Spéculations
Parlons sous. Il le faut bien, et sans langue de bois, puisque l’argent vient à la bouche dès que l’on évoque le 2005, ce millésime en or massif que les Bordelais viennent de sortir de son écrin pour éblouir quelques orfèvres en la matière vinicole.
Ce n’est encore qu’un bout des chais mais assez probant pour que les spéculations aillent bon train. Ou plutôt la spéculation, comprenez : à quel prix les premiers grands crus classés proposeront-ils, dans quelques semaines, sur la place de Bordeaux leur 2005 en primeur ? Chaque saison, le petit jeu consiste à deviner le tarif professionnel auquel sortira, en particulier, la bouteille de Château-Latour, puisque la danseuse de François Pinault est devenue un étalon. Le 2004 de ce pauillac pur sang se trouvait l’an dernier autour de 145 euros l’unité. Cette année, il se murmure, il se dit, il se répète et s’amplifie que Latour sortirait au-dessus de 200 euros la bouteille. Une première pour primeur, m ême premier. On aurait tort de prendre de haut cet aspect bassement matériel des choses. Après tout, cela reste du domaine du liquide.
Latour au sommet, voilà un signe qui ne ment pas. Car si l’étiquette ne dit pas toujours la vérité du vin, celle que l’on place à côté de la bouteille dit bien la vérité du millésime. L’autre jour, dans l’édition de fin de semaine du « Financial Times », notre jumeau britannique, notre consoeur de critique, Jancis Robinson, conseillait même au néophyte, pour distinguer une bonne année d’une mauvaise, de se fier au prix. Au pire, c’est le meilleur moyen de ne pas se tromper, ou pas trop. A quoi reconnaîtra-t-on que 2005, bien plus que 2003, plus encore que 2000, est une année d’exception ? A son prix d’exception. Et aux spéculations dont il est l’objet, celles qui sont tout sauf des vues de l’esprit. Rares, en effet, sont les millésimes à être véritablement spéculatifs, ceux dont le cours, même parti de haut, ne cesse de s’envoler. Ces numéros -là, on en relève guère plus d’un par décennie, estime Philippe Dambrine, l’homme du renouveau de Cantermele (haut-médoc).(…) En fait, ce millésime particulier servira l’intérêt général. Car il y a longtemps que, dans la compétition mondiale, le niveau moyen de bordeaux ne s’était pas annoncé aussi relevé. L’année sera longue avant de pouvoir revoir ces petits bijoux, une fois polis par une bonne éducation.
, le il y a 19 années et 11 mois.
