Ausone 1992:
Vin non carafé dégusté le 14 juillet.
1er nez réduit, étriqué, sur des notes de vieux bois, en bouche tannins secs et anguleux.
puis à l’aération le vin délivre tout son potentiel et reprend de la couleur.
Robe rouge claire légèrement tuilée.
Les arômes sont d’une grande complexité, sur la prune, la tourbe et le tabac blond avec une note de bois précieux et d’épices orientales assez envoûtante.
La bouche est dans un premier temps un rien dure et anguleuse puis se met en place. De belle texture, fluide et souple, de longueur moyenne tout juste maintenue par une singulière minéralité, elle n’en demeure pas moins fraîche et digeste.
Puis le nez évolue vers des notes puissamment fumées et lardés, de bois de cheminée et de graphite tout en restant élégantes grâce à son côté boisé rare et à ses notes douces épicées poivrées. Enfin les notes fumées, animales et giboyeuses, de cuir et de fourrure prennent nettement le dessus mais la bouche reste toujours en retrait du nez probablement marquée par l’effet d’un millésime très moyen.
Le lendemain, le vin se goûte très bien. Tout est en place, on ressent l’expression du terroir, un beau jus plus infusé qu’extrait, la fraîcheur et la minéralité en avant, la prune, la boite à cigare, la muscade, un fumé discret noble, le graphite. C’est quand même beau!
