Re: SAUTERNES

Bonjour

Tu souhaites te faire une cave composée exclusivement de Sauternes (ou tout du moins de liquoreux du bordelais) ou plus généraliste ?

Quel est ton budget global et/ou combien te semble raisonnable pour une bouteille ?

Tu veux t’orienter vers des valeurs sure (Grands Crus Classés) ou tenter de faire des découvertes avec des domaines moins connus ?

Deux bouteilles de chaque, c’est sympa pour la collection, mais trop limité pour en profiter. En effet, deux bouteilles signifie que si tu dégustes la première et que tu t’aperçois qu’elle est sublime, tu n’en a plus qu’une pour en profiter. Tu peux te dire que tu va en trouver d’autre chez ton caviste. Mais les bouteilles de 15 ou 20 ans d’age ne se trouvent pas aussi facilement. C’est donc prendre le risque d’être privé d’un plaisir à peine découvert. En cela, je te suggère de les acheter au moins par 6. Bien que à l’inverse, si le vin est pas top, deux bouteilles, c’est un mauvais souvenir vite oublié.

(édit : D’où l’intérêt donc de bien choisir ses bouteilles…)

Salutations.

Bob

 » Tu as tout à fait raison de vouloir acheter des vins moelleux, Sauternes en particulier, qui sont à mon avis sous-cotés en regard des coûts importants de production qu’ils engendrent (vendanges par tries successives, rendements faibles), et surtout en comparaison de la spéculation éhontée qui sévit sur les grands crus rouges du Bordelais « 

Tu penses que les producteurs vendent leur produits en dessous des couts de productions ? Ils ne survivraient pas longtemps si on suit ton hypothèse. Tu voulais peut-être dire que la marge entre le cout de revient et le prix proposé est moins élevée que pour les Bordeaux rouges. Ce qui est dans ce cas vrai.
Ensuite, tu te contredis quand tu parles de mécanisme de marché (cotation) et de « raison » de vouloir « investir » dans des liquoreux. En effet, si la spéculation est moins importante sur les Sauternes, par définition les potentialités de plus-value sont faible. Plus il y a d’acteur sur un marché et de spéculation, plus les prix ont tendance a monté, c’est mécanique… De plus, d’un point de vue gustatif (hors spéculation) il y a plus de buveurs de Bordeaux rouges que de Sauternes, donc la encore…

En Sauternes, à part le château d’Yquem, je doute qu’il y ai de bonnes affaires financières à faire sur le long terme. Mais je ne crois pas que ce soit ce qu’il recherche. Au passage, si ca intéresse des gens, je peux vous communiquer quelques fonds d’investissements qui investissent dans le vin. les rendements ne sont pas mauvais mais il faut investir sur le très long terme (5 à 10 ans) et vous ne verrez jamais une bouteille !

Pour la suite, il faudrait les réponses aux questions de mon précédent message. Mais en effet, les FAV en ce moment peuvent être l’occasion de bonnes affaires.

Salutations.

Cher Bob Isback, je te remercie d’avoir relevé mes contradictions, mais j’ai bien compris que notre jeune ami avait un budget limité et ne voulait acheter que deux bouteilles maximum par vin.
Il ne parait donc nullement intéréssé par les fonds d’investissement en vin…
Aussi ai-je utilisé dans mon post le mot « acheter » et non pas « investir » , et surtout pas de « spéculation » sur les Sauternes !
La leçon d’ économie que tu m’as dispensé à partir de citations inexactes me sera surement profitable, mais saches que malheureusement il y a beaucoup de producteurs bordelais qui sont contraints de vendre à perte: voir à ce sujet certains articles de presse mis en ligne par Oliv (article Sud-ouest notamment).
Il est vrai que la demande reste raisonnable sur les Sauternes, mais il n’en a pas toujours été ainsi et sauf erreur de ma part, les premiers crus de Sauternes se vendaient plutôt bien avant la
seconde guerre mondiale. Et puis, la demande peut se modifier et les vins moelleux revenir à la mode.
Cela étant, la demande a été forte sur le 2009, notamment sur Doisy-daene qui a été épuisé rapidement sur tous les sites…
Bonne chance à toubib dans ses recherches…

Et j’ai pris pour habitude d’acheter par 3, ce qui évite les grosses déceptions quand le vin n’est pas bon.
J’en ouvre toujours une rapidement (sauf si vraiment trop jeune), ce qui permet, en cas de bonne surprise, d’en racheter « avant que la source ne se tarisse » !

Bob Isback écrivait:
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> PS : Ça peut se garder 15 ans et être a son apogée
> un Montbazillac ? J’avoue ne pas connaitre très
> bien, mais ca me surprends.

C’est Monbazillac et non Montbazillac !
Et si tu as l’occasion de déguster un jour un 1947 ou un 1959 de bonne facture, tu verras que ce sont de fabuleux vins de garde !

Autre suggestion alternative au Sauternes: la réserve du château La Rame en Sainte Croix du Mont. Moins cher, à niveau qualitatif équivalent, et possibilité de trouver encore des millésimes de la dernière décennie au domaine. Voir le post dédié à ce domaine.

Cordialement,

EDIT: je me rends compte que je réponds bien tardivement à un message d’octobre dernier. Et pourtant cette discussion, qui m’avait échappée à l’époque, est apparue dans mes messages récents ce matin!

J’ai certains amis qui n’aiment que les liquoreux, et à chaque fois qu’ils viennent à la maison, ils amènent des Sainte-Croix-du-Mont, des Loupiac ou même des Sauternes, sans doute tous achetés à l’hypermarché du coin. C’est assez souvent le jeu de massacre…

Je me sens moins seul, tout d’un coup 😀
Sauf que les miens ne viennent pas d’hypermarchés et qu’ils sont bons 😉

Bonjour Sylvain,

Ce Clos Fontindoule 1964 est dans ta réserve personnelle ?

Cordialement,
dfried

Toutes les occasions sont bonnes…..à moins qu’elle ne soit vendue…..:D