anosmic

François Audouze écrivait:
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> Pour faire échange avec mon vin de Chypre, Michel
> Chasseuil m’avait tellement dit que son Vin de
> Paille Bouvret 1893 écrasait les Yquem 1937 que
> j’avais fini par céder. (…) Mais de là à le déifier, il y a de la
> marge.
>

J’ai rencontré M. Chasseuil samedi à la dégustation de chartreuse de la cave Bossetti et il m’a dédicacé son livre. Après lecture, il semblerait qu’il n’aime pas beaucoup F. Audouze et au vu des post de ce dernier, il semblerait que ce soit réciproque. M. Chasseuil dit clairement dans son livre que F. Audouze n’a pas grand choix d’intéressant dans sa cave et qu’il a des faux. Quand à F. Audouze, il semblerait qu’il remette en cause le jugement de M Chasseuil : alors, il était vraiment pas bon François le vin de paille Bouvret 1893 ?

Je comprends la vision des 2 : laisser une trace de tous les grands vins car il s’agit d’un patrimoine de l’humanité. Malheureusement, le vin est plus éphémère (beaucoup plus qu’une peinture ou qu’un monument) et il n’est pas dit que sa collection précieuse aujourd’hui ne se déprécie ou ne s’évapore pas dans quelques années.
Si on les boit, on les perd, si on ne les boit pas, on risque de les perdre quand même. Le choix est cornélien, mais égoïstement, j’aurais tendance à les boire.
Ceci dit, quand un magum vaut 50 000€, je me demande si je n’aurais pas envie de le vendre

Arnaud

Raoul écrivait:
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> Domaine Leroy – Bourgogne Rouge 2004
>
> Bouteille épaulée 1h00 avant le repas.
> Robe grenat, légèrement trouble.
> Bouchon parfait.
> Nez surréaliste, enivrant de fruits rouges,
> légèrement épicé, un peu sauvage… ça commence
> très bien.
> En bouche c’est tout simplement une merveille!
> Texture de velours, suave. Des parfums à la fois
> puissants et délicats se superposent. Les fruits
> rouges bien sûr (de la griotte, de la groseille,
> de la fraise des bois), des épices, … et puis
> une myriade de choses que je ne pourrai pas nommer
> tellement cela foisonne. C’est à la fois fin et
> entêtant, profond et complexe, tout ça sur une
> magnifique longueur. En bref je suis totalement
> conquis.
> Je n’ose imaginer ce que doit donner un grand cru
> d’une grande année vinifié par Mme Leroy…parce
> là j’ai déjà l’impression d’être sur une autre
> planète.
> 19/20
> Une note qui, pour les habitués du domaine,
> paraîtra probablement trop élevée pour un simple
> Bourgogne 2004…. mais mettre autre chose
> reviendrait à me mentir à moi même!
>
> Cordialement
>
> Raoul
CR:
Bu cette bouteille à noël et j’ai eu la même impression.
En fait, en 2004, Lalou Bize Leroy avait tellement peu de rendement sur ces parcelles qu’elle a retrogradé tous ces vins en bourgogne générique (de plus, cela correspondait à un moment personnel difficile pour elle). Dans cette bouteille, il n’y a pas que du bourgogne générique, il y a du 1er cru des côtes de Beaune et même du Corton Renardes. Je n’ai plus la liste en tête, mais peut-être quelqu’un pourra nous donner l’info.
En tout cas, elle s’en ai mordu les doigts et cela n’arrivera plus jamais.

Oui, j’en ai acheté encore une il y a un petit mois. Visiblement, il veut les faire durer….
Reste aussi des tecla 2008 et 2009. Cette dernière était d’ailleurs particulièrement réussi.

Dégusté Krug il y a quelques jours et j’ai remarqué une finale acide. Pour avoir bu Krug et Krug 88 il y a 2 ans et avoir été sous le charme (le 88 était impressionnant), je n »ai été vraiment pas retrouvé un champagne au même niveau cette année. Quelqu’un a remarqué ça ou c’est juste moi ?
Il va falloir que je regoute pour vérifier… Trop dur;)

Arnaud

Salut,

C’est vrai que la journée chez Bossetti fut agréable, surtout qu’il s’agissait pour moi de ma première (mes trois premières plutôt!) tarragone. J’ai préfére la jaune retour d’Argentine ce jour-là. L’épiscopale est une tuerie et quand tout sera fondu, se sera un régal!! J’ai pas mal bien aimé la técla 2009 et la fait qu’elle est passée à 43°. J’ai cru comprendre que les prochaines téclas seront toute à 43° maintenant.
Ce fut bien agréable de parler avec tout un tas de passionnés (dont j’ai oublié quelques pseudos d’ailleurs…).
J’ai profité de l’occasion pour attaquer une petite collection de chartreuse (petite, je suis le seul à en boire! il faut que je pervertise mes amis!!) et en relisant le post, je me suis rendu compte qu’un paquet de trucs avait été mis en bouteille!!
Il n’existe pas que la jaune et la verte, c’est dingue…;)
J’ai cru comprendre que les técla 2003 et 2004 sont intéressantes. Quelqu’un sait-il où je pourrais en acheter ou en a-t-il à me proposer ? Je suis raisonnable, une bouteille de jaune de chaque me conviendrait si possible!

Allez, sinon à l’année prochaine!

Arnaud

CR: Champagne Salon 95 ouvert ce we.
Couleur jaune paille
Dès l’ouverture, une délicieuse odeur se répand. Il est difficile de mettre des mots sur toutes ces odeurs quand l’on est pas rodé aux dégustations, mais au nez, on avait l’odeur du pain fariné, pain plutôt viennois, brioché, une pointe de grillé, du sucre candy ou du miel un peu chaud, une pointe de vanille, de réglisse furtif sur le premier nez et de champignon (ou sous-bois humide) très léger au premier nez.
En bouche, cela commence doucement, puis toute une gamme de parfums remontent et s’éternisent longuement.
Ce champagne est doux globalement.
Il a bien accompagné sushis (le riz y est pour quelques chose, je pense que se serait moins bon avec des shashimi(?)) et saint jacques. Par contre, avec du serrano, cela ne se marrie pas du tout à mon goût.
Très bonne impression globale pour le vin, mais trop cher (surtout maintenant) => rapport qualité/prix complètement défavorable!

Arnaud

Bonjour,

J’ai une bouteille de Salon 95 en cave et une bonne occasion de l’ouvrir! Ce millésime est-il ouvert et bon en ce moment ou faut-il encore l’attendre ?
Qu’est-ce que l’on peut bien manger avec ?
Merci à tous ceux qui pourront m’aider!

Arnaud

Bonjour,

J’ai travaillé dans une autre vie 2 ans avec Sandrine Vocoret, qui enseigne au collège de Chablis. A l’époque, on buvait pas mal de vin le midi dont le sien. J’ai du goûter à peu près toute la gamme et j’ai le souvenir d’un vin agréable, plutôt bien fait et d’un bon rapport qualité-prix. Je suis plutôt d’accord avec Ricou, je me rappelle aussi que l’acidité était parfois trop marquée.
A mon goût, le vin manque un peu de minéralité et je préfère largement W. Fèvre (mais c’est plus cher…).

Arnaud

Bonjour,
Pour ma part, j’ai fait mon ordinaire du Château de Taste en côtes de Bourg. Autour de 7€ en 2005 et 2006 à la propriété, il se boit agréablement bien dès maintenant.