La Passion Du Vin

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- 22 décembre 2014 à 22h03
- in reply to: Armoires à vins – Odeurs et autres problèmes de fonctionnement
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BEN000
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Bonjour
J’ai une cave a vin eurocave qui indique 80% d’humilité et j’ai de la moisissure sur les bouteilles.
Savez vous ce que je peux faire pour y remédier.
Merci
- 11 mars 2012 à 14h36
- in reply to: La Tarraillette à Marseille
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BEN000
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Ce restaurant n’a d’interêt que pour le personnel, convivial et efficace.
En revanche côté cuisine rien de fou et un très mauvais rapport qualité/prix quant au vin hors de prix pour ce type de resto!
Pour ma part je n’y vais plus bienque j’habite le quartier.
- 31 octobre 2011 à 13h40
- in reply to: Château Grézan, Faugères
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BEN000
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bonjour,
j’ai bu 2005 la semaine dernière, une superbe bouteille, nez agréable et belle bouchesur des fruits mur avec des tanins soyeux et une belle longueur. en ce qui concerne le bouchon du 13 juin ça a tout l’air d’un problème de mors de boucheuses!
- 30 octobre 2010 à 16h58
- in reply to: Hongrie : les Tokaji
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BEN000
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Je pars à budapest dans quelques jours, pourriez vous me donner les millésimes exceptionnels et les vins à déguster absolument!
- 16 mai 2010 à 12h15
- in reply to: De l’intérêt des magnums pour les sauternes ?
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BEN000
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Sans aucun doute le magnum est le meilleur contenant si on veut le garder longtemps, après reste à trouver l’occasion pour l’ouvrir!
- 31 décembre 2009 à 21h25
- in reply to: Probléme, gout infecte aprés la mise en bouteille…
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BEN000
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Si le vin n’est pas protégé (sans soufre) il se peut qu’après la mise le vin prenne de mauvais gout en bouteille. Il faudrai en savoir plus.
- 31 décembre 2009 à 21h21
- in reply to: Le goût de bouchon… en plastique
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BEN000
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Effectivement on peut avoir des gouts de bouchon sans que le bouchon soit en cause, le vin est contamine par des TCA trichloroanisol, cette molécule provient de bois traité (charpente, ou autre) qui passe dans le vin….
- 28 décembre 2009 à 22h30
- in reply to: Y’a t-il des Duadistes sur LPV ?
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BEN000
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Quand j’étais étudiant sur bordeaux en 2000 les personnes qui faisaint le DUAD étaient souvent celles refusées en DNO….
- 20 décembre 2009 à 15h20
- in reply to: Domaine du Cros, Marcillac
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BEN000
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j’ai déguste recemment une partie de la gamme le lo sang del pais 2008 est à mon gout trop vert. Les vielles vignes 2005 sont très agréables des tanins fondus et du fruit mur. La cuvée barriques est elle aussi très bien faite. Un vin atypique intéressant à deguster.
- 20 décembre 2009 à 15h14
- in reply to: Château Grézan, Faugères
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BEN000
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J ai eu l’occasion de déguster une partie de la gamme de grezan les shistes dores est vraiment un grand vin en revanche les autres notamment les blancs ne m ont pas laissé un grand souvenir… A l’occasion je veux recheter la cuvée des schistes dores.
- 21 juillet 2009 à 21h56
- in reply to: Domaine des Terres Blanches
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BEN000
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Veuillez m’excuser c’est le domaine des roches blanches!
- 20 juillet 2009 à 14h39
- in reply to: Domaine des Terres Blanches
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BEN000
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Bonjour,
il existe aussi un domaine des terres blanches à Pontevès dans le haut var,
A cause ce son encépagement il est ev VDP, Chardonnay, Pinot, Cabernet. Son vin blanc est très bon, le rosé change en ce monment, très frité et complexe, pour le rouge assez gouleyant. A suivre car c’est le premier milésime!
- 8 juillet 2009 à 22h12
- in reply to: Vos bonnes adresses à Marseille
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BEN000
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Je suis allé il y a peu de temps chez fonfon au vallon des auffes pour me rendre compte. Malgré les mauvaises critiques de mon entourrage j’ai été surpris. D’une part la qualité de la cuisine est parfaite, d’autre part le vin est à un prix très raisonnable et le service est très bien. Un repas avec une mise en bouche, entrée, plat,fromage et dessert avec une bouteille de fontcreuse pour……110€. A faire!
- 8 juillet 2009 à 22h00
- in reply to: Bonnes adresses en Provence ?
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BEN000
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Bonjour
Proche d’aix il y a richeaume à puyloubier. Pour les roses un de mes prefere de l annee est le rose de triennes à nans les pins ils font aussi un viognier sympa.
- 24 juin 2009 à 23h19
- in reply to: Les capacités au vieillissement d’un vin rosé
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BEN000
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Aujourd’hui en provence on veut faire des vins aromatiques, trés fin et si on peut avec une certaine longueur et avant tout très peu coloré. Ce qui fait que ce type de vin n’aime pas du tout l’oxydation donc le vieillissement. Il y a biensur des contres exemples avec tous les rosés viellis en fut de chêne et les bandols grace au mourvèdre. Je pense que dans l’ensamble on peut retenir qu’un rosé doit étre bu dans l’année. C’est ce que je fait notament au restaurant!
- 24 juin 2009 à 23h11
- in reply to: Domaine de Triennes
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BEN000
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j’ai degusté le dernier millésime en blanc et rosé.
Pour moi le meilleur rosé rapport qualité/prix de la région.
Les blancs sont toujours aussi bons. L’un est 100% Viognier (le haut de gamme), et le second un assemblage Viognier/Chardonnay.
Pour les rouges je n’ai pas dégusté le Saint Auguste, mais le rouge à base de Merlot est sympa après avoir pris l’air.

Ce qu’il faut retenir absolument, c’est le Triennes Rosé 2008. Une réussite !
- 10 juin 2009 à 15h57
- in reply to: Bergerie d’ Aquino, Coteaux Varois
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BEN000
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Ce domaine appartient ou appartenait au chateau miraval, les vignes ne sont pas à correns mais sur tourves sur un très beau terroir avec de faible rendements, un bon vin rouge mais pas donné il me semble.
- 17 mai 2009 à 13h04
- in reply to: L’été approche et le rosé on fait quoi?
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BEN000
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Bonjour, demande à nton caviste un bon côtes de provence!
- 21 avril 2009 à 22h57
- in reply to: Certains considèrent 2008 comme excellent
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BEN000
Participant

Effectivement j’ai des copains viticulteurs à Bordeaux qui le comparent au 1988!
- 20 avril 2009 à 21h05
- in reply to: Conservation des vins dits « Naturels »
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BEN000
Participant

Des « »viticulteurs sans soufre » » préconisent de stocker les bouteilles au frais pour limiter les risques. Mais à mon avis au plus tu attends au plus tu as de risques d’avoir des bouteilles pas très bonne.

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