale minérale d’une longueur impressionnante.

Un léger manque de folie pour moi mais on ne peut pas tout avoir… C’est évidemment un grand vin, probablement bu au bon moment, j’ai bu des Raveneau plus vieux moins expressifs.

CR: Domaine des Murmures – Chardonnay 2020

80€ sur table au Bistronome à Arbois, on se dit pourquoi pas… la sommelière nous confirme que le vin se goute bien et le chef nous dira plus tard que c’est le vigneron lui même qui a approché le restaurant pour voir ses vins bus à des prix pas complètement délirants.
Petit mot au sujet du restaurant, c’est un établissement remarquable, deux anciens de Jeunet, service soigné et précis avec un plat signature qui a de quoi faire parler, une ballotine de truite fourrée aux morilles sauce vin jaune. Divin.

Apres une petite aération, le nez est magnifique, c’est intense, une légère acidité volatile réhausse le bouquet. Il se dégage une grande pureté du vin.
La bouche est un peu moins intéressante, toujours cette grande pureté, texture légèrement huileuse, le fruit est d’une grande précision en attaque et fait place à une sensation légèrement minérale sur la finale. Mon acolyte a ressenti une très légère pointe oxydative.
Un léger manque de puissance empêche le vin de monter d’un cran mais il faut être honnête, c’est un très beau vin et pour s’en convaincre, nous avons en parallèle bu un autre chardonnay, Labet En Chalasse 2020 qui fut plus vif et saillant que celui des Murmures.
 

Hello Arnould,

Pour les vins natures, au delà de la tolerance à des déviances les notes me paraissent dingues. A partir du moment où le vin n’est pas daubé c’est du 90/91 pour des vins que tu as toi même goutés et qui sont un peu anonymes. Le genre de vins pour lesquels tu viendras quand même ici faire un CR et écrire « joli fruit expressif, bonne acidité et longueur appréciable, un vin bien fait ». C’est 90 points ça ?
Ensuite, quand le vin a un peu de hype, tu vois la plupart des reviews à 93/94 et tu lis en première ligne « opened in HK / NYC / CPH », ce n’est pas sérieux. 
Au final c’est peut être moi qui ne comprends pas la notation sur 100.

Marc, je suis d’accord avec toi. Y’a un petit côté bisounours.
 

CR: Domaine des Notes Bleues, Ascenseur pour les Chardos, 2018

CR J+1.
Un joli vin blanc. Mais difficile de dire d’où ça vient. 
L’aération a rapidement transformé le vin qui est maintenant très doré sans pour autant être tombé dans un travers oxydatif rébarbatif.
L’équilibre est bon avec une jolie matière et un kick d’acidité bien placé pour dérouler une grande longueur, pour le coup un peu plus dans l’ambiance jurassienne.
C’est agréable à boire en écoutant les légendes du jazz sans pour autant faire des bonds jusqu’au balcon.

CR: Domaine Daniel Bouland, Morgon « Les Delys » 2021

Un joli vin, d’une grande fluidité, petits fruits acidulés, grande sapidité.
Le jus manque peut être un poil de matière mais c’est surement l’effet millésime.
Petit bonus avec une jolie longueur.
Extrême buvabilité, un peu comme d’hab sur les bouteilles que j’ouvre de ce vigneron. Il faut absolument que j’aille un jour rencontrer cette personne.

CR: Domaine de Haute Perche – Anjou Blanc 2023

Un très bon vin d’apéritif.
C’est tendu, le vin est bien « dessiné » avec des arômes vifs, directs.
Ce n’est bien évidemment pas d’une grande complexité mais c’est d’une grande accessibilité, issu d’une agriculture bioD et ça coute moins de 10€.

CR: Château Bel Air Marquis d’Aligre, Margaux 2005

Un BAMA qui m’a donné beaucoup de plaisir.
Le vin présente évidemment des notes évoluées avec un léger fumé au nez, puis des notes somme toute assez classique d’un Bordeaux à maturité.
La bouche est d’une grande vivacité et l’on ressent par strate les différentes composantes du vin, c’est à la fois récité un peu scolairement mais on perçoit une mélodie.
Accord parfait sur de l’agneau (gigot avec du gratin dauphinois, puis aujourd’hui en salade amère et une sauce césar (idée piquée au St John Bread & Wine, un restaurant de grand gourmand).
Un très beau vin à maturité.

CR: Champagne Bonnet-Ponson – Jules Bonnet 2012

Dosage à 3g, BdN.
Joli vin, l’effervescence est un peu envahissante mais il y a une belle densité vineuse.
Redoutable en apéro mais un peu anonyme à table.
C’est très bien fait mais ça manque de folie, probablement un vin à attendre car « il y a du jus ».

CR: Domaine Raymond Usseglio, la Genèse 2019

Nouvelle bouteille ouverte cette semaine et bue sur 3 jours.
Bouteille qui m’a parue un peu moins gourmande et plus ardente que la précédente il y a un an et demi.
Le vin ne parait pourtant pas du tout sur la fin, il reste encore un bon volume et une grande longueur en bouche avec une sensation de petits tannins poudrés.
Peut être dans une phase de fermeture.