Pierre,
Ce site n’est pas vraiment destiné à parler des recettes de ce type… mais bon, il y a un début à tout !
Tout d’abord, je te conseille les sachets « tout fait » qui sont composés de plusieurs herbes et épices. Disponible pour 4 à 7 euros environ sur Paris (épiceries, boutiques créoles). A base de cardamone, de vanille, de tige de sucre de canne, de zestes d’orange, anis, etc.
Enfin, tu peux t’en faire des simples toi même :
– 5 à 7 belles gousses de vanille fendues en deux (mais cela n’est pas donné car le rhum va les rendre inutilisable)
– le jus de 2 noix de coco (ou selon le jus tiré)
– moitié moitié en volume avec de la mangue ou des litchis (transvider le rhum dans une bouteille de jus de fruit en verre pour avoir une ouverture plus large).
J’aime bien avec la vanille. Il faut laisser macérer dans un endroit pas trop frais (si possible chaud) pendant plusieurs mois (sinon cela ne sert à rien). Certains sachets ne sont pas désagréables.
Ne pas ajouter de sucre dès le départ sinon l’alcool monte et cela devient vite imbuvable, même rallongé.
La qualité finale dépend aussi de la qualité du rhum : La Mauny, 3 rivieres, charette sont les bienvenus…
Toutefois, quand tu compares le prix du rhum blanc, des ajouts : sachets, vanille supplémentaire (comme c’est cher, le sachet n’en comprend qu’un petit bout !), tu obtiens un budget correspondant presque à celui d’un vieux rhum « de base » ou à un rhum ambré de 7 ans. A méditer…
François.
, le il y a 19 années et 8 mois.
