question de cave… – La Passion Du Vin

Ce sujet contient 19 réponses, 14 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par benjamin, le il y a 20 années et 8 mois.

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bonjour à tous! Je suis nouveau sur ce forum en tant qu’intervenant mais j’y ai déjà lu beaucoup de posts et j’ai pu me rendre compte que c’était un des forums les plus complet et sérieux dans la matière qui nous intéresse…
c’est pourquoi je vous pose cette question:

je possède une cave que j’ai creusé à la main il y a environ 7-8 ans (comme quoi la passion du vin n’est pas toujours plaisir:-)) et qui ne dispose pas de système de conditionnement d’air. Tout au plus quelques aérations. Il règne en permanence un taux d’humidité avoisinant les 80-85% et la température varie entre 10 et 13,5° selon la période de l’année. Je voulais savoir si ces caractéristiques étaient convenables?
de plus g un autre problème qui se pose… depuis que je possède cette cave je n’en ai jamais sorti uns seule bouteille bouchonnée; j’en déduis donc que les conditions ne sont pas si mauvaises que ça…Cependant certaines étiquettes( tout dépend du papier…) s’altèrent à cause de l’humidité… j’ai donc construit des casiers en bois hydrofugé avec parois en plexiglas pour les protéger et depuis plus de problèmes mais je n’ai pas su en faire pour toutes les bouteilles…Je vous demande donc si vous avez une solution à mes problèmes…
PS: pour des bouteilles de collection cela leur enlève-t-il de la valeur si l’on recouvre l’étiquette d’un film plastique autocollant?
merci d’avance de vos réponses que j’espère nombreuses!!!

Affichage de 19 réponses de 1 à 19 (sur un total de 19)

Replies

- 1 novembre 2005 à 18h04
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Daniel S
Participant

Des problèmes comme les votres, je pense qu’un amateur de vin aimerait, en avoir tous les jours,pour conserver ses vins .
Dans la rubrique de la cave idéale , vous êtes ,plus, que bien placé.(tu)
- 1 novembre 2005 à 18h06
- Comme (0)
Bertrand Le Guern
Participant

Ce qui mé gêne c’est le PS: pour des bouteilles de collection cela leur enlève-t-il de la valeur si l’on recouvre l’étiquette d’un film plastique autocollant? je crains qu’il s’agisse plus d’un collectionneur que d’un amateur…
- 1 novembre 2005 à 18h21
- Comme (0)
stephalsace
Participant

Mets un film alimentaire sur les bouteilles et tu concerveras alors tes etiquettes en bons états.

stephane
- 1 novembre 2005 à 18h39
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maxnino
Participant

pour répondre à bertrand, je ne suis pas un collectionneur du tout
pour tout te dire je suis âgé de 22 anset je ne peux donc pas me permetttre d’être un collectionneur au sens où tu l’entends…
Ceci dit j’ai la chance de m’être payé quelques bouteilles qui m’attendront encore quelques années et j’aimerais simplement les garder dans le meilleur état possible. Si la plupart des jeunes dépensent leur argent de poche en paquets de cigarettes ou pour acheter une mobilette hé bien moi je me fais plaisir en achetant un château margaux (sans que ma mère ne se doute du prix cela va de soi…). Ces bouteilles je suis conscient de ne pas pouvoir les apprécier à leur juste valeur maintenant et j’attends donc de finir mes études pour suivre des cours d’oenologie et pouvoir enfin les déguster en famille… j’ajouterai que je n’en possède que très peu (à mon grand regret) et que la majorité de mes autres bouteilles sont de prix raisonnable…ce n’est donc pas un collectionneur qui vous parle (quoique comme vous je suppose; j’aime les bouteilles qui font rêver!) mais bien un jeunot qui essaie tant bien que mal de conserver dans le meilleur état possible les choses qu’il a mis tant de mal à acquérir…
en espérant vous avoir répondu,
cordialement quand même Maxime.
- 1 novembre 2005 à 19h37
- Comme (0)
Bertrand Le Guern
Participant

pour répondre à bertrand, je ne suis pas un collectionneur du tout

Alors la dégradation des étiquettes est un phénomène tout à fait mineur quand on a la chance d’avoir une telle cave!

L’humidité est un bienfait pour les bouchons, et pour les étiquettes, il faut faire avec, et il y a pire: les souris.
- 1 novembre 2005 à 21h14
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Anonyme
Invité

Euh, t’as creusé ta cave à 14 ans ? c’est pas un peu précoce ? 😎
Je suis impressionné !
- 1 novembre 2005 à 21h32
- Comme (0)
stephalsace
Participant

ptitphilou a écrit:
——————————————————-
> Euh, t’as creusé ta cave à 14 ans ? c’est pas un
> peu précoce ?
> Je suis impressionné !

(tu)
- 1 novembre 2005 à 22h08
- Comme (0)
maxnino
Participant

en fait oui je l’ai creusée avec mon père mais à ce moment là j’avoue que je l’aidais seulement un peu…
il y a trois ans j’ai agrandi la cave car j’ai justement commencé à acheter pas malde vin et la place n’était plus suffisante…
ok pour les étiquettes je viens d’aller mettre un film plastique sur les bouteilles qui risquaient d’être le plus atteintes. En espérant que ça soit efficace!
pour répondre à bertrand, il est vrai que ce n’est pas grave mais avoue que c’est plus agréable et plus présentable de sortir une bouteille « lisible » plutôt qu’une bouteille sans aucune étiquette… Dans mon cas la dégradation de certaines étiquettes(notamment tous les vins de bourgogne; ne me demandez pas pourquoi…) était quasi totale au point d’avoir l’étiquette qui restait collée sur les doigts lors de manipulations…et ce même pour des millésimes très récents.
ps: les souris on a connu avant de faire cette cave là…c’est vrai que c’est pas folichon!!!e »ncore qu’elles buvaient pas le vin;-)
- 1 novembre 2005 à 23h11
- Comme (0)
Thierry Debaisieux
Participant

J’ai acheté sur iDealwine des bouteilles protégées par un film alimentaire roulé autour de la bouteille: c’est parfait comme protection.

cordialement,
Thierry
- 5 novembre 2005 à 0h09
- Comme (0)
benjamin
Participant

bonjour

quelqu’un aurait-il expérimienté un bon système pour relever un peu le taux d’humidité d’une cave un peu « seche » ?
je pense mettre de l’eau sur un support quelconque (sol, seau, terre ?…) mais j’aimerais ne pas devoir descendre tout les jours arroser mes bouteilles !

merci pour vos avis

benjamin
- 5 novembre 2005 à 0h27
- Comme (0)
Olivier Mottard
Participant

Benjamin,

J’ai déjà été confronté à un problème similaire.
J’avais pris un bassin que je remplissais d’eau et j’y ajoutais quelques morceaux de charbon de bois pour éviter l’odeur de l’eau croupie.

La cave faisait entre 4 et 5 m2.

Olivier
- 5 novembre 2005 à 0h28
- Comme (0)
Stéphane
Participant

Maxnino, les souris ne boivent pas le vin, mais parfois elles rongent les bouchons et elles laissent s’écouler le vin…
- 5 novembre 2005 à 0h30
- Comme (0)
Stéphane
Participant

Quoique un jour dans la cave d’un papy on a trouvé une bouteille vide (car le bouchon rongé) avec une souris morte à côté… elle a dû trop boire ;o)
- 5 novembre 2005 à 1h01
- Comme (0)
chouffe
Participant

benjamin a écrit:
——————————————————-
> bonjour
>
> quelqu’un aurait-il expérimienté un bon système
> pour relever un peu le taux d’humidité d’une cave
> un peu « seche » ?
> je pense mettre de l’eau sur un support quelconque
> (sol, seau, terre ?…) mais j’aimerais ne pas
> devoir descendre tout les jours arroser mes
> bouteilles !
>
> merci pour vos avis
>
>
> benjamin

Bonsoir,

J’ai du gravier au sol dans ma cave. Je l’arrose une fois par mois et l’humidité varie entre 75 et 85%.
- 5 novembre 2005 à 1h12
- Comme (0)
==Fred==
Participant

benjamin a écrit:
——————————————————-
> bonjour
>
> quelqu’un aurait-il expérimienté un bon système
> pour relever un peu le taux d’humidité d’une cave
> un peu « seche » ?
> je pense mettre de l’eau sur un support quelconque
> (sol, seau, terre ?…) mais j’aimerais ne pas
> devoir descendre tout les jours arroser mes
> bouteilles !
>
> merci pour vos avis
>
>
> benjamin

tu peux également prendre un bac, y mettre du sable et l’humidifié régulièrement ( tous les 15 jours).
- 5 novembre 2005 à 1h36
- Comme (0)
gerardmansoif
Participant

Les graviers roulés d’un calibre 0/25 sont plus appropriés de part leurs propriétés intrinséques pour préserver un taux d’hygrométrie élevé.
- 6 novembre 2005 à 23h00
- Comme (0)
TeK
Participant

Pour les problemes d’etiquettes j’ai lu qu’on pouvait la vaporiser avec de la laque a cheveux. Quelqun a deja testé ?
- 7 novembre 2005 à 0h25
- Comme (0)
ericevreux
Participant

Vu l’odeur des laques, je me méfierais tout de même…

Eric
- 7 novembre 2005 à 13h41
- Comme (0)
benjamin
Participant

Merci pour tout vos conseils. je vous tiendrais au courant!
bonne semaine
benjamin