J’ai lu il y a quelques jours des posts sur des vins qui avaient surpris en bien les personnes qui les avaient bus. Je m’attendais à trouver des vins peu connus et je trouve une liste de vieux grand crus bordelais ou bourguignons. Bien que je comprenne que l’on ne s’attend pas à grand chose de vieilles bouteilles en vidange, je m’attendais à voir aussi autres choses.
Ma grande surprise est venue du vin dont je vais faire la chronique. La bouteille est, par contre, dans un excellent état et le bouchon n’est qu’imbibé à moitié. Je savais qu’à l’époque, Miguel Torres faisait de superbes vins sous des étiquettes qui sont aujourdh’hui des vins de GD. J’en avais fait la preuve avec un Gran Coronas Gran Reserva 1978. Mais ce dernier n’était pas au niveau de celui-ci :
CR: Miguel Torres – Gran Sangre de Toro Gran Reserva 1969
A l’ouverture (fin de matinée) le nez n’est pas très net et le fruit sur un profil oxydé. Je ne m’attends à pas grand chose et prépare une bouteille en remplacement. Je laisse donc la bouteille ouverte, légèrement épaulée pour ce soir. Au moment du service, je le carafe pour enlever son dépôt.
Cette fois-ci, le vin s’est transcendé, finit les arômes d’oxydation prononcée, d’étable… On a affaire à un nez intense, net et complexe avec beaucoup de profondeur sur le kirsch, cerise burlat, mûre, épices, tabac, herbes sèches, côté écorce de pin, empyreumatique, cacao, tapenade, réglisse. Il y a des nuances fines sur le poivre noir, des notes balsamiques. Et c’est le fruit bien présent qui me surprend. Mes amis qui boivent ce vin à l’aveugle pensent à un vin fin 90/début 2000.
La bouche confirme le nez. Assez puissante, pleine, côté solaire mais soutenue par une superbe acidité. C’est charnue et il y a de la mache. La concentration est superbe avec un côté cerise qui ressort et donne de l’énergie. Le vin danse sur le palais. Il y a de la fermeté dans ce vin mais le grain du tanin est fin, glissant et dans la matière. Une sensation mentholée sur la finale confère une fraîcheur déjà bien présente mais différente dans sa sensation. La finale est longue, nette.
Beaucoup de plaisir et d’émotions dans ce vin !
Merci Mr Torres !
, le il y a 1 année et 7 mois.
