Thibaut Milliotte

CR: Domaine Bernard Millot – Meursault – Les Vireuils – 2018

Robe paille translucide et brillante. Jambes marquées.
Nez délicat, quelques fleurs mais surtout les fruits jaunes, un peu de réduction grillée qui disparaît le lendemain.
Attaque équilibrée, fruitée où l’on retrouve la pêche, l’abricot. Belle salinité qui allonge la bouche, sensation calcaire.
Beaucoup de puissance également mais sur une trame fine, florale et fruitée. Très belle finale salivante. 16/20.

CR: Daniel Boulad-Côte de Brouilly-Cuvée Mélanie-2018:

Sa robe est grenat, foncée. Le disque tire vers le rubis. Les larmes marquent.
Nez assez capiteux, fruit noir, prune, réglisse et épices, poivre et cassis. On pourrait se méprendre avec une syrah si l’acidité de l’attaque ne twistait pas l’attaque en amenant de la fraîcheur.
La bouche présente les mêmes arômes fruités, assez puissante et charnelle. Finale longue sur la tenue de l’acidité.
Très bon et très jeune encore. Sur une langue de boeuf, 15.5/20.

[quote= »hyllos post=1245490 userid=2869″]Les Lehmann de la série Lallemand sont globalement exceptionnels. Mais c’est un billet 🙂

D’expérience je dirais que ce sont des verres qui rendent bien la subtilité et l’élégance des vins. Ca fonctionne particulièrement bien sur les vins évolués, un peu comme les Sophienwald Bordeaux Cru d’ailleurs. Zwiesel est un peu entre deux et Stölzle s’adresse plus aux vins dont on veut sortir les arômes. 

J’avoue que je trouve un intérêt à chaque et je les sors autant en fonction des vins que de l’intention :)[/quote]
Juste pour savoir, quelle différence entre les Bordeaux et Bordeaux Grand Cru chez Sophienwald hormis le volume? Une réelle différence qui explique le tarif?

[quote= »JDL post=1245043 userid=24921″]C’est justement suite au terme abrupt de ce temps que je cherche un autre canal pour irrigu
er ma cave 

VALAP distribue les 2011-2012 en ce moment

CR: Sadie Family Skerpioen Swartland 2020:

Robe paille très pâle, reflets tirant vers le vert d’eau. Nez végétal voire variétal, rappelant le buis, les agrumes.
Étrange définition du chenin (+ palomino), à l’aveugle je serais parti sur un sauvignon.
Le vin se livre peu, bloqué par les sulfites.
Bouche fraîche qui finit par s’ouvrir mais reste sur la réserve.
Peu de complexité en l’état. Bon mais a souffert de la comparaison avec le clos des mouches. Bon vin.

CR: Joseph Drouhin Beaune 1er cru Clos des Mouches 2009:

Robe jaune doré. Nez puissant, grillé. Notes florales et sur l’extrait sec.
Grande complexité olfactive autour des fruits secs, l’amande, la noisette légèrement grillée.
La bouche est très équilibrée et fine, sur une légère amertume à l’attaque.
Grand chardonnay à maturité, floral, fruits secs et à coques, de très grande persistance.
Finale longue et complexe. Grand vin.

CR: Château La Mission Haut Brion Pessac Léognan 2013:

La robe est rubis tirant sur le grenat. Premier nez de petites baies noires, café, qui évolue sur des notes de mûre sauvage d’une grande finesse. Végétal noble, voire mentholé.
La bouche est sérieuse, les tanins fins, bel équilibre digeste et frais sans manquer de corps.
Finale très longue, léger réglisse. Excellent vin.

CR: Les Poëte-Vin de France-Orphée-2019:

100% sauvignon.
Robe doré clair, sensation sirupeuse au moment de verser.
Nez exotique, buis, l’acidité est très bien enrobée par une maturité optimale au moment de la récolte.
Jus assez dense, marqué par les notes végétales, herbe, épices. La finale est assez persistante.

Bon vin, qui en a sous le pied. B 14/20. 

Je suis assez d’accord avec l’ensemble des derniers messages.
Le vin au verre c’est bien mais sur peu de références, et plutôt sur des cuvées consensuelles, au risque de ne pas voir ses bouteilles terminées dans les temps impartis.
Le nature c’est dangereux, surtout adapté à une clientèle spécifique, mais à moins d’un resto pour/par des spécialistes du vin, c’est franchement casse gueule.

C’est également assez édifiant de voir que certains bons restos proposent des vins peu intéressant, tarifés assez durement, et pas au niveau de la cuisine, expérience de cette semaine sur Beaune, comme quoi… Disons que l’expérience n’est pas sublimée par le liquide, on s’en remet mais ce serait tellement mieux si…

On devient exigeants.

CR: Domaine de Villaine – Bouzeron – 2021

3ème occurence sur cette cuvée du domaine et sur ce millésime… de vigneron comme on dit.

Si la première était franchement acide, l’équilibre est trouvé depuis.

Robe paille. Brillante. Nez très herbacé, voire végétal, note épicée.
L’attaque est vive, notes végétales, d’agrumes, d’herbes coupées.
Bouche droite, agrumes et fleurs blanches. On y retrouve les caractéristiques du cépage, herbe fraîche, aromates, pamplemousse. Ensemble tonique mais assez ample.
La finale est jolie, acidulée. A noter que le soir le vin s’est nettement retendu. B-TB 15/20.