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- 24 novembre 2013 à 21h00
- in reply to: Emmanuel Houillon, au nom du Pierre!
Normalement, il ne devrait pas y avoir de « côté jaune », le vin étant ouillé et donc pas élevé en oxydatif. Qu’appelles-tu « côté jaune » ?
Benny
- 23 avril 2013 à 17h39
- in reply to: Emmanuel Houillon, au nom du Pierre!
Je suis du même avis, on peut ouvrir. Toutefois, Pierre Overnoy a coutume de dire que qu’il faut laisser le vin en bouteille au moins aussi longtemps que le vin a été élevé, ce qui voudrait dire qu’il faudrait ici attendre vers 2018-2019 🙂
Benny
- 22 avril 2013 à 19h30
- in reply to: Emmanuel Houillon, au nom du Pierre!
Bonjour,
je ne suis pas étonné, il y a peu de variétés d’étiquettes chez Overnoy/Houillon, les spécificités du vin (cépage, millésime, etc.) sont le plus souvent signalées par la couleur de la capsule (rouge, blanc, jaune, orange, gris, etc.) pour le cépage et/ou le type de vinification, et le millésime apparaît sur une étiquette distincte, placée plus haut sur la bouteille. Les jaunes et les vins de liqueur sont les seuls, me semble-t-il, à avoir des étiquettes particulières. La contenance figure, quant à elle, sur l’étiquette principale. Pour peu qu’au domaine ils n’aient plus eu d’étiquette « 50cl », ils auraient alors modifié au stylo…. Hypothèse très probable.
A mon avis, pas d’inquiétude, mais le mieux, pour en être certain pour tes bt de 1997, de les appeler directement au domaine.
Benny
- 12 juin 2012 à 1h19
- in reply to: Emmanuel Houillon, au nom du Pierre!
Autre aspect que nous n’avons pas évoqué : il me semble, pour en avoir également l’expérience de temps en temps, que les années apportent beaucoup de complexité aux vins d’Emmanuel Houillon, y compris les chardonnays ou savagnins. Récemment, j’ai bu avec des amis un chardonnay 2004 (pourtant pas une année réputée magnifique et on m’avait conseillé au domaine de ne pas trop tarder) qui était superbe : complexe, riche, avec toujours cette acidité qui apporte fraîcheur et finesse. Expérience retentée ensuite, mais cette fois sur un chardonnay 2003, et là je me suis même dit qu’il fallait que j’attende encore celles qu’il me reste.
Tout ça pour dire : si vous en avez les moyens (Cf toutes les précautions citées dans vos messages), conservez vos vins du domaine, y compris les « simples » chardonnays ou savagnins, au moins 7 ou 8 ans, ça vaut vraiment le coup d’attendre. Sinon, il faut aimer les acidités tranchantes et les vins plutôt fermés…ou être pressé !
Donc Guillaume, n’hésite pas à persister. Et en cas de pb, ce qui peut bien sûr arriver, il est possible d’appeler ou de mailer le domaine, qui se fera un plaisir de répondre.
Benny
- 10 juin 2012 à 1h06
- in reply to: Emmanuel Houillon, au nom du Pierre!
Bonjour,
je connais bien les vins du domaine depuis plusieurs années, et en toute objectivité, ce n’est pas le constat que j’ai pu faire : la qualité est au contraire très constante. Mais évidemment, les vins ne sont pas du goût de tous, et c’est bien normal. De plus, les conditions de conservation constituent un élément fondamental, de mauvaises peuvent tuer le vin ou le dénaturer. Enfin, ce sont des vins non sulfités et donc vivants : selon les saisons et les phases de la vie du vin, les sensations que l’on a peuvent varier fortement, selon que le vin est très ouvert ou s’est refermé.
2 choses m’interpellent un peu dans ton message : d’abord tes impressions en bouche sont peu voire pas décrites, et il est donc difficile de se faire un jugement du problème éventuellement rencontré sur cette bouteille. Ce serait bien que tu décrives un peu plus, que quelqu’un puisse t’aider (et éventuellement même le domaine, que tu pourrais appeler pour évoquer ton souci). Et ensuite, des citations du type « 1/3 daubée, 1/3 bon sans plus, 1/3 exceptionnel » n’apportent pas grand chose en précision, c’est plutôt du slogan qu’autre chose !
Bien à toi,
Benny- 25 juillet 2011 à 0h19
- in reply to: Maison Overnoy-Houillon, Pupillin
Laurent, la cire était noire ou grise ?
La cuvée de 2009 avec une cire grise est un chardonnay vinifié comme un rouge (donc avec macération plus longue si j’ai bien compris), ce qui donne un vin très différents des chardonnays vinifiés de manière classique.
Maintenant, s’il s’agit de cire noire, je ne sais pas quel vin c’est…
Benny
- 6 juin 2011 à 0h55
- in reply to: une question concernant les millésimes 2008 et 2009 en le Jura
En effet, 2008 n’est pas une année très facile, mais 2008 est tout de même un millésime réussi pour les vignerons qui ont su attendre le bon moment pour récolter. Les vins ne font clairement pas dans l’opulence, c’est plutôt la finesse qui l’emporte chez les meilleurs. Ceci dit, dans le détail, vigneron par vigneron, je ne suis pas le mieux placé pour apporter des précisions.
Benny
Le Cerdon des Rondeau n’est pas sec, il reste évidemment demi-sec, mais il est moins sucré que la moyenne. Du fait de la méthode employée (méthode ancestrale), un Cerdon ne peut d’ailleurs pas être sec (à moins de titrer plus en alcool), et donc n’est en aucun cas comparable à un Champagne rosé. Comme Kodak cherche un Cerdon pas trop sucré, je lui en cite un qui pourrait peut-être lui convenir. Il en existe d’ailleurs sûrement d’autres.
Toscane,
Marjorie et Bernard Rondeau en font un qui tend vers le sec, et qui est de très bon niveau.
Benny
- 7 novembre 2010 à 15h05
- in reply to: La nouvelle génération jurassienne
Autre jeune vigneron à suivre, dont les débuts sont prometteurs : Etienne Thiébaud, du Domaine des Cavarodes. Vignes en partie dans le Doubs (vins classés en VdP de Franche Comté) et en partie sur Arbois.
Benny
- 5 novembre 2010 à 1h44
- in reply to: Emmanuel Houillon, au nom du Pierre!
Pour avoir bu un chardonnay et un savagnin 2007 d’Emmanuel Houillon très récemment, je peux vous dire que ces vins peuvent même se conserver ouverts quelques jours. Plus tôt dans l’année, j’ai bu un chardonnay 2002, qui était délicieux et s’était très bien conservé. Ces vins, du fait notamment de leur bonne acidité, ont une très bonne aptitude au vieillissement. Personnellement, je n’attends pas forcément plusieurs années, mais il est intéressant de voir ce qu’ils donnent après plusieurs années.
Luc, il faut reconnaître qu’il n’y a pas que le soufre ajouté pour « protéger » les vins (qui en contiennent par ailleurs naturellement, nul besoin qu’on en ajoute !). Il est néanmoins assez clair que la conservation d’un vin sans soufre doit se faire à température fraîche.
Benny
- 6 juin 2010 à 23h16
- in reply to: Mâchons l’mâchon : Saint-Vincent (un pur) abreuve nos gosillons
Sympathique petite dégustation !
J’aurais simplement une question sur le vin d’Emmanuel Houillon : est-ce vraiment du melon à queue rouge, ou un chardonnay plus « commun » (je parle du cépage, pas du vin !). Je ne savais pas qu’ils avaient du melon à queue rouge dans leurs vignes.
Benny
- 19 octobre 2009 à 1h51
- in reply to: Bar à vins – Lyon
Une autre adresse à découvrir : Le Vercoquin, situé rue de la Thibaudière, entre les stations Guillotière et Jean-Macé.
L’endroit est spécialisé en vins « naturels », avec quelques références incontournables dans le genre. C’est un caviste qui fait aussi bar à vins.Très sympa et raisonnable côté tarifs.
Benny
- 1 juin 2009 à 1h36
- in reply to: Echanges sur région lyonnaise
J’ai effectivement une très nette préférence pour la remise en mains propres, mais je ne suis pas fermé à un échange… postal;)
- 31 mai 2009 à 23h24
- in reply to: Echanges sur région lyonnaise
Bon..mon annonce n’ayant pas eu beaucoup de succès (peut-être demandais-je des échanges contre des bouteilles que personne n’a envie de lâcher :?), j’en vends quelques unes sur…E-Bay. Eh oui, je ne pensais pas devoir en arriver là !
Si certains d’entre vous sont intéressés, y a qu’à enchérir. Si vous m’indiquez par mail que vous êtes de la louable communauté LPV, j’aurai l’impression de ne pas faire que du commerce, et je m’en porterai mieux (:P)
Je commence par quelques bt du nord de la vallée du Rhône…
Benny
- 11 mars 2009 à 1h31
- in reply to: cerdon du bugey
Tu peux aussi trouver celui de Bernard et Marjorie RONDEAU aux Galeries Lafayette Gourmet, aux alentours de 12 Euros (si mes souvenirs sont exacts), ce qui fait cher pour un Cerdon. Mais il est très bon, dans un style un peu plus sec que la moyenne.
Benny
- 29 août 2007 à 2h09
- in reply to: Domaine Stéphane Tissot, Arbois
Lowtek,
il me semble que Lavinia en vend. En tout cas il y a quelque temps, il en restait. Mais c’est vrai que depuis leur réaménagement, il y a moins de références de chez Tissot.
Sinon, le meilleur moyen d’en trouver sera simplement de faire un tout au salon du Vigneron Indépendant qui a lieu fin novembre Porte de Versailles. Stéphane y est, et il fait goûter quasiment toute sa gamme.
- 10 mai 2007 à 23h00
- in reply to: Domaine des Terres Dorées
Benjamin,
connaissez-vous le Cerdon ? Jean-Paul Brun s’en est sans doute inspiré. J’ai hâte de goûter FRV100 pour voir ce que ça donne et comparer avec des Cerdon méthode ancestrale.
Benny
Pour ma part, je vais régulièrement chez Bernard et Marjorie Rondeau, à Cornelle. Leur Cerdon fait partie des plus secs, même s’il reste demi-sec.
Ce vin accompagne très bien une salade de fruits rouges.
Attention toufeois à boire le Cerdon dans l’année qui suit la récolte, ensuite les arômes évoluent assez vite et perdent leur côté fruité.
Benny
