Tipof,
quand un vigneron possède une cuvée réalisée avec quelques dizaines de barriques, disons 40 de 225 litres, cela fait une cuvée de 9000 litres environ ce qui correspond à un rendement de 50 hectolitres à l’hectare sur 2 hectares approximativement. (moyenne cru bourgeois ou classé bordelais(bbb) )
Le vigneron peut dans ce cas assembler le contenu de toutes ses barriques dans une cuve et on peut penser que toutes les bouteilles contiendront un vin identique.
Ce qui est réalisable pour 2 hectares devient problématique lorsque la taille de l’exploitation est de 80 hectares, comme ce n’est pas si rare en Bordelais. Je ne pense pas qu’il existe beaucoup de cuve de 400 000 litres. Et donc, il est tout à fait possible que des différences existent puisqu’il y aura des mises en bouteilles nécessairement différentes.
Certains vignerons font même des mises directes du fût: Il suffit d’avoir goûté dans sa vie deux fûts différents pour savoir combien ils peuvent être différents.
Voilà , j’espère que mes explications ont été claires.
, le il y a 21 années et 11 mois.
