Bob Isback

Répondu en MP.

Mais tu as raison, il n’y a pas grand chose, pour les raisons que je t’ai indiquées dans mon message.

Après, ca change du Sauternes, de temps en temps c’est sympa. Même si c’est cher. Quand tu penses que pour le prix d’un liquoreux ordinaire en Suisse, tu peux t’offrir en France un GCC de Sauternes, ca fait peur…

Enfin, tu as toutes les infos dans mon MP.

A+

Bob

Mon cher Agitateur…

…je vais te répondre en message privé pour éviter de faire du Hors Sujet et en plus d’être grossier sur le salon.

Même si franchement, ta remarque est d’un tel niveau de… (je ne trouve même pas le mot) que je suis trop bon de prendre du temps pour te répondre.

Mais ta remarque me fais penser que tu n’as pas du faire beaucoup d’études et que tu en es amère. Mais rassure toi, il n’est jamais trop tard pour commencer. Ça te fera moins bête…

Hello

Pour avoir parler entre 4 yeux à plusieurs producteurs de crus classés comme de crus non classés, les avis quant à ce classement réalisé pour l’exposition universelle de 1855 à la demande de Napoléon III, sont plus que partagés.

Pour les non classés, soit les producteurs ne se sentent pas concernés car ils savent que même réactualisé ils ne seraient pas dedans, soit ils pourraient être dedans et se font quelque part une raison sur le caractère immuable du classement. Ils disent qu’ils ont leur clientèle de connaisseurs et qu’après tout, ils ne sont pas si malheureux sans distinctions. Aucun ne m’a laissé entendre que c’était un scandale et qu’il fallait lutter pour changer ca.

Pour les classés, il y a ceux qui sont plutôt pour une ré-actualisation du classement qui prendrait en compte les efforts qu’ils font depuis des décennies pour améliorer la qualité de leurs produits et ceux qui se disent que c’est très bien comme ca. A penser pour ses derniers qu’ils craignent un déclassement, il n’y a qu’un pas.

Au final, de mon expérience, le classement t’assure seulement de ne pas tomber sur un mauvais Sauternes. Mais il ne garantie pas un grand Sauternes. Beaucoup méritent encore leur classement, certains plus, d’autres mériteraient la reconnaissance officielle de leur travail. Si tu veux te constituer une cave que tu veux garder dans le temps, il faut se concentrer sur les bonnes années (2001, 2003, 2005 ou 2007 pour le XXIe siècle) et sur la réputation des vins. Le classement n’est pour moi qu’un « truc en plus »

Salutations

Bob

Hello

J’organise une petite soirée dégustation au centre de Genève mi-février. Si tu es intéressé, tu es le bienvenu.

Tous les détails ici : https://lapassionduvin.com/phorum/read.php?19,533102

Salutations

Bob

C’est ce que je dis… M’enfin la ca doit être un bouteille entière. Sans rentrer dans le fond je vais juste faire une petite correction mathématique.

La formule du taux de variation c’est (Va-Vd)/Vd*100 pour reprendre la nomenclature : (Pv-Pa)/Pa*100 soit (25.59-15.05)/15.05*100=70.03% (et pas 41.19)

Formule détaillée ici pour ceux qui doutent : https://ses.ac-bordeaux.fr/Archives/2001/Cyberma/Methodo/Bao/tvar/fiche.htm

En suite, j’ai l’impression que le mot « marge » est employé un peu a tort et a travers. C’est pourtant un concept comptable très sérieux qui as deux déclinaison principales « brutte » et « nette ».

Un début de débroussaillage (assez sommaire) ici : https://fr.wikipedia.org/wiki/Marge
ou la (en incomplet mais plus détaillé) : https://www.thermexcel.com/french/ressourc/marges.htm

De rien :)-D

[i]koko591 écrivait:
——————————————————-
> Certes je suis d’accord concernant la
> comptabilité, mais concernant les personnes qui
> critiquent en disant qu’il faut se renseigner ou
> que ça va dans le mur, un peu de tolérance c’est
> ce qu’il essaye de faire justement, se renseigner
> 😉
>
> Julien[/i]

C’est un syndrome typiquement français de tout ramener sur le terrain de la morale et des bons sentiments. Faire part de réserves ou de scepticisme n’est pas une preuve d’intolérance. Ça n’a même rien a voir. Mais les affaires sont les affaires et c’est pas une histoire de bons sentiments. C’est sérieux. Donc pour avoir une petite expérience de entrepreneuriat (et deux MBA), je sais de quoi je parle et à la teneur du texte, je m’interroge sur la véracité du projet a ce stade. Ensuite, on donne quelques conseils si on peut. Je pense au contraire que c’est faire preuve d’altruisme et d’empathie que d’intolérance, mais bon…

Enfin, il fait une bonne démarche en cherchant des informations, mais c’est pas ici qu’il trouvera le genre d’information qu’il recherche. Déja que quand j’ose évoquer la notion de prix quand on veut se faire une idée sur un vin je me fais conspuer par les 3/4 du forum (on me dit aussi en MP que c’est parce que je suis sois-disant nouveau, ndlr….), j’imagine mal trouver des données comptables fiables et détaillées. Donc il devrait plutot discuter avec les associations professionnelles ou éventuellement les fournisseurs ou les futurs concurrents.

Humm…

Que dire sinon qu’a mesure des messages qui s’enchainent, je me dis que toute réforme sérieuse ne peut aboutir par consensus éclairé. Au final, soit les administrateurs imposent des mesures (Dictature autocratique) soit c’est l’anarchie et rien ne bouge.

Il y a donc les contres. Que ceux la continuent d’être contre, de brasser des mots sans consistance dans des posts pour nous faire part de leurs émotions brutes comme le faisait les jeunes filles sur leur journal intime, on ne pourra pas les empêcher.

Et il y a les pours. Qu’es ce qui vous (nous car j’en fait parti) retient d’ouvrir un sujet pour discuter de comment faire. On discuterait de l’échelle, des critères, et surtout de ceux, les plus qualifiés d’entre nous (dont je ne me sent pas faire parti), de sélectionner le meilleur pour mettre en place une sorte de « méthode » de notation à destination des plus novices. Définissant les notions, le vocabulaire, les échelles, les critères et leur hiérarchie, et plein d’autre choses encore. Par extension, il pourra aussi être fait une sorte de canevas pour la publication sur le forum.

Voila, je lance l’idée, reste plus qu’a un « ancien » de mettre le coup de manuel. Il pourra compter sur ma collaboration dans la mesure de mes connaissances.

Salutations

Bob

whogshrog43 écrivait:
——————————————————-
>
> Ensuite l’échelle donnée par une notation n’est
> pour moi pas différente en fonction de la couleur
> : un vin exceptionnel à mes yeux le reste qu’il
> soit rouge, blanc, jaune ou autre ;)… je vois
> pas pourquoi une échelle de notation devrait être
> différente ????

… et c’est quoi un vin exceptionnel ?

C’est justement ca qu’il faut définir. Et les qualités, les défauts et les caractéristiques générales d’un vin rouge ne sont pas les mêmes que celles d’un vin blanc. Pas besoin d’avoir fait l’X pour le comprendre. Donc un vin « exceptionnel » de Sauternes ne sera pas noté sur les mêmes critères qu’un vin rouge du Chili. Et un Chateau Margaux sera exceptionnel pour un amateur de gros rouges, tandis que pour moi qui préfère les blancs liquoreux il sera sans saveur. Pour moi ca semble évident…

Ensuite, je suis étonné de voir que tous les participants de se forum (ou en tout cas ceux qui objectent) ont des moyens illimités et peuvent se permettre de négliger la notion de prix quand ils choisissent un vin. Le prix ne doit pas influencer la dégustation pure, mais je pense qu’il doit en être fait mention pour mettre la bouteille dans un contexte. C’est d’ailleurs se que font tous les testeurs professionnels dans les magasines, sur les sites pro sur le net ou les associations de consommateur. Il y a une note « technique » et une note « rapport Qualité/Prix).
Pour exemple, en considérant qu’on peut faire confiance aveuglément aux notes, je préfèrerai un vin qui as obtenu 17/20 qu’un vin qui as eu 16/20. En revanche si le premier vin est a 50 euros et le second à 20, je privilégierai probablement le second. Je ne dis pas que tout le monde résonne comme ca, mais de ce que je vois dans les supermarchés, une grande majorité des gens attache de l’importance aux prix et au rapport Q/P.