carl ansquer

Bonjour à tous,
Je suis désolé que ce post prenne cette tournure, ce n’était pas du tout mon intention. Vous remarquerez que j’ai cité bon nombre d’autres caves qui me semblent digne d’intérêt. J’ai effectivement cité la cave dans laquelle je travaille, à tort peut être, mais je n’en retire aucun intérêt n’étant que salarié, je n’y vends pas mes produits…
Encore désolé, vous pouvez supprimer ce post si vous le jugez nécessaire.
Amicalement
Carl

Salut Oenopol
Je suis moi même caviste dans le calvados et ayant travaillé dans la manche pendant trois et demi je connais un peu les cavistes de cette région et surtout du nord Cotentin car j’étais salarié aux celliers vinicole à Equeurdreville. Aux plaisirs du palais à Granville petite cave mais choix très fouillé la Cave la coutancaise je connais de nom mais j’y suis jamais allé. Cellier vinicole belle gamme de vins mais les connaissances du gérant restent très limitées, effectivement la sélection est faite par les représentants et moi même quand j’y travaillais. Cave du Roi belle cave plein de bonnes petites choses. Cave mancel au centre de Cherbourg grosse surface de vente beau très beau (Albert Grivot, Marquis D’angerville, les Côtes Roties de Guigal etc…) mais la compétence du Gérant reste brève car il était anciennement buraliste sur cherbourg mais pour l’épauler il a gardé le salarié lorqu’il a racheté la cave qui est très compétent parait il. Il y a aussi le Ballon rouge centre de Cherbourg tout petit caviste qui fait aussi galeriste. Lui il est plus orienté vin nature et très bio (Marcel Richaud, Jo landron, Guy Bossard, Les vignerons d’estézargues, Frédéric sigonneau, Stéphane Oteguy). Sud Manche il y a L’alambic à Avranche, le belle cave à Agneaux près de Saint Lo et autre petite cave aux alentours d’Avranche montée par l’ancien salarié de l’alambic. J’oubliais la Maison Gosselin à Saint Vaast très beau cadre mais sélection ultra classique et réalisée sans prise de risques. Concernant la cave des pieux j’y suis allé très joli magasin, une sélection propre, nette et bien travaillée. Pour finir je vais vous dire où je travaille, à la cave Vins et Terroirs Normands à Biéville-Beuville dans le calvados près de Caen Nord. Cave ou il y a un beau potentiel en choix de vins que je suis en train d’affiner et ou il y a un gros choix de Whisky ainsi qu’un gros choix de bières belges en bouteille. L’adresse est « le rond point de la bijude » 14112 Biéville-Beuville. J’ai mis en place une page facebook au nom de Vins et Terroirs.

Il est vrai que la Trouvillaise propose une belle gamme de bordeaux(Petrus, Las cases, Yquem,Latour etc…) ainsi que de Bourgogne(Méo camuzet, Romanée conti, JM Boillot, Liger bellair etc…) et enfin de grande marque de Champagne puis une multitude de Spiritueux de toute sorte . Cependant bé mol sur le propriétaire et la sélection car si effectivement il a quelques curiosités comme Gonon (Saint Jo 2006 il doit pas forcer à la découverte) Gramenon, Mas laval, j’en ai oublié surement elle reste une sélection d’étiquette de façon majoritaire à de prix énormissime (une qui m’a beaucoup choquée c’est un chassagne de JM Boillot à 74 euros) et pour le proprio même s’il a un franc parlé il est vulgaire et n’aime que le beau bon et cher, la découverte de nouveautés ne l’intéresse pas donc pour moi il représente un caviste assis sur des valeurs sures, qui ne prend aucuns risques (même si il est vrai que sa sélection est de qualité) et qui n’apporte rien de nouveaux, images d’une génération de caviste las de son métier apparement. Alors qu’il ya plein de choses à bâtir dans ce domaine.

Pour ma part les bons cavistes du calvados que je connais sont Rémy Jobin (rouge et blanc caen) Nicolas Loubere (d’un à l’autre Douvres la délivrande) Emmanuel Ménard bientôt à Falaise, Hervé vesque le Nez palais Caen, Hervé lestage Honfleur et la Cave de Deauville parait il.

Plus un rappel à l’ordre peut etre ce qui est logique!
carl

on a grande année 2000 ça pourrai aller aussi mais on a qu’une bouteille!

Je ne sais pas si il y avait problème technique dans bouteille ou pas car ils ne l’ont pas ramené. Ca veut dire quoi bpn?
Carl

Non c’est sur que cela n’est pas vraiment important, surtout comme tu le dis si bien que se sont nos voisins britanniques qui vont passer à la pour ce prout prout de mariage. Cependant, comme nous avons su ce que Elizabeth 2 à servi pour son mariage, que cela a profité à la renommée de Petrus et que pour le diner franco britannique avec Monsieur Sarkozy cette même Reine avait servi du Pol Roger ainsi que du Margaux 61 pourquoi pas pour le fun savoir ce qu’ils vont servir pour le mariage des deux jeunes. Voilà, si on ne le sait pas temps pis, cela ne va pas m’empêcher de dormir.

A bientôt Carl