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- 4 novembre 2016 à 19h54
- in reply to: Tenuta Sette Ponti
L’oreno 2005 bû hier soir était un excellent compagnon sur une belle viande rouge…
A l’aveugle, le risque de partir dans le Bordelais existe vraiment !
Roland
- 21 septembre 2016 à 18h05
- in reply to: Domaine des Bernardins
Le millésime 2015 des Bernardins est incroyable, je suis passé au domaine hier. Nez enchanteur, robe or rose, et un équilibre superbe ! Roland
- 26 août 2016 à 20h55
- in reply to: ASTRALES Ribera del Duero
Le millésime 2012 goûté ce printemps était prometteur, mais certainement ouvert trop jeune.
Robe profonde, nez de cerise, chocolat, épices.
Je pense que ce sera très très bon d’ici 3-5 ans !
CR à venir, je ferai un essai avec passage en carafe à l’automne.
Roland
- 15 août 2016 à 21h08
- in reply to: Domaine Hugel & Fils
1er contact avec ce vin ouvert pour l’apéritif.
CR: Hugel & Fils Muscat Tradition 2012
Je suis resté sur ma faim. Robe très claire, nez peu expressif, court en bouche.La température de service devait être d’environ 5-6 degrés, mais il faisait chaud ce week end. Je pense donc que la température « effective » devait plutôt être de 8-10 degrés en terrasse.
J’espère qu’il s’agit d’un défaut de bouteille, il m’en reste plusieurs…
Votre avis sur la conservation de ce vin ? Est-ce que 4 ans c’est trop ? Merci d’avance
Roland
- 15 août 2016 à 16h02
- in reply to: Accord magret de canard
J’ai servi ce week end une Syrah du domaine des Amouriers, « Les Hautes Terrasses », millésime 2010, carafée deux heures.
Les magrets ont été grillés à la plancha, en accompagnement de pommes de terres roties à la graisse de canard et au romarin.
Excellent vin, l’accord était très agréable.
Roland
- 10 août 2016 à 18h41
- in reply to: Sortons des sentiers rabattus…
Pour revenir aux « rouges », il me semble que les Portos n’ont pas été cités jusqu’à présent.
Personnellement, j’apprécie un Porto rouge avec un fromage bleu. Plutôt Vintage ou LBV que Tawny, mais chacun ses goûts.
Roland
- 9 août 2016 à 13h12
- in reply to: Sortons des sentiers rabattus…
Sur l’autre rive du Léman, on associe assez volontiers un joli Chasselas avec un Gruyère (non, pas celui que l’on trouve rapé dans un sachet…), naturellement valable aussi avec son « cousin » de L’Etivaz.
Pour les rouges, je trouve qu’une Mondeuse s’en sort plutôt bien !
Roland
- 12 juillet 2016 à 21h11
- in reply to: Domaine des Bernardins
J’ai bu plusieurs fois le millésime 2014 depuis mon 1er passage au domaine l’an dernier, et je trouve que c’est très bon !
Je n’ai pas de recul sur le vieillissement, mais en l’état c’est vraiment plaisant. La robe est jolie, or-rose, le nez est sur les fruits, la bouche est vive.
Si mes souvenis sont exacts, le domaine semblait confiant sur la possibilité de les vieillir. Le vin développe alors des arômes de noix.
Roland
- 30 mai 2016 à 15h58
- in reply to: Domaine des Amouriers
J’ai ouvert la semaine dernière ma première bouteille d’un lot de « Les Genestes 2012 », assemblage 56% grenache / 44% Syrah.
A mon avis, il est urgent d’attendre…
A l’ouverture et durant le repas du 1er jour, le vin est relativement fermé, tannique. Il se montre beaucoup plus docile et plus équilibré le deuxième jour.
La robe est très profonde, le bouchon impeccable, nouvelle tentative d’ici 2-3 ans.
Roland
- 26 mai 2016 à 16h13
- in reply to: Château Fonroque, Saint-Émilion
J’ai goûté hier soir un Fonroque 2010, servi à l’aveugle.
La bouteille avait été ouverte peu avant le service, mais non carafé.
C’est un vin plaisant, avec de la matière. Je le trouve bien équilibré, en particulier compte tenu de son « relatif » jeune âge. Boisé plutôt discret.
Certainement pas la découverte de l’année, mais c’est bon !
Roland
- 24 août 2015 à 21h50
- in reply to: Domaine Terre Inconnue
Los Abuelos 2007 ouvert ce week-end, 1 heure d’ouverture en bouteille suivi d’une heure en carafe avant de passer à table…
C’est assez riche, certain lui ont trouvé un premier nez se rapprochant d’un Porto.
Très jolie bouteille, des épices, de la rondeur, et une belle longueur.
Prêt à boire, mais pas d’urgence, il reste de la matière pour des années ! Le bouchon est bien conservé, imbibé sur un petit quart.
- 24 août 2015 à 21h50
- in reply to: Domaine Terre Inconnue
Los Abuelos 2007 ouvert ce week-end, 1 heure d’ouverture en bouteille suivi d’une heure en carafe avant de passer à table…
C’est assez riche, certain lui ont trouvé un premier nez se rapprochant d’un Porto.
Très jolie bouteille, des épices, de la rondeur, et une belle longueur.
Prêt à boire, mais pas d’urgence, il reste de la matière pour des années ! Le bouchon est bien conservé, imbibé sur un petit quart.
- 24 août 2015 à 21h50
- in reply to: Domaine Terre Inconnue
Los Abuelos 2007 ouvert ce week-end, 1 heure d’ouverture en bouteille suivi d’une heure en carafe avant de passer à table…
C’est assez riche, certain lui ont trouvé un premier nez se rapprochant d’un Porto.
Très jolie bouteille, des épices, de la rondeur, et une belle longueur.
Prêt à boire, mais pas d’urgence, il reste de la matière pour des années ! Le bouchon est bien conservé, imbibé sur un petit quart.
- 11 août 2015 à 11h52
- in reply to: Visites dans le Medoc
Milles excuses, en effet, il s’agit de Pape Clément !
Désolé,
Roland
- 11 août 2015 à 11h52
- in reply to: Visites dans le Medoc
Milles excuses, en effet, il s’agit de Pape Clément !
Désolé,
Roland
- 11 août 2015 à 11h52
- in reply to: Visites dans le Medoc
Milles excuses, en effet, il s’agit de Pape Clément !
Désolé,
Roland
- 6 août 2015 à 19h31
- in reply to: Visites dans le Medoc
Mais il vaut la peine de réserver 3 mois avant… !
Je l’ai fait voilà quelques années avec 3 amis. Rendez-vous pris, super accueil, visite individuelle de la propriété et dégustations de 4 vins à la fin. Peut-être pour la prochaine fois ?
Nous avions également été très bien accueillis chez Palmer à Margaux.
Si on élargi un peu la région, deux belles visites d’Angélus avec Coralie de Bouard, de Tertre Roteboeuf avec la fille Mitjaville, ainsi que de Coutet avec Philippe Baly (nous étions les 4 repartis avec les millésimes de nos années de naissance, ainsi que du 1989-1990 tout droit sorti de la cave du chateau, joli souvenir !). A mon sens, il est essentiel de prendre rendez-vous pour bénéficier d’un moment privilégié avec les hommes et les femmes qui produisent ces petites merveilles !
A contrario, dans la catégorie des « grands », Haut-Brion est à éviter. Visite peu intéressante d’un point de vue technique, qui se termine par une visite de la boutique à souvenirs. La dégustation du Haut Brion est payante, dans notre cas une bouteille ouverte depuis bien trop longtemps… Je suis prêt à payer, mais pas pour un vin passé.
Roland
- 6 août 2015 à 19h31
- in reply to: Visites dans le Medoc
Mais il vaut la peine de réserver 3 mois avant… !
Je l’ai fait voilà quelques années avec 3 amis. Rendez-vous pris, super accueil, visite individuelle de la propriété et dégustations de 4 vins à la fin. Peut-être pour la prochaine fois ?
Nous avions également été très bien accueillis chez Palmer à Margaux.
Si on élargi un peu la région, deux belles visites d’Angélus avec Coralie de Bouard, de Tertre Roteboeuf avec la fille Mitjaville, ainsi que de Coutet avec Philippe Baly (nous étions les 4 repartis avec les millésimes de nos années de naissance, ainsi que du 1989-1990 tout droit sorti de la cave du chateau, joli souvenir !). A mon sens, il est essentiel de prendre rendez-vous pour bénéficier d’un moment privilégié avec les hommes et les femmes qui produisent ces petites merveilles !
A contrario, dans la catégorie des « grands », Haut-Brion est à éviter. Visite peu intéressante d’un point de vue technique, qui se termine par une visite de la boutique à souvenirs. La dégustation du Haut Brion est payante, dans notre cas une bouteille ouverte depuis bien trop longtemps… Je suis prêt à payer, mais pas pour un vin passé.
Roland
- 6 août 2015 à 19h31
- in reply to: Visites dans le Medoc
Mais il vaut la peine de réserver 3 mois avant… !
Je l’ai fait voilà quelques années avec 3 amis. Rendez-vous pris, super accueil, visite individuelle de la propriété et dégustations de 4 vins à la fin. Peut-être pour la prochaine fois ?
Nous avions également été très bien accueillis chez Palmer à Margaux.
Si on élargi un peu la région, deux belles visites d’Angélus avec Coralie de Bouard, de Tertre Roteboeuf avec la fille Mitjaville, ainsi que de Coutet avec Philippe Baly (nous étions les 4 repartis avec les millésimes de nos années de naissance, ainsi que du 1989-1990 tout droit sorti de la cave du chateau, joli souvenir !). A mon sens, il est essentiel de prendre rendez-vous pour bénéficier d’un moment privilégié avec les hommes et les femmes qui produisent ces petites merveilles !
A contrario, dans la catégorie des « grands », Haut-Brion est à éviter. Visite peu intéressante d’un point de vue technique, qui se termine par une visite de la boutique à souvenirs. La dégustation du Haut Brion est payante, dans notre cas une bouteille ouverte depuis bien trop longtemps… Je suis prêt à payer, mais pas pour un vin passé.
Roland
- 4 août 2015 à 19h17
- in reply to: Château des Tours
Oh oui, j’en bois régulièrement…
A mon sens, c’est un style vraiment à part, très gourmand. De plus, les prix me semblent hyper raisonables, du moins en comparaison de ce qui se fait en Suisse… D’un point de vue rapport Q/P, le « Chateau des Tours » est un bon compromis, le « Vacqueyras » étant sensiblement plus cher (de mémoire env. 25E)
J’ai acheté pour la première fois du Parisy cette année. C’est bon, approprié à la période chaude que nous traversons actuellement, mais je ne trouve pas que ce soit « gastronomiquement » intéressant. Du moins, je n’ai pas encore trouvé un accord mets-vin qui le mette en valeur.
Avez-vous une proposition de repas qui aille particulièrement bien avec le Parisy ?
Roland
