Cap

Bonjour,

Encore une fois la sélection Monoprix est médiocre (sans parler des prix)…
Qques vins de potes mais rien de marquant.

Bonjour Yann,

tu souhaites faire un vin rosé « de négociant » si j’ai bien compris ton post ; le Malesan du rosé.

A mon humble avis, n’entreprends rien sans faire ta religion sur l’opportunité de marché (positionnement du produit/besoin de marché non satisfait), et déterminer précisément quels sont les prix de revient, quels sont les clients que tu vises, comment les atteindre et à quel prix, quels sont les concurrents…
Un joli nom de marque sans savoir-faire ni méthode ni valeur ajoutée pourrait te mener nulle part.

Quelques remarques amicales :
– « Rosé » : marché à très forte saisonnalité certes en croissance en France (le marché US lui se casse la gueule pour info, si tu as des velléités d’export) mais à l’offre pléthorique. La croissance du marché ne datant pas d’hier, beaucoup de producteurs en difficulté en particulier provençaux sont passés au rosé, augmentant d’année en année l’offre ; cela ne m’étonnerait pas que l’offre excède la demande à court terme.
– La saisonnalité implique un besoin en fonds de roulement élevé (revenus concentrés en été alors que les coûts seront encourus toute l’année) et donc des lignes de crédit dont le coût n’est pas à négliger ; le BFR normatif demeure néanmoins inférieur à celui constaté sur la production des rouges, vins patiemment élevés avant d’être commercialisés.
– « rosé de qualité » : le marché des rosés de gastronomie (domaine d’Ott, Minuty et autres) t’es inaccessible s’agissant d’une marque constituée ex nihilo et sans maîtrise de la qualité du produit ; il te reste donc le marché du rosé estival convivial (apéro, déj&diner avé les copains, voire pourquoi pas les boîtes de nuit du sud), pour lequel ce n’est pas la qualité qui prime mais plutôt la légèreté, le caractère rafraîchissant et désaltérant (acide), le fruit dilué. Sur ce marché, ne rêve pas d’un prix élevé. Il va donc falloir faire beaucoup de volume pour en vivre.
L’image des vins de marque demeure par ailleurs dans l’imaginaire collectif français associé à des vins de qualité inférieure.
– Pour faire du volume, il va falloir prévoir un budget communication significatif.
– Le volume implique nécessairement de distribuer ton produit via la grande distribution. compte tenu de ton passé, j’imagine que tu connais les lascars, qui ne brillent pas par leur philanthropie ; pour te faire référencer, il faudra passer par de multiples épreuves (dont le test en magasin sur des petites quantités) pour in fine leur abandonner l’essentiel de ta marge, si tout fonctionne bien.
– Au sujet de la distribution, oublie le recours à internet et aux sites marchands ou de discount : les consommateurs en grande majorité consomment du rosé sur leur lieu de vacances (où ils ne se font rien livré) plutôt que chez eux.

Je suis sceptique.
Bon courage

PS : un lien qui peut également t’éclairer ICI

La plus belle carte des vins est sans conteste – selon moi – celle des Caves Petrissans ; ce bistrot parisien traditionnel est situé avenue Niel dans le XVIIème et abrite c. 800 références sans pratiquer de coefficient agressifs.
Je m’y suis notamment délecté de vieux Cornas d’Alain Voge.
Attention :
– fermé le samedi
– on vous apporte dans un premier temps une carte ne recensant que quelques références ; demandez la bible directement (classeur que l’on vous portera par fenwick).

Vous comprendrez que je n’ai pas de pdf à disposition.

Domaine Bernard Baudry – Chinon – Clos Guillot : le 2005 à 10€
Domaine Collotte – Marsannay : l’excellent 2003 était à 9€ de mémoire

enzo d’aviolo écrivait:
——————————————————-
> et pourquoi ne le seraient-ils pas!? les quantités
> restantes sont inscrites à côté du vin sur le
> site.

Tout simplement parce que le chiffre dont tu parles n’a pas changé depuis 2 jours et qu’il m’était possible de commander 6000 bouteilles sans message d’alerte.
Suis-je parano ou est-ce raisonnable d’avoir une incertitude quant à la gestion du stock ?

Scoll : (tu) MERCI

Reste à voir si les flacons sont réellement disponibles…

Eric,
tout part d’un contresens… si c’est compris ab initio on ne peut s’offusquer de la réponse d’Anthony…
Un peu de légèreté que diable !

Amicalement

Aux heureux possesseurs de CR: [/b]Riesling Turckheim 2006 du domaine Zind Humbrecht, sachez que ces flacons peuvent être bus dès aujourd’hui.

Bu hier soir sur un curry vert de lotte au lait de coco, ce vin sec offre un nez assez peu minéral, généreusement dominé par les fruits frais (agrumes, en particulier mandarine).
En bouche on décèle également des arômes de poire. Bel équilibre. Acidité et fraîcheur rendent ce vin de fruits murs désaltérant et plaisant.

15,5/20

Bonjour,

Bu il y a environ un mois ce CR: coteaux du Languedoc 2005 du Domaine de Montcalmès, que je découvre.

Dominante de Syrah (2 tiers) complétée de Mourvèdre et de grenache.

Carafé environ 2 heures avant dégustation :

– Au nez des notes de mûre mais aussi de noyau de cerise, réglisse.
– en bouche, les termes me venant à l’esprit sont fraîcheur et finesse ; cela m’a vraiment surpris pour un vin du sud né en 2005 année caniculaire (je précise être fan des vins du Languedoc et de Provence, donc rien de péjoratf dans ce commentaire). Je m’attendais à un vin plus concentré / confituré ; ce n’est pas le cas.
Le vin virevolte sur le palet avec légèreté ; élégant / dentelé. Longueur moyenne +.

Pour ne rien gâcher rapport qualité prix avantageux.

15,5-16/20

Patrick,

Merci pour l’info. Après lecture des post que tu mentionnes, les Cistes 2002 semblent au moins aussi prêts à la dégustation que Syrah Léone 2002.
Donc Go.

Cordialement,